| Veiseru ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Raja baklažāniem ir apaļa līdz olām līdzīga forma, kurai virsū ir koši zaļš kāts un kausiņa. Raja baklažānu ir viegli atpazīt pēc ļoti bālās, baltās ādas un izmēra, un tā diametrs ir aptuveni trīs collas. Iekšējais mīkstums ir krēmīgi baltā krāsā, un tam ir ļoti maiga tekstūra, daudz vairāk nekā tradicionālajiem baklažāniem. Raja baklažāni piedāvā maigu zemes, saldu un riekstu garšu ar nelielu rūgtumu vai bez tā.
Pašreizējie fakti
Raja baklažāni ir sīks Indijas šķirnes baklažāni. Šī Solanum melongena šķirne ir jauna komerciālajā tirgū 2014. gadā, un tā ir sirsnīga un produktīva māsīca no biežāk sastopamās Purple baklažānu šķirnes. Baklažāni, ieskaitot Radžu, ir Solanaceae dzimtas pārstāvji, kurā ietilpst vairākas nozīmīgas lauksaimniecības kultūras, tostarp kartupeļi, pipari un tomāti.
Uzturvērtība
Raja baklažāni ir lielisks šķiedrvielu avots, kas palīdz uzturēt veselīgu cukura un holesterīna līmeni asinīs organismā. Baklažāni piedāvā arī dažus B grupas vitamīnus, niacīnu un magniju, kā arī dažus fitoelementus.
Pieteikumi
Raja baklažānu nelielais izmērs padara to ideāli piemērotu pildīšanai. Nogrieziet augšpusi un sagrieziet maigo mīkstumu ar sasmalcinātu mīkstumu, zaļumiem un rīvmaizi vai maltu gaļu un citiem dārzeņiem. Sagrieztus Raja baklažānus var cept, grilēt, sautēt, cept un cept. Raja baklažānu izteikti baltā miza lieliski savienojas ar citām sīki violetām šķirnēm, piemēram, Ophelia un Calliope, lai iegūtu krāsu variāciju. Tās gaļīgā mīkstums ir ideāls dzīvnieku olbaltumvielu aizstājējs. Papildu pārī ietilpst grilētas un ceptas zivis, grauzdēta gaļa, lēcas, aunazirņi, garšaugi, piemēram, baziliks, cilantro un piparmētra, svaigi sieri, piemēram, paneer un ricotta, kokosriekstu piens, pipari, tomāti un kartupeļi. Lai uzglabātu Raja baklažānus, līdz tie ir gatavi lietošanai, vēsā un sausā vietā, lai vislabāk izmantotu aromātu un struktūru divu līdz trīs dienu laikā.
Etniskā / kultūras informācija
Baklažānu nosaukums nāk no Eiropas pētniekiem, kuri atklāja Āzijā savvaļā augošos augļus. Agrīnām baklažānu formām bija līdzīga forma Raja, noapaļota līdz ovālai, kas atgādina olu, tāpēc arī nosaukums.
Ģeogrāfija / Vēsture
Raja baklažāni ir jauna sīku baklažānu šķirne, kas izstrādāta Indijā un izlaista pirms 2014. gada augšanas sezonas. Līdz 2014. gada vidum Raja baklažānu pieejamība bija ierobežota ar sēklām, mājas audzētājiem un mazām saimniecībām Kalifornijas dienvidos. Raja baklažānu augļi aug uz izturīgiem, sablīvētiem augiem, kas atšķirībā no daudzām šķirnēm ir bez mugurkaula un nodrošinās lielu sīku augļu ražu, ja tie tiek audzēti siltā līdz karstā klimatā ar pilnu saules iedarbību. Papildus pieaugošajai mājas dārza šķirnes popularitātei Raja baklažāni sezonā var atrast vietējos lauksaimnieku tirgos.
