| Četru stūru audzētāji | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Makruta kaļķi ir maza izmēra, vidēji diametrā 3-5 centimetri un 5-7 centimetrus garš, un tie ir lodveida vai ovālas formas ar nedaudz izvirzītu kāta galu. Biezā miza ir pārklāta ar maziem izciļņiem, grēdām un grumbām, un nobriedusi tā pārveidojas no zaļas līdz dzeltenai. Mīkstums ir daļēji sauss, gaiši zaļš, tajā ir dažas neēdamas, iegarenas sēklas, un plānas, baltas membrānas to sadala 10-12 segmentos. Makrut laimi ir aromātiski ar ziedu, smaržām līdzīgu aromātu un ir skābi, rūgti un ļoti skābi.
Gadalaiki / pieejamība
Makrut laimi ir pieejami visu gadu, un ziemā ir sezona.
Pašreizējie fakti
Makruta kaļķi, botāniski klasificēti kā Citrus hystrix, ir grumbaini augļi, kas aug uz mūžzaļa koka, kura augstums var sasniegt 2-6 metrus, un ir Rutaceae dzimtas pārstāvji. Sugas nosaukums ir ezis grieķu valodā, kas atspoguļo ne tikai kokā redzamos ērkšķus, bet arī paša augļa bedraino izskatu. Par vienu no Makrut laima nosaukumiem Kaffir ir bijušas zināmas pretrunas, jo tam Dienvidāfrikas un Tuvo Austrumu kultūrās ir nicinoša nozīme, kā rezultātā daudzi mazumtirgotāji izvēlas augļus saukt ar zinātnisko nosaukumu Citrus hystrix vai vienkārši taizemiešu valodā laims. Makrut laimus visbiežāk izmanto aromātiskās mizas un mizas dēļ, un tie ir viena no taju, laosas, malaiziešu un indonēziešu virtuves garšo kariju un sāļo ēdienu pamatsastāvdaļām.
Uzturvērtība
Makrut laimu lielākais uzturvērtības ieguvums ir gaumē esošās gaistošās eļļas. Citrusaugļi satur arī lielu daudzumu citronelola un limonēna, kuriem ir labvēlīgas pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības.
Pieteikumi
Makrut laimi ir pazīstami ar intensīvi smaržojošu mizu un mizu, un tos izmanto kā apdares elementu sāļos ēdienos. Miziņu un tās mizas gabalus var smalki sagriezt un pēc tam sasmalcināt ar citām sastāvdaļām, izmantojot javu un piestu, lai pagatavotu karija pastu, ko pievienot zupām, piemēram, tom yum, karijiem un sautējumiem. Miziņu var izmantot arī ceptajos kartupeļos, mērcēs, salātos vai pārkaisīt ar kokteiļiem, ievadīt degvīnā vai sagriezt šķēlītēs un uzpeldēt alu. Indonēzijā degsme tiek pievienota zivju kūkām un gkaeng bpah jeb džungļu zupai, savukārt veselus Makrut laimus izmanto, lai Madagaskarā un Le Réunion izveidotu ruma sakārtojumu vai rumu ar macerētiem augļiem. Maurīcijā Makrut laima miziņu var ievadīt ar vaniļas saldējumu un izmantot karijs ar konservētu citronu, Čīli un ķiplokiem. Makrut laimi labi sader ar tādu gaļu kā mājputni, cūkgaļa, liellopa gaļa un jūras veltes, garšaugi un garšvielas, piemēram, ķimenes, kardamons, galangāls, ingvers, citronzāle, cilantro, karija lapas, baziliks, piparmētra, tamarinds un kurkuma, kokosriekstu piens, sēnes , nūdeles un rīsi. Makrut laimi ledusskapī uzglabās līdz divām nedēļām.
Etniskā / kultūras informācija
Papildus garšas pievienošanai kulinārijas ēdieniem, Makrut laima sulu Taizemē un Malaizijā izmanto šampūnos un ziedēs kā uzmundrinošu līdzekli. Kaļķi tiek izmantoti arī kā dabīgs mājas tīrīšanas līdzeklis, kā balinātājs traipu noņemšanai un kā zobu tīrīšanas sastāvdaļa, lai aizsargātu smaganas un zobus. Indijā tējas Makrut laimus lieto, lai mazinātu saaukstēšanās un sastrēgumu simptomus un palīdzētu uzlabot gremošanu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kaļķu dzimtene ir Āzija apgabalā, kas aprakstīts kā Indo-Malayan reģions, kas stiepjas no Indijas līdz Dienvidaustrumu Āzijai, tostarp Filipīnām, Malaizijai un Indonēzijai, un tas kopš seniem laikiem aug. Tiek uzskatīts, ka makruta laimu dzimtene ir tieši Šrilanka, taču, tā kā augļi Dienvidaustrumu Āzijā ir kultivēti un hibridizēti daudzās paaudzēs, tā precīza izcelsme nav īsti zināma. Mūsdienās Makrut laimi ir atrodami vietējos tirgos un specializētos pārtikas preču tirgotājos, un tos galvenokārt kultivē Dienvidaustrumu Āzijā, Filipīnās, Austrālijā un Kalifornijas dienvidos un Floridā ASV.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Makrut Limes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Kumosi un Musings | Kaffir Lume sīrups | |
| Garša | Atslēgu laima biezpiens | |
| Hapa vārda nosaukums | Kaffir Cooler | |
| Reičela gatavo taizemiešu valodu | Taizemes iedvesmotie Mini Kaffir Lime Tarts |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Makrut Limes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 2 dienām, 21.08.08  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 24 dienām, 14.02.21 Dalītāja komentāri: Kaffir laimi no Rancho Del Sol!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gads Hancock St # 150, Sandjego, CA 92110 619-295-3172 https://Specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 71 dienas, 29.12.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 167 dienām, 24.09.20 Dalītāja komentāri: Skaisti laimi  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 169 dienām, 22.09.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 481 dienas, 19.11.15 Dalītāja komentāri: Smaržīgais Makruts Limess no Rancho Del Sol Organics  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 517 dienām, 19.10.10 Dalītāja komentāri: Skaisti Makrut laimi no Rancho Del Sol! |
