| Marejas ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Oak Leaved papaijas koks ir mazs, bet ātri augošs augs, kura augstums parasti ir no 5 līdz 8 metriem. Koka vārda lapas ir spīdīgi zaļas un tām ir no 5 līdz 7 dziļi zobainiem pirkstiem, kas nav pārsteidzoši, ka tie līdzinās ozola kokiem. Mazie augļi ir no 3 līdz 5 centimetriem gari, un tiem ir iegarena ovāla forma ar nedaudz konusveida galu. Viņi aug uz izturīgiem kātiem mazās kopās, un to ārpuse ir zelta vai persiku oranža. Plānās ēdamās ādas iekšpusē ir apelsīnu mīkstums, kam ir salda muskusa garša ar bagātīgām tropiskām notīm. Augļi ir piepildīti ar daudzām melnzaļām sēklām, kas ir ēdamas, bet iesaiņo spēcīgu piparotu ūdenskresēm līdzīgu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Ozola lapas atstātās papaijas ir pieejamas visu gadu, bet sezonas beigās - vasaras beigās un rudenī.
Pašreizējie fakti
Ozola atstātā papaija ir daudzveidīga kalnu papaija, kas botāniski pazīstama kā Carica quercifolia. Caricaceae jeb Papaiju dzimtas pārstāvis ir pazīstams arī kā kalna vīģes koks, kalna Mamon, Higuera del Monte un Mamón del Monte. Ozola lapu papaija parasti netiek audzēta komerciāli, jo tā ir maza augļu un liela sēklu satura dēļ, bet bieži tiek vērtēta kā dekoratīvs augs ar lielām košām lapām. Ar vienu skatienu uz koka unikālās formas lapām nav brīnums, kā tas ieguva savu nosaukumu. Tie ir ievērojami līdzīgi ozola kokiem, bet daudz izturīgāki un lielāki.
Uzturvērtība
Tāpat kā visas papaijas šķirnes, arī ozola lapas papaija satur mīkstinošu savienojumu, kas pazīstams kā papains. Šis dabiski sastopamais ferments ir izmantots tūkstošiem gadu savās dzimtajās mājās Dienvidamerikā, un tagad to plaši pārdod pulvera veidā. Augļi ir bagāti arī ar A un C vitamīniem, kalciju, fosfātiem, magniju un dzelzi.
Pieteikumi
Ozola lapas atstātās papaijas parasti ēd neapstrādātas, un tās lieto līdzīgi Havaju un Meksikas brālēniem. Tomēr to augstā sēklu un mīkstuma attiecība padara tos par nogurdinošu augļu sagatavošanai, un tāpēc tie vislabāk ir nelielos daudzumos. Viņu miniatūra un gandrīz dekoratīva asaru pilienu forma padara to par piemērotu rotājumu, it īpaši, ja tie ir atvērti, atklājot to dārglietām līdzīgās sēklas. Ozola atstātās papaijas ir komplimenti citām tropu garšām, piemēram, banānam, pasifloras augļiem, kivi, ananāsiem, gvajavai, mango, citrusaugļiem un čīles pipariem, īpaši jalapeno un serano.
Ģeogrāfija / Vēsture
Oak Leaved papaijas dzimtene ir Andu kalni Argentīnā, Bolīvijā, Peru, Paragvajā, Brazīlijā un Urugvajā. Tie ir piemēroti tropu un subtropu klimatam, bet var izturēt pat 20 grādu temperatūru. Izturīgs, viegli augošs koks, ozola atstātā papaija plaukst vairumā augsnes veidu, kamēr nokrišņi nav pārmērīgi, un saknes tiek turētas sausas it īpaši ziemas mēnešos.
