| Pārtikas buzz: banānu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Banānu mizas ir standarta dzeltenā banāna ārējā aizsargājošā daļa vēlāk. Banāni aug 6-8 banānu ķekaros vienā ķekarā, un vidēji tie ir no 15 līdz 23 centimetriem. Vidēji bieza, raksturīga dzeltena banāna miza nogatavojas no dziļi zaļas krāsas līdz dzeltenai un galu galā vasaras raibumam ar brūniem plankumiem, līdz galu galā kļūst pilnīgi brūna. Banānu miza ietver un aizsargā ziloņkaula krēmkrāsas, daļēji cietes mīkstumu. Nogatavojušies banānu mizas ir šķiedras un biezākas, bet nogatavojoties kļūst plānākas un saldākas.
Gadalaiki / pieejamība
Banānu mizas ir pieejamas visu gadu un ir plaši pieejamas.
Pašreizējie fakti
Banāni pieder pie Musa ģints, kurā ietilpst gan banāni, gan planšetes. Šefpavāri visā pasaulē, kas restorānu nozarē koncentrējas uz atkritumu neizšķiešanu un savās ēdienkartēs izmanto banānu mizas. Šefpavārs Davins no Wrench un Rodent Oksidsaidā, Kalifornijā, piedāvā banānu mizas tako vai kā papildinājumu kokteiļiem
Uzturvērtība
Banānu mizās ir ievērojams daudzums šķiedrvielu, c vitamīna, b-6 vitamīna, kālija un magnija. Banānu mizās ir arī daudz antioksidanta Luteīna, kas, kā zināms, aizsargā un uzlabo acu veselību, un Triptofāns, kas palīdz organismam ražot serotonīnu.
Pieteikumi
Banānu mizas var izmantot gan vārītos, gan neapstrādātos veidos, piemēram, cepot, cepot, sautējot, grauzdējot vai pievienojot kokteiļiem. Tradicionālās receptes, kurās izmanto banānu mizas, ietver karijus, čatnijus un Keralite ēdienu, kas pazīstams kā Thoran, kurā bieži izmanto kāpostu, kokosriekstu un karija lapas. Banānu mizas var izmantot arī banānu mizas etiķa pagatavošanai vai tējas pagatavošanai.
Etniskā / kultūras informācija
Banānu mizas gadsimtiem ilgi tradicionāli ir lietojušas kultūras visā pasaulē. Ir zināms, ka banānu mizām ir arī medicīniska lietošana, piemēram, galvassāpju mazināšana, niezes mazināšana no indīgā ozola vai odu koduma un pat grumbu parādīšanās mazināšana. Vienkārši 10-15 minūtes berzējiet mizas iekšpusi uz ādas, lai izjustu atbrīvojumu no diskomforta.
Ģeogrāfija / Vēsture
Banānu dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, tie sasniedz pat dienvidus līdz Austrālijas ziemeļiem. Arheoloģiskie pierādījumi liecina, ka tos kultivēja Papua-Jaungvinejā tik ilgi, kamēr 5000. gadā pirms mūsu ēras. Viņus uz rietumiem atveda arābu iekarotāji 327. gadā p.m.ē. un pārcēlās no Mazāzijas uz Āfriku un visbeidzot uz Jauno pasauli. Tas bija 1899. gadā, kad banāni kļuva par plaši atzītu augli, kad Apvienotā augļu kompānija uzsāka uzņēmējdarbību ASV. Banāni pašlaik ir pasaulē ceturtā lielākā augļu kultūra.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst banānu mizas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
