| Piekrastes saimniecība |
Apraksts / garša
Salds un piparains, stingrs, balts jauno rāceņu mīkstums piedāvā maigu maigu garšu kaut kur starp kraukšķīgu redīsu un pīrāgu ābolu. Šos marmora izmēra rāceņus bieži pārdod ar ēdamām, zaļām lapām, kas ir skaidra svaiguma pazīme.
Gadalaiki / pieejamība
Pieejams visu gadu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Rāceņus, kas audzēti Kalifornijā pie Coastal Organics, gadsimtiem ilgi tika kultivēti gan kulinārijas, gan medicīniskiem nolūkiem. Tiek uzskatīts, ka rāceņu, kuru botāniskais nosaukums ir Brassica rapa, izcelsme ir Skandināvijā vai Krievijā. Ziemeļeiropa tos ļoti ilgu laiku ir uzskatījusi par galveno ēdienu.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst baltie rāceņi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Vienkārši receptes | Krējuma rāceņi | |
| Cepiet vietu | Rabiole zupa (baltais rāceņi) | |
| Viljamss Sonoma | Skūto bērnu rāceņu salāti |
