Apraksts / garša
Korejas gurķi ir vidēja vai liela izmēra, vidēji četrdesmit pieci centimetri garš un pieci centimetri diametrā, un tie ir gari, cilindriski un slaidi. Plāna āda ir stingra ar maziem muguriņiem, un atkarībā no šķirnes āda var būt gaiši zaļa, zaļa-balta vai tumši zaļa ar plankumiem, svītrām un plankumiem. Mīkstums ir mitrs, kraukšķīgs un gaiši zaļš līdz balts ar mazām, mīkstām, ēdamām krēmkrāsas sēklām, kas izkaisītas visā centrā. Ja neapstrādāti, korejiešu gurķi ir kraukšķīgi, ūdeniski un saldi bez rūgtuma, kas saistīts ar citām gurķu šķirnēm.
Gadalaiki / pieejamība
Korejas gurķi ir pieejami visu gadu, bet sezonas laikā - vasarā.
Pašreizējie fakti
Korejas gurķi, botāniski klasificēti kā Cucumis sativus, ir viengadīgi Āzijas hibrīdi, kas ir Cucurbitaceae ģimenes pārstāvji. Korejas gurķiem ir vairākas hibrīdās šķirnes, tostarp Summer Delight, Summer Express, White Sun un Silver Green, un katra šķirne pēc izmēra, krāsas un struktūras nedaudz atšķirsies. Korejas gurķi parasti ir plānāki un garāki nekā citas gurķu šķirnes, un tos parasti izmanto svaigus, lai pagatavotu sālījumus, sānu ēdienus un salātus.
Uzturvērtība
Korejas gurķi satur dzelzi, kāliju, C vitamīnu un A vitamīnu.
Pieteikumi
Korejas gurķi ir vispiemērotākie neapstrādātiem izstrādājumiem, jo tie svaigi sagādā patīkamu kraukšķi. Tos nevajag mizot, ja vien muguriņas nav ļoti cietas un sēklas var patērēt vai izmest atkarībā no izvēles. Korejas gurķus var sagriezt šķēlēs un sajaukt ar eļļām, etiķi un mērcēm, lai izveidotu svaigu, kraukšķīgu sānu ēdienu vai gurķu salātus. Korejā tos parasti izmanto arī kimči pagatavošanai, kas ir raudzēts sālījumu ēdiens. Viens populārs gurķu kimči ēdiens, kas pazīstams kā Oi-sobagi, aicina gurķus sagriezt šķēlēs un pildīt ar citiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem, sīpoliem, sēnēm un maurlokiem. Korejas gurķi ir labi savienoti ar citām garšvielām, piemēram, sezama eļļu, zivju mērci, piparu pārslām, čili pulveri, cukuru, sojas mērci, etiķi, redīsiem, burkāniem, sarkanajiem bulgāru pipariem, spinātiem, brokoļiem, zaļajiem sīpoliem, ķiplokiem, ingveriem, sezama sēklām un gaļa, piemēram, liellopa gaļa, vistas gaļa un cūkgaļa. Tos uzglabās līdz pat nedēļai, ja tos uzglabā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Dārzeņi, svaigi, vārīti vai raudzēti, ir galvenā Korejas ikdienas uztura sastāvdaļa. Gurķus plaši izbauda neapstrādātus un raudzē tādos ēdienos kā oi muchim. Korejiešu valodā oi nozīmē gurķis un muchim nozīmē sajaukts ar garšvielām, un šie svaigi gurķu salāti ietver etiķi, cukuru un mērces, lai izveidotu pikantu, asu un maigi saldu piedevu. Korejas gurķus Korejā izmanto arī termiski apstrādātos izstrādājumos. Tos var sagriezt kubiņos un izmantot kopā ar sēnēm vai gaļu tvaicētos pelmeņos. Tie ir arī parasti sālīti un cepti, lai pagatavotu sānu ēdienu, kas pazīstams kā oi-bokkeum, kas ļauj vārīšanas siltumam izcelt gurķa saldumu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka gurķi ir cēlušies no Āzijas dienvidaustrumiem un ir audzēti apmēram 3000 gadus. Pēc tam gurķi izplatījās Ķīnā un tika izmantoti Korejā kopš Gorjē dinastijas, aptuveni 918. – 1392. Nav precīzi zināms, kad korejieši sāka eksperimentēt, veidojot gurķu hibrīdus, taču mūsdienās ir daudz dažādu šķirņu, kuras var atrast vietējos lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču tirgotājos Korejā, Āzijā, Eiropā un atsevišķos Amerikas Savienoto Valstu reģionos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst korejiešu gurķi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Saldie un Savorhie | Pikanti gurķu salāti | |
| Aiz Kimčī | Gurķis Kimči | |
| Kimčimari | Korejas gurķu salāti | |
| Aiz Kimčī | Korejas aukstā jūras aļģu zupa ar gurķi |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Korejas gurķus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 BSD pilsētas mūsdienu tirgus NetāluPondok Pucung, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 438 dienām, 27.12.19 Dalītāja komentāri: gurķis BSD mūsdienu tirgū, Tangerang  tangerangas augstienes tirgus NetāluTangerang, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 514 dienām, 13.10.19 Dalītāja komentāri: timun  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 530 dienām, 27.9.19 Dalītāja komentāri: Skaista korejiešu valoda ir apgrūtinoša no meitenes un zemnieku saimniecībām  H-Mart NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 539 dienām, 18.09.19  Bufordas šosejas lauksaimnieku tirgus Buford HWY lauksaimnieku tirgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlakusDoraville, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Korejas gurķi Buford Farmers Market  H-Mart NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 593 dienām, 26.07.19  Ciānas tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 719 dienām, 19.03.22 |
