Apraksts / garša
Savvaļas kreses aug svaiga tekoša ūdens ķermeņos. Tās lapotne peld grupās uz ūdens virsmas, un vārpstas baltās saknes to noenkuro zemāk. Tumši zaļās lapas ir dziļi lobētas mazākās ovālas skrejlapās gar centrālo vidusdaļu. Ēdami ir arī mazie baltie kātiņi. Gan ziediem, gan zaļumiem ir tīra piparu nots, kas atgādina mārrutkus. Novāc tikai maigas lapas, izvairoties no stingrām rūgtajām saknēm, kas turpinās izplatīties. Barojot ūdenskreses, pārliecinieties, ka tas ir no tīra ūdens avota potenciāli kaitīgu mikroorganismu dēļ.
Gadalaiki / pieejamība
Mērenā klimatā savvaļas kreses var barot visu gadu.
Pašreizējie fakti
Savvaļas kreses ir zālaugu daudzgadīgi augi, kas botāniski pazīstami kā Nasturtium officinale. Kā sinepju dzimtas loceklis tai ir kopīgs kolrābju, rāceņu, redīsu un brokoļu piparu kodums. Tās nosaukums Nasturtium latīņu valodā nozīmē “deguna vērpjot”, atsaucoties uz piparu aromātu. Savvaļas ūdenskreses atgādina parasto brālēnu, bet ir mazāk rūgtas un ar spēcīgāku garšu. Patlaban tiek pētīta ūdenskrese attiecībā uz vēža apkarošanas savienojumu, ko tā satur - izotiocianātus. Testi ir parādījuši, ka šī viela dabiski sastopama krustziežu dārzeņos un var bloķēt plaušu audzēju augšanu.
Uzturvērtība
Savvaļas ūdenskreses ir bagātīgs vitamīnu A, B, C, E un K. avots. Tas ir bagāts ar kalciju, beta karotīnu, kāliju, dzelzi un olbaltumvielām. Tas ir dabisks diurētiķis un atkrēpošanas līdzeklis, ko lieto podagras, sastrēgumu un šķidruma aiztures ārstēšanai.
Pieteikumi
Savvaļas ūdenskreses var ēst neapstrādātas, ja tās baro no droša ūdens avota. Tas pievieno asu piparu piezīmi salātiem ar augļiem un ir klasisks liellopa sviestmaižu kompliments. Sautējot, ūdenskreses iegūst saldu zemes garšu, kas papildina sāļas sastāvdaļas, piemēram, sojas mērci, kaperus un anšovus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Savvaļas ūdenskreses dzimtene ir Eiropas daļas un Āzija. Tas ieradās Amerikā kopā ar imigrantiem un ātri izplatījās visās valstīs. Mūsdienās to var atrast Austrālijā, Jaunzēlandē, Dienvidāfrikā, Eiropā, Āzijā un Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā. Savvaļas ūdenskreses aug ūdens vidē ar nelielu sārmainību. Tas plaukst aukstā ūdens straumēs, avotos un upēs ar grants gultnēm.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Foraged Wild Cress. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Aleksandras virtuve | Campanelle ar cieti vārītām olām, kaperiem un ūdenskresēm |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši “Foraged Wild Cressress”, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 40 dienām, 21.01.21 Kopīgotāja komentāri: Bārzis kreses!  Balardu zemnieku tirgus Barības un atrastās ēdamās Netālu no Sietlas, WASietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 689 dienām, 21.04.19 Dalītāja komentāri: Savvaļā aug visā Ziemeļamerikā, pikanta garša ir lieliska, neapstrādāta salātos! |
