Apraksts / garša
Kalamondīna laimi ir mazi augļi, kuru diametrs ir vidēji no 2 līdz 5 centimetriem, un tie ir lodveida, lai pēc formas būtu izliekti. Āda ir gluda, plāna, spīdīga un saspringta, pārklāta ar daudziem maziem, ievērojamiem eļļas dziedzeriem un nogatavojas no zaļas, dzeltenas līdz oranžai. Atkarībā no klimata un audzētā reģiona augļi var būt arī nobrieduši. Zem virsmas mīkstums ir oranžs, ūdens, mīksts un plānās, gaiši oranžās membrānās sadalīts 7 līdz 9 segmentos. Mīkstums ietver arī daudzas mazas, krēmkrāsas sēklas. Kalamondīna laimi ir aromātiski ar spilgtu, ziedu aromātu un tiem piemīt pīrāga, patīkami skāba un skāba citrusaugļu garša. Ir svarīgi atzīmēt, ka gan mīkstums, gan miza ir ēdami, un mizai ir asa, nedaudz saldāka garša nekā mīkstumam.
Gadalaiki / pieejamība
Kalamondīna kaļķi ir pieejami visu gadu, un pīķa sezonā ziemā līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Calamondin laimi, kas botāniski ir daļa no Citrus ģints, ir hibrīdu šķirne, kas pieder Rutaceae ģimenei. Tiek uzskatīts, ka pīrāgu augļi ir krustojums starp skābo, mīksto mandarīnu un kumkvatu, un tie ir vieni no populārākajiem citrusaugļiem Dienvidaustrumāzijā. Kalamondīna laimi ir pazīstami arī kā Calamansi un Calamonding, un tie ir iecienīti dekoratīvie augi mājas dārzkopībai. Koki var izdzīvot ļoti mazās telpās, īpaši konteineros, un tos bieži stāda uz terases ikdienas lietošanai, jo augļi tiek ražoti visu gadu. Kalamondīna kaļķi tiek izmantoti visdažādākajos kulinārijas un skaistumkopšanas līdzekļos, un tie ir arī populāri aromatizētāji miksoloģijā.
Uzturvērtība
Kalamondīna laimi ir lielisks C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var stiprināt imūnsistēmu un nodrošina pretiekaisuma īpašības. Kaļķi ir arī labs kālija, A vitamīna, šķiedrvielu, kalcija un limonēna avots, kas ir mizā atrodamās eļļas sastāvdaļa, kas nodrošina antioksidantiem līdzīgus ieguvumus, lai uzlabotu vispārējo veselību.
Pieteikumi
Kalamondīna laimi ir vispiemērotākie svaigiem lietojumiem, jo to skābā, asā sula tiek izmantota pārtikas aromatizēšanai Dienvidaustrumu Āzijas virtuvē, līdzīgi kā citronus vai laimus izmanto ēdienu gaišināšanai Amerikas Savienotajās Valstīs. Augļus var sagriezt uz pusēm, izņemt sēklas un sulas, lai pievienotu ziedu miziņu zupām, nūdelēm, rīsu ēdieniem, ceptajiem kartupeļiem un karijiem, vai arī tos var izmantot kā apdares elementu, kas izspiests virs grauzdētas gaļas un zivīm. Filipīnās kalamondīna laimus parasti sulo virs pankīta, kas ir plānas ielu nūdeles, kas ceptas ar dārzeņiem. Kalamondīna laimus var ēst arī veselus ar mizām kā elpas atsvaidzinātāju, sagrieztus dzirkstošā ūdenī vai izmantot pīrāgu, kūku, smalkmaizīšu, glazūru, cepumu un želatīnu aromatizēšanai. Tīrā sula Āzijas dienvidaustrumos bieži tiek pasterizēta un pildīta pudelēs kā dzēriens vai koncentrāts, un sulu bieži iekļauj kokteiļos. Veselus augļus var arī konservēt želejās, ievārījumos vai marmelādēs vai izmantot mērcēs un olu kremos kā eksotisku citronu biezpiena alternatīvu. Kalamondīna laimi labi savieno ar tādu gaļu kā mājputni, zivis, liellopa gaļa un cūkgaļa, garneles, burkāni, sēklas zirņi, selerijas, kāposti, bulgāru pipari, aromātiskās vielas, piemēram, ingvers un ķiploki, garšaugi, piemēram, Taizemes baziliks, citronzāle, piparmētra un cilantro un augļi, piemēram, ananāsi, papaija, mango un kokosrieksti. Kaļķi var uzglabāt istabas temperatūrā līdz vienai nedēļai un ledusskapī 1 - 3 nedēļas.
Etniskā / kultūras informācija
Filipīnas ir lielākais kalamondīna kaļķu ražotājs pasaulē, audzējot līdz 40 000 tonnu gadā, un mazie augļi ir arī vispopulārākais mājas dārza koks valstī. Mazie konteineru koki ražo augļus visu gadu, nodrošinot vienmērīgu piegādi kulinārijas vajadzībām. Kalamondīna laimi ir iecienīti skābās, ziedu un asās sulas dēļ, un tos bieži izmanto, lai pagatavotu dzērienu, ko dēvē par “filipīniešu limonādi”, kas ir cukura, vienkārša sīrupa vai medus, kalamondīna sulas un ūdens maisījums. Papildus kulinārijas lietojumiem un miksoloģijai kalamondīna laimus Filipīnās lieto medicīniski, lai apkarotu flegmu un darbotos kā dabīgs matu kondicionieris un dezodorants. Augļus vietējie iedzīvotāji arī lieto lokāli, lai izgaismotu vasaras raibumus, mazinātu tumšos plankumus un apkarotu pūtītes.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kalamondīna laimi ir dabisks citrusaugu hibrīds, kura dzimtene ir Ķīna un kuri senatnē ar imigrantu un pētnieku starpniecību tika izplatīti Filipīnās un Indonēzijā. Pēc tam augļi 20. gadsimta sākumā nonāca Amerikas Savienotajās Valstīs, un mūsdienās kalamondīna laimus kultivē visā Āzijā un Dienvidaustrumāzijā, īpaši Indijā, Indonēzijā, Malaizijā, Taizemē un Filipīnās. Kaļķi kā dekoratīvie augi sastopami arī visā Indijas rietumos, Centrālamerikā, Bahamu salās, kā arī Floridā, Kalifornijā un Havaju salās ASV.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Calamondin Limes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Calamondin Limes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 27 dienām, 21.02.11 Dalītāja komentāri: Kalamondīns no 3 Riekstu fermas!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 29 dienām, 21.09.09  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 138 dienām, 23.10.20 Dalītāja komentāri: Kalamondīns no 3 riekstu fermām  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 169 dienām, 22.09.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu no JJs vientuļās meitas sētasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 179 dienām, 2012. gada 12. septembrī  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 209 dienām, 13.08.20 Dalītāja komentāri: Oho! Viņi ir atgriezušies uz īsu brīdi!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 211 dienas, 11.11.20 Dalītāja komentāri: 3 riekstu audzētava vakar mūs apmeklēja un atnesa šos ārkārtīgi smaržīgos kalamondīna laimus!  Manilas Austrumu tirgus Manilas Austrumu tirgus 4175 Mission Street, Sanfrancisko, CA 94112 415-337-7272 NetāluMierīgi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 382 dienām, 21.02.20 Kopīgotāja komentāri: Patīkami tos redzēt.  Seafood City lielveikals Seafood City Supermarket - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām 25.01.20  Speciāla produkcija Specialitāte 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 632 dienām, 17.06.19 Dalītāja komentāri: Svaigs kalamondīns no 3 Riekstu fermas Vista |
