Apraksts / garša
Jeringa ir apaļa vai ovāla, ar tupu, saplacinātu formu un vidēji 3 centimetru diametrā. Pupiņu pākstis aug kopās un ir biezas, cietas un tumši brūnas līdz violetas. Pupiņa ir no gaiši zaļas līdz krēmkrāsas un neapstrādāta un stingras struktūras ir rūgta. Gatavojot, Jeringa pupiņas zaudē rūgto garšu un iegūst maigu, cieti saturošu tekstūru.
Gadalaiki / pieejamība
Jering ir pieejams visu gadu, bet sezonas laikā - vasarā.
Pašreizējie fakti
Džerings, botāniski klasificēts kā Archidendron jiringa, ir tropu koks, kurā atrodas tumši brūnas pākstis ar pupiņām. Zināms arī kā Djenkol koks, suņu augļi, Blackbead, Jinkol, Jarung, Krakos, Luk Nieng un Ngapi Nut, Jering pupiņas ir ēdamas, bet satur djenkolskābi, kas var izraisīt kaitīgas kuņģa un zarnu trakta problēmas, ja tās pārmērīgi lieto. Tradicionāli pupiņas pirms lietošanas trīs reizes tiek vārītas ūdenī. Papildus kulinārijas vajadzībām pupiņu pākstis un Jeringa koka mizu vietējos Malaizijas ciematos izmanto arī violetu un melnu krāsvielu izgatavošanai.
Uzturvērtība
Jering satur C vitamīnu, A vitamīnu, šķiedrvielas, kalciju un eļļas, kas satur sēru un alkaloīdus.
Pieteikumi
Jering ir vispiemērotākais vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai, vārīšanai un cepšanai. Pēc vārīšanas trīs ūdens maiņās to var sagriezt šķēlēs un pasniegt ar čili pastu, gurķiem vai kokosriekstu un sāli. Jeringu var arī saplacināt nelielā diskā, kaltēt saulē, cept kokosriekstu eļļā un pārkaisa ar sāli. Jerings labi sader ar čili, šalotes sīpolu, sīpolu, ķiploku, sojas mērci, garneļu pastu, kaltētām garnelēm, tapiokas dzinumiem, garajām pupiņām un tomātiem. Jering labi uzglabās, ja to uzglabā vēsā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Papildus pākstīm un pupiņām Jeringa lapas tradicionālajā medicīnā tiek izmantotas Dienvidaustrumu Āzijā. Lapas tiek izmantotas, lai mazinātu sāpes krūtīs, zobu sāpes un ādas problēmas. Lapas var arī sasmalcināt pulverī un izmantot, lai palīdzētu sadzīt griezumus un brūces.
Ģeogrāfija / Vēsture
Jeringa dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, un tā galvenokārt atrodas mežos mitrā klimatā. Mūsdienās Jeringu var atrast vietējos tirgos Malaizijā, Indonēzijā, Taizemē un Birmā.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Jeringu. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Youtube | Kā ēst Jeringu |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Jering, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 jauns tirgus NetāluBogors, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 480 dienām, 19.11.15 Dalītāja komentāri: klāsts jaunajā Bogoras tirgū  jauns tirgus NetāluBogors, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 480 dienām, 19.11.15 Dalītāja komentāri: jengkol  tangerangas augstienes tirgus NetāluTangerang, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 514 dienām, 13.10.19 Dalītāja komentāri: jengkol  Pasar Ciarua Puncak Bogor NetāluLeuwimalang, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 597 dienām, 21.07.19 Dalītāja komentāri: Indonēzijā mēs saucam jengkol, u var atrast Indonēzijas tirgū  Tekka centrs Tekka mitrais tirgus 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 606 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: Jering ir lielākajā daļā tradicionālo Āzijas tirgu .. |
