| Pārtikas buzz: Avokado vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Vista Punta Gorda rančo |
Apraksts / garša
Whitsell avokado ir hibrīda šķirne, kas ir maza, vidēji tikai sešas unces un bumbierveida ar raupju, biezu, tomēr elastīgu tumši zaļu ādu. Tam zieda galā ir rūžaini plankumi, kas augļa nobriešanas laikā kļūst arvien izteiktāki. Tās krēmveida mīkstumā ir samērā maza sēkla, un tai ir dzeltenīgi zaļa krāsa ar labu garšu, kaut arī nedaudz mazāk riekstu nekā citas šķirnes. Blīvais, mūžzaļais Whitsell avokado koks ir daļēji punduris, augot vidēji divpadsmit pēdu augstumā, kas samazina pļaušanas izmaksas un samazina vēja bojājumu iespēju. Tā zaros bieži aug neregulāri, dodot kokam diezgan atšķirīgu kontūru starp avokado šķirnēm. Tāpat kā avokado hass, Whitsell lāča pārmaiņus gados, un tiek uzskatīts, ka tas ir mēreni enerģisks. To bieži iesaka audzēt konteineros un siltumnīcā, jo tā nav izturīga šķirne.
Gadalaiki / pieejamība
Whitsell avokado ir pieejami ziemā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Whitsell avokado pieder Lauraceae, parasti pazīstama kā lauru, ģimenei, kurā ietilpst kampars, kanēlis, sassafras un Kalifornijas laurs. Avokado botāniski tiek klasificēts kā oga, un to zinātniski sauc par Persea americana. Lai gan vairākos augos ir ziedi ar gan vīriešu, gan sieviešu orgāniem, avokado ir unikāls ar to, ka tā ziedi vienu dienu atveras kā sievietes, nākamajā dienā aizveras un atkal atveras kā vīrieši. Katru avokado šķirni papildus klasificē kā A vai B tipu, atkarībā no tā ziedu atvēršanās laikiem. Whitsell avokado tiek klasificēts kā ziedošs B tips, padarot to par lielisku apputeksnētāju populārām A tipa komerciālām šķirnēm, piemēram, hass. Lai gan var notikt pašapputes, daudzos augļu dārzos tiks stādītas divas dažādas avokado šķirnes, viena veida A un viena veida B, lai veicinātu savstarpēju apputeksnēšanu un palielinātu ražas apjomu.
Uzturvērtība
Whitsell avokado, tāpat kā citas šķirnes, ir pazīstams ar augstu tauku saturu, tāpēc avokado ieguva segvārdu 'nabadzīgā cilvēka sviests'. Starp augļiem eļļas avokado ir otrajā vietā pēc olīvām, taču eļļā ir daudz mononepiesātināto taukskābju un tā faktiski ir samērā veselīga. Avokado satur vairākas būtiskas uzturvielas, piemēram, kāliju, šķiedrvielas, B vitamīnus, E vitamīnu un folijskābi, un tie arī ļauj organismam absorbēt vairāk taukos šķīstošās uzturvielas no pārtikas produktiem, kas tiek ēst kopā ar augļiem.
Pieteikumi
Whitsell avokado ir lieliski piemērots ēšanai neapstrādātā veidā, un tos var vienkārši sagriezt uz pusēm un pārliet ar olīveļļu, vinigretu vai citronu sulu, kā arī papildināt ar sāls un piparu kaisīšanu. Avokado ir galvenā sastāvdaļa guakamolē, kas ir viens no populārākajiem Meksikas ēdieniem, kuru gatavo, biezeninot avokado ar čili, sīpoliem, laima sulu, garšvielām un citiem, atkarībā no konkrētās receptes. Whitsell avokado ir lieliski piemēroti arī sviestmaizēs un salātos, un tos var izmantot pat zupu pagatavošanai. Whitsell avokado jāuzglabā istabas temperatūrā, un tas būs nobriedis divas vai trīs dienas. Atdzesējiet tikai pilnībā nogatavojušos avokado, lai palēninātu sabrukšanas procesu. Pēc sagriešanas jūs varat saglabāt mīkstuma krāsu, notīrot atklātās virsmas ar citronu sulu vai pienu. Pārklājiet sagrieztus avokado ar plastmasas apvalku, lai noslēgtu gaisa iedarbību, un atdzesējiet.
Etniskā / kultūras informācija
Lai gan pirmā avokado stādīšana Kalifornijā, visticamāk, notika jau 1850. gadā, tiek reģistrēts, ka tiesnesis RB Ords 1871. gadā Santa Barbarā, Kalifornijā, iestādīja trīs stādu avokado kokus no Meksikas. To parasti uzskata par avokado nozares pamatu Kalifornijā. Mūsdienās Kalifornija ir vadošais vietējo avokado, piemēram, Whitsell avokado, ražotājs. Tajā dzīvo vismaz deviņdesmit procenti avokado ražas Amerikas Savienotajās Valstīs, un sešdesmit procenti visu Kalifornijas avokado tiek audzēti Sandjego apgabalā, kas bieži tiek atzīts par nācijas avokado galvaspilsētu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Whitsell avokado ir patentēta šķirne, kuru 1982. gadā izstrādāja un nosauca Roberts Whitsell no Kalifornijas universitātes, Riversaidas un Dienvidu piekrastes lauka stacijas. Whitsell avokado ir izturīgs līdz 30 ° F, un tāpat kā lielāko daļu avokado ieteicams lietot maigai -Ziemas apgabali Kalifornijā, Floridā un Havaju salās. Tomēr, tāpat kā vairākas citas B tipa šķirnes, Whitsell avokado tiek uzskatīti par nedaudz zemākiem audzēšanai un ir ļoti ieteicami konteineriem un siltumnīcām.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Whitsell avokado. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Pārtrauktais ēdiena devējs | Meksikas vistas avokado sviestmaize | |
| Īsts padoms Gal | Avokado sviestmaize |
