Apraksts / garša
Malamas avokado ir iegareni augļi, kas sver apmēram 1 līdz 1,5 mārciņas. Viņiem ir āda, gluda āda, kas brieduma laikā nogatavojas līdz dziļi purpursarkanai, un to ir viegli nomizot. Mīkstums ir biezs un krēmīgs, bez šķiedrām un ar augstu eļļas saturu, piedāvājot bagātīgu un riekstu garšu. Tas ir spilgti dzeltens netālu no centrālās bedres, tuvāk ādai noēnojot zaļu. Malamas avokado koki mēdz izplatīties, un tie ir regulāri augļu augļi, kas nogatavojas agri rudenī. Tomēr avokado pilnībā nenobriest, kamēr nav novākts.
Gadalaiki / pieejamība
Malamas avokado ir pieejami rudens sākumā.
Pašreizējie fakti
Malamas avokado ir lauru dzimtas pārstāvji, un tie botāniski tiek klasificēti kā Persea Americana Mill. Avokado sīkāk iedala trīs dažādās sacīkstēs: Meksikas, Gvatemalas un Rietumindijas. Malamas avokado visbiežāk tiek uzskatīta par hibrīdu šķirni, un tā ir Havaju salu selekcija, kur tie ir pieejami ierobežotā daudzumā.
Uzturvērtība
Avokado ir pazīstams ar savu eļļas saturu, kas ir pildīts ar mononepiesātinātām taukskābēm, kuras ir pētītas par to ieguvumiem veselībai, piemēram, holesterīna līmeņa samazināšanu. It īpaši Malamas avokado ir augsts eļļas daudzums, aptuveni 20 procenti. Avokado ir arī labs olbaltumvielu, kālija, magnija, folijskābes, tiamīna, riboflavīna un A, E un K vitamīnu avots. Tie darbojas kā “barības vielu pastiprinātājs”, ļaujot organismam absorbēt vairāk taukos šķīstošās barības vielas kas tiek ēst kopā ar viņiem.
Pieteikumi
Malamas avokado var izmantot neapstrādātā vai īsā termiski apstrādātā veidā, jo ilgstoša vai tieša karstuma iedarbība var izraisīt rūgtu garšu. Tos var saspiest, kubiņos sagriezt, sagriezt biezenī vai pusi vai pildīt. Pievienojiet avokado šķēles sviestmaizēm, burgeriem vai salātiem vai sasmalciniet ar laima sulu, sīpolu, tomātu, cilantro, sāli un citām garšvielām, lai pagatavotu populāro avokado ēdienu no Meksikas - guacamole. Augsts tauku saturs avokado pārī ar skābiem augļiem un dārzeņiem, piemēram, tomātiem, un citiem veselīgiem taukiem, piemēram, olīveļļu vai riekstiem. Uzglabājiet avokado istabas temperatūrā līdz pilnīgai nogatavošanai, kad tie jāēd vienas vai divu dienu laikā. Lai ilgāk uzglabātu, turiet avokado ledusskapī, lai apturētu nogatavināšanas procesu. Izgrieztus avokado var pārklāt ar plastmasas apvalku vai turēt hermētiskā traukā un uzglabāt ledusskapī, kur tie kalpos dienu vai divas. Lai novērstu krāsas maiņu, pirms uzglabāšanas notīriet sagrieztus avokado ar citronu sulu vai etiķi.
Etniskā / kultūras informācija
Avokado pirmo reizi ieradās Havaju salās ar ceļojošiem kuģiem, un kafijas audzētāji Lielajā salā bija vieni no pirmajiem, kas audzēja augļus. Kona kafijas jostā ir bijuši ideāli apstākļi avokado audzēšanai, un tas joprojām ir visražīgākais reģions štatā avokado ražošanai. Mūsdienās salās audzē aptuveni 200 dažādu šķirņu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Malamas avokado izstrādāja Havaju universitātes Dārzkopības departaments kā augstas kvalitātes, nogatavojušos avokado.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Malamas avokado. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Neej bekonu mana sirds | Pildīts avokado ar garnelēm un mango salsu | |
| Genius Kitchen | Avokado apelsīnu salāti |
