Pastaigas koku sīpoli

Walking Tree Onions





Apraksts / garša


Staigājošie sīpolu augi ir vidēja vai liela izmēra, un tie ražo pazemes, slaidas šalotes formas spuldzes, kas piestiprinātas pie zemes gariem lapu kātiem ar daudzām apaļas līdz olveida spuldzēm. Spuldžu, kas pazīstamas arī kā galotnes, diametrs ir vidēji 1–5 centimetri, un jaunībā tās ir iesaiņotas sarkanā, papīra formā, galu galā ar nobriedušu laiku atbrīvojoties no papīra pārsegiem. Nobriedušo galotņu galā ir daudz mazu sakņu un zaļu asnu, un viens lapas kātiņš var izaugt pat trīsdesmit galotņu. Lapu kātiņi ir spilgti zaļi, dobi, apaļi, sulīgi un kraukšķīgi, un tie var izaugt līdz viena metra augstumam, pavasarī dažkārt nesot mazus, baltus ziedus. Zem kātiņa spuldzes ir sarkanā līdz baltā krāsā un ir stingras, kraukšķīgas un var daudzkārt sadalīties, veidojot jaunas spuldžu kopas. Pastaigas sīpolu sīpoli un topi ir kraukšķīgi, un tiem ir asa, asa un pikanta garša.

Gadalaiki / pieejamība


Pavasari sīpoli ir pieejami vasaras beigās.

Pašreizējie fakti


Staigājošie sīpoli, botāniski klasificēti kā Allium proliferum, ir mazāks, daudzgadīgs radinieks no virskārtas sīpola un ir Amaryllidaceae dzimtas pārstāvji. Zināmi arī kā koku sīpoli, ēģiptiešu koku sīpoli, augšējie sīpoli, ziemas sīpoli un daudzgadīgie sīpoli, staigājošie sīpoli ir krustojums starp sīpolu sīpolu, Allium cepa un ķekaru sīpolu, Allium fistlosum. Staigājošie sīpoli ir reta šķirne, kas var izturēt aukstas ziemas, augt augoši un ir viena no pirmajām šķirnēm, kas pavasarī dīgst. Visu augu, kas iecienīts neparastā izskata un augšanas modeļu dēļ, var izmantot dažādos kulinārijas pielietojumos.

Uzturvērtība


Staigājošie sīpoli satur vitamīnus A, C un K, folātus, kāliju, kalciju un fosforu.

Pieteikumi


Sīpoli staigāšanai ir vispiemērotākie gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai, cepšanai un cepšanai. Kāti, sīpoli un galotnes ir ēdamas, un tās var izmantot parasto sīpolu vietā. Jaunās lapas, dzinumus un kātiņus var izmantot līdzīgi ķiplokiem zupās, sautējumos, omletēs, ceptajos kartupeļos vai kā apdares zāli. Mazais virskārtas izmērs padara tos ideāli piemērotus marinēšanai, un tos var pasniegt ar vistas krūtīm. Tos var arī grauzdēt veselus, apslacītus ar eļļu un sāli un grauzdēt viņu ādā, lai noslēgtu dabiskos cukurus. Sīpolus var sasmalcināt, sagriezt šķēlēs vai sasmalcināt un pagatavot ar dārzeņiem, grauzdētu gaļu vai brūniem rīsiem, un tos var cept kā kraukšķīgu garnīru. Pastaigas sīpoli labi sader ar kvinoju, farro, brūniem rīsiem, citrusaugļiem, tādu gaļu kā mājputni, zivis, liellopa gaļa un cūkgaļa, olas, baziliks, timiāns, pētersīļi, artišoks, bulgāru pipari, sēnes, brokoļi, puravi, spināti un ķiploki. Ziedus var arī drupināt virs salātiem, olām vai sēnēm, lai pievienotu garšu. Sīpoli uzglabās pāris mēnešus, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā.

Etniskā / kultūras informācija


Staigājošie sīpoli iegūst savu vārdu no tā, kā augs pats izplatās. Kad lapu kātiņi attīsta daudz galotņu, sīpolu svars velk kāta augšdaļu uz zemi, ļaujot galotnēm sakņoties un izaugt jaunus kātiņus. Šis izplatīšanās un augšanas akts rada ilūziju, ka augs “staigā” un daži augi katru gadu var staigāt virs viena metra. Daži kultivatori šo augu sauc par ēģiptiešu pastaigu sīpolu, kas var būt vēl viena atsauce uz neparastu auga augšanas veidu, taču ir maz pētījumu, kas apstiprinātu šī nosaukuma izcelsmi un ja šķirne tika kultivēta Ēģiptē.

Ģeogrāfija / Vēsture


Staigājošajiem sīpoliem ir daudzveidīga vēsture, un daudz to izcelsme nav zināma. Tiek uzskatīts, ka sīpoli tika atrasti savvaļā un čigāni, kas ceļoja pa visu Eiropu, ieveda šķirni no Āzijas, tirgojot šķirni Romas tirgos. Mūsdienās sīpoli ir nedaudz sastopami, un tos var atrast savvaļā, kultivēt mājas dārzos un tos pārdod atsevišķos lauksaimnieku tirgos Ziemeļamerikā, Eiropā un Āzijā.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Walking Tree Sīpoli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Zeme ēd Marinēti sīpoli

Populārākas Posts