Apraksts / garša
Sarkanās tamarillo ir mazi, ovālas vai olu formas augļi ar smailiem galiem, vidēji diametrā no 4 līdz 6 centimetriem un garumā no 6 līdz 8 centimetriem. Āda ir gluda, spīdīga, saspringta un plāna, nobriedusi no oranžas-zelta līdz klusinātai, sarkanbrūnai. Atkarībā no šķirnes āda var būt arī purpursarkanā un tumši sarkanā krāsā. Zem virsmas mīkstums ir daļēji stingrs, oranžs un sulīgs ar ūdens konsistenci. Ir arī divas kameras, kas piepildītas ar mīkstu mīkstumu, aptverot daudzas plānas, apaļas un ēdamas melnas sēklas. Sarkanai tamarillo mīkstumam, kad tas ir nogatavojies, ir spilgta, saldpīrāga garša ar asām, skābām notīm. Ir svarīgi atzīmēt, ka āda bieži satur rūgtu, tanīna garšu uz priekšu un bieži tiek izmesta pirms ēšanas, kas tiek uzskatīta par nepatīkamu.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanās tamarillo ir pieejamas visu gadu, un pīķa sezona ir rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Sarkanās tamarillos, botāniski klasificētas kā Solanum betaceum, ir subtropu, zālaugu krūmu, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai, mazie, pudurojošie augļi. Ir vairākas tamarillo šķirnes, kas plaši iedalītas divās grupās, dzeltenā vai sarkanā, un sarkanās tamarillos ir visbiežāk sastopamā krāsa, kas atrodama komerciālajos tirgos. Sarkanos tamarillus sauc arī par koku tomātiem, Sachatomate un Andu tomātiem, un vārds Tamarillo tika izveidots Jaunzēlandē kā mārketinga kampaņas daļu 1967. gadā, lai atšķirtu augļus no parastā tomāta. Tamarillo tika izstrādāts no maoru vārda “tama”, kas nozīmē vadību un spāņu valodā - dzeltenā “amarillo”. Sarkanās tamarillo ir iecienītas saldās un skābās garšas dēļ, un tās galvenokārt izmanto zupās un sautējumos.
Uzturvērtība
Sarkanās tamarillos ir lielisks C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas stiprina imūnsistēmu, uzlabo ādas sastāvu un mazina iekaisumu. Augļi ir arī labs E vitamīna un beta-karotīna avots, antioksidants, kas mīkstumam piešķir apelsīnu nokrāsu un organismā tiek pārveidots par A vitamīnu, uzlabojot acu un ādas veselību. Papildus vitamīniem sarkanie tamarillo nodrošina tādas minerālvielas kā kālijs, kas palīdz regulēt šķidruma līmeni un satur nedaudz fosfora, vara, magnija un dzelzs. Dienvidamerikā augļi aukstuma un gripas sezonā tiek uzskatīti par gremošanas tīrīšanas līdzekļiem un imunitāti stiprinošiem līdzekļiem.
Pieteikumi
Sarkanās tamarillo ir vislabāk piemērotas gan neapstrādātiem, gan termiski apstrādātiem produktiem, taču augļi galvenokārt tiek patērēti svaigi, lai parādītu to saldo un aso garšu. Ir svarīgi atzīmēt, ka āda netiek patērēta rūgtas garšas dēļ. Lai noņemtu, augļus var blanšēt un mizu nomizot, vai arī tos var sagriezt uz pusēm un mīkstumu izsmelt no ādas. Sarkanās tamarillo var sagriezt šķēlēs un iemest salātos, sajaukt gazpacho vai pārklāt ar cukuru un lietot kā uzkodu. Augļus var izmantot arī kā saldējuma, kūku un citu cepamo izstrādājumu virsmu, sajauktus kokteiļos un augļu sulās vai iesmērēt grauzdiņos. Sarkanos tamarillos, tos lietojot termiski apstrādātā veidā, var grilēt un pasniegt kā piedevu, grauzdēt grilētā sierā, iemest zupās un sautējumos vai sautēt mērcēs, ievārījumos un čatnijā. Sarkanās Tamarillos labi savieno ar tādiem sieriem kā brie, feta un čedars, rukola, avokado, bumbieri, bulgāru pipari, tomāti, gurķi, balzamiko etiķis, medus un rieksti, piemēram, priede, mandeles un valrieksti. Augļus līdz gatavībai var uzglabāt istabas temperatūrā vai turēt ledusskapī līdz desmit dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Kolumbijā Mono Nunez ir ikgadējs mūzikas festivāls, kas notiek Ginebrā, reģionā, kas atrodas Valle del Cauca. Četru dienu pasākums pirmo reizi notika 1974. gadā skolas izveidotās kultūras nedēļas ietvaros un ir nosaukts Ginebras iedzīvotāja un slavenā mūziķa Benigno Nunez Moya vārdā. Festivāla laikā notiek gan mūsdienu, gan tradicionālo dziesmu muzikālie priekšnesumi, ieskaitot dziedājumus ar stīgu un pūšamajiem instrumentiem, kā arī notiek dažādi dziedāšanas konkursi, kas tiek rīkoti visa pasākuma laikā. Mono Nuness tiek uzskatīts par vienu no vissvarīgākajiem Andu mūzikas svētkiem, kas tiek rīkoti Kolumbijā. Papildus mūzikai Ginebra ir pazīstama ar savu gastronomiju. Festivāls šo titulu svin kopā ar daudziem ēdienu un dzērienu tirgotājiem, piedāvājot novatoriskus kulinārijas ēdienus. Sarkanās tamarillo bieži tiek pasniegtas sautējumos un zupās, kas tiek pārdotas pasākumā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Tamarillos dzimtene ir Andu kalnu reģioni, kas aptver visu Kolumbiju, Ekvadoru, Čīli, Argentīnu, Bolīviju un Peru. Mūsdienās augļu savvaļas populācijas mūsdienās gandrīz nepastāv, galvenokārt Argentīnā un Bolīvijā, bet 19. gadsimtā sēklas tika ieviestas visā pasaulē audzēšanai. Jaunzēlande bija pirmā valsts, kas ražoja tamarillo komerciāli, un, izmantojot plašas selekcijas programmas, tika izveidotas jaunas tamarillo šķirnes, tostarp daudzas no sarkanajām šķirnēm, kas tika pārdotas pašreizējos tirgos. Vēlāk 20. gadsimta sākumā Amerikas Savienotajās Valstīs tika ieviesti sarkanie tamarillo, un šodien augļi ir atrodami vietējos tirgos un specializētos pārtikas preču tirgotājos Āzijā, Austrālijā, Jaunzēlandē, Āfrikā, Eiropā, Dienvidamerikā un Ziemeļamerikā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sarkanais Tamarillo. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Red Tamarillo, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 20 dienām, 18.02.21 Dalītāja komentāri: Tamarillos ❤️  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 SIA Athinagoras Atēnu centrālais tirgus G-43 00302104830298 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 62 dienām, 21.07.17 Dalītāja komentāri: Tamarillos red ❤️  Centrāltirgus Atēnas Grieķija 🇬🇷 Athinagoras G 43-45 210-483-0298 BlakusAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 71 dienas, 29.12.20 Dalītāja komentāri: Tamarillos  Karulla, Envigado Carulla viva palmas Envigado, Alto de laspalmasa Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 203 dienām, 19.08.20 Dalītāja komentāri: Blackberry Graft Tomato, ko izmanto kā alkohola praktizētāju  Northgate Gonzalez Markets Northgate tirgus - 4. iela 409 E. 4. iela Santa Ana CA 92701 714-647-9310 NetāluSvētā Ana, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 21.06.19 Dalītāja komentāri: Super kvalitāte  1601 E Olympic Blvd, Losandželosa NetāluEņģeļi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 637 dienām, 12.06.19 Dalītāja komentāri: “Davalan Fresh”. To varat atrast L.A Produce Market Tālrunis: (213) 623-2500 Instagram: Davalan_fresh  Surquillo tirgus Nr. 1 NetāluSantjago de Surko, Kusko, Peru Apmēram pirms 650 dienām, 30.05.19 Kopīgotāja komentāri: Sarkanās Tamarillos tagad ir sezonas Peru |
