| Divi zirņi pākstī | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Violetie briseles kāposti sastāv no kompaktām, noapaļotām lapām, kas iesietas atsevišķās sfēriskas formas galvās. Atšķirībā no zaļās šķirnes Purple brisele neaug vienveidīgā veidā, un uz tā paša kātiņa diametrs būs no vienas līdz divām collām. Viņu lapās ir redzami dziļi purpursarkani līdz jūras zaļi slāņi ar violeti sarkaniem galiem un dzīslām. Violetie briseles kāposti piedāvā nedaudz riekstu un daudz saldāku garšu nekā to zaļie kolēģi. Gatavojot, purpursarkanā krāsa nedaudz izbalēs, bet nepazudīs.
Gadalaiki / pieejamība
Violetie briseles kāposti ir pieejami rudens un ziemas mēnešos.
Pašreizējie fakti
Briseles kāposti, botāniskais nosaukums Brassica oleracea, pieder Brassicaceae ģimenei. Asni ir auga paduses pumpuri, kas pakāpeniski aug no augšu dīgstoša stumbra. Divas galvenās Purple briseles kāpostu šķirnes tirgū ir rubīns un falstaff. Violetie briseles kāposti ir īpaša šķirne, un to nav tik viegli atrast tirgū kā zaļās šķirnes brisele. Lai gan saldo aromātu dēļ tiek meklēts, tieši šī īpašība padara viņus par dārza dārza kultūru, jo tādējādi tie piesaista vairāk kaitēkļu nekā parasti.
Uzturvērtība
Violetie briseles kāposti satur antocianīna flavonoīdus, kuriem piemīt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības un kuri ir atbildīgi par asnu purpursarkano nokrāsu.
Pieteikumi
Violetas krāsas briseles var pagatavot lietojumos, kas prasa zaļās brisele. Tos var vārīt, tvaicēt, cept, cept, sautēt vai izmantot neapstrādātus. Paturot prātā, gatavojot ēdienu, viņu galvas ir iesaiņotas nedaudz vaļīgāk nekā zaļie kolēģi, un tāpēc to pagatavošanai nepieciešams nedaudz īsāks gatavošanas laiks. Klasiski purpura krāsas Briseles kāpostus var cept vai apcept sviestā vai eļļā un pasniegt vienkārši ar balzamiko un parmezāna sieru. Grauzdēšana un cepšana arī uzlabos to dabisko saldumu un parādīs to unikālo krāsu. Violetas krāsas briseles var arī veselas vai uz pusēm pievienot grauzdētiem dārzeņu vidējiem vai kubiņos un iekļaut siltos salātos. Segmentējiet asnu vai karbonādes lapas un izmantojiet, lai pagatavotu kāpostu salātus. Purpursarkana kāpostu garša labi savieno speķi, cūkgaļas vēderu, panketu, medījumu gaļu, ābolu, sieru, krējumu, citronu, kļavu, pekanriekstus, muskatriekstu, salviju, šalotes, olīveļļu, balzamiko etiķi, sidra etiķi un sinepes. Lai uzglabātu, turiet purpura briseles kāpostus atdzesētos un izlietojiet 1 nedēļas laikā.
Etniskā / kultūras informācija
Violetie briseles kāposti komerciālajā tirgū nav piedzīvojuši tik lielu popularitātes uzplaukumu kā zaļā šķirne, daļēji to zemās ražas dēļ. Tomēr tie jau ilgu laiku ir bijuši populāri dārza dārzeņi Anglijā, un gadu gaitā tie ir atrasti Ņujorkas augstas klases restorānos un tirgos. Pēdējos gados, pieaugot purpursarkano nokrāsu dārzeņu popularitātei, purpura krāsas briseles kāposti ir parādījušies lauksaimnieku tirgos, īpaši Kalifornijā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Purpursarkanos kāpostus vispirms izstrādāja holandiešu augu selekcionārs C.N. Vreeken 1940. gadu sākumā, krustojot sarkano kāpostu šķirni ar zaļo Briseles kāpostu šķirni. Violetie briseles kāposti dod priekšroku vēsam klimatam un bezskābes, mitras un stingras augsnes. Stādot brīvā augsnē, viņu galvas veidosies atvērtas, nevis cieši sapakotas. To aromāts būs visstiprākais, ja to augšanas cikla laikā būs pakļauts salam. Novācot asnus, tie jānovāc no kātiņa apakšas, kas ļauj kātiņam augt un radīt jaunus asnus. Kad esat gatavs novākt visu kātiņu, nogrieziet augšu, un tas piespiedīs augu veltīt savu enerģiju esošo asnu nogatavināšanai, nevis jaunu asnu ražošanai.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Žoržs pie līcī | Sandjego Kalifornijā | 858-454-4244 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst purpura briseles kāposti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši purpura briseles kāpostus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 138 dienām, 23.10.20 Dalītāja komentāri: Purpursarkana Brisele no diviem zirņiem pākstī  Santa Monikas zemnieku tirgus Divi zirņi pākstī Arroyo Grande, Kalifornija 1-805-748-0057 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 385 dienām, 19.02.20 Kopīgotāja komentāri: Purpursarkanie kāposti ..... dari sev labu un izmēģini šos!  Holivudas zemnieku tirgus Lidojošo koijotu ferma Sandy, OR tuvumāPortlenda, Oregona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 403 dienām, 01.01.20 Dalītāja komentāri: Majestātiski un garšīgi!  Santa Monikas zemnieku tirgus Divi zirņi pākstī 1358 Stirnu kanjons Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 406 dienām, 1/2/2/20/20 Dalītāja komentāri: Purple Brisele joprojām ir karsta!  Santa Monikas zemnieku tirgus Divi zirņi pākstī 1358 Stirnu kanjons Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 427 dienām, 08.08.20 Dalītāja komentāri: Purpursarkani kāpostu augļi! Dariet to!  Santa Monikas zemnieku tirgus Divi zirņi Podā 1358 Stirnu kanjons Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 455 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: Violeta Brisele izskatās skaista !!  Holivudas zemnieku tirgi Lorija - divi zirņi 1-805-801-3370 BlakusRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 458 dienām, 19.12.08 Dalītāja komentāri: Loti garšīgi. |
