| Divi zirņi pākstī | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Peruano pupiņām ir gaiši dzeltena pāksts, kas ir šaurs un iegarens. Pākstis satur piecas līdz sešas vidēja izmēra ovālas pupiņas, kurām ir gaiši dzeltens nokrāsa. Pupiņām ir plāna miza, kas vārītas iztur ļoti labi. Vārītas Peruano pupiņas ir cietes, piedāvājot gaļainu tekstūru un smalki saldu, sviesta pupiņu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Peruano pupiņas ir pieejamas vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Peruano pupiņas ir loboša pupiņa un parastā pupiņu šķirne, kas botāniski ir zināma kā daļa no Phaseolus vulgaris. Tos parasti sauc arī par Azufrado, Kanāriju salām, Mayo Coba vai Meksikas dzeltenajām pupiņām. Peruano pupiņas tiek uzskatītas par vienu no labākajām pupiņām blakus pinto, lai pagatavotu klasisko frijoles refritos vai refried pupiņu pupiņu sagatavošanu. Pretrunīgi vērtētā patenta rezultātā, kas nesen tika atcelts 2008. gadā, dzeltenās pupiņas, piemēram, Peruano, tikai sāk pieaugt popularitātē ārpus Meksikas un Dienvidamerikas.
Uzturvērtība
Peruano pupiņās ir daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu, un tās papildus satur kāliju, dzelzi, cinku, tiamīnu, magniju un kalciju.
Pieteikumi
Peruano pupiņas var izmantot gan karstā, gan aukstā veidā, taču tās vispirms vajadzētu pagatavot pirms lietošanas. Tos var izmantot kā svaigu lobītu pupiņu vai kā žāvētu pupiņu. Peruano pupiņas var sautēt, grauzdēt un sautēt. Pēc pagatavošanas Peruano pupiņas var pievienot salātiem, zupām, sautējumiem, rīsu ēdieniem un sacepumiem. Peruano pupiņas var aizstāt ar receptēm, kas prasa pinto, cannellini vai lieliskas ziemeļu pupiņas. Peruano pupiņas ir lieliskas pot pupiņas, jo tās labi saglabā formu, kad tās vārītas. Bezmaksas garšas ietver sīpolu, serrano čili, tomātu, cilantro, ķimeņu, avokado, speķi, chorizo, rīsus, olu izstrādājumus un kotijas sieru. Lai uzglabātu, Peruano pupiņu pākstis četras līdz piecas dienas jāglabā sausas, atdzesētas un lobītas. Lobītas pupiņas var sasaldēt, žāvēt vai izmantot svaigi dažu dienu laikā pēc lobīšanas.
Etniskā / kultūras informācija
Meksikā pupas ir otrs lielākais lauksaimniecības produkts, un katrs reģions galvenokārt dod priekšroku un ražo noteiktu veidu. Peruano veids ir iecienīts Gvadalaharā un Jalisco štatā, kur tos parasti izmanto, lai pagatavotu ceptas pupiņas. Turklāt tā ir iecienīta pupiņa Latīņamerikā un plaši izmantota tur esošajā virtuvē.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Peruano pupiņu dzimtene ir Meksika un Dienvidamerika, kur tās ir audzētas paaudzēs. Deviņdesmitajos gados diskusiju centrā bija dzeltenās pupiņas, piemēram, Peruano, kad par pupiņu ar nosaukumu enola tika iesniegts patents un ASV augu šķirņu aizsardzības sertifikāts (PVP). Dzeltenās enolas pupiņas kā hibrīdu izveidoja Lerijs Proktors, kā vecāku izmantojot maisu dzelteno pupiņu, kas nopirkta Meksikā 1994. gadā. Patents un PVP detaļas ietvēra ne tikai enolu, bet arī visas dzeltenās pupiņas un padarīja to tā, lai dzeltenās pupiņas nevarētu tikt audzēti, importēti vai pārdoti Amerikas Savienotajās Valstīs, vispirms nemaksājot honorāru patenta īpašniekam. Tas ne tikai radīja ekonomiskas grūtības audzētājiem un eksportētājiem, kuri paaudzēm bija ražojuši dzeltenās pupiņas, bet arī radīja diskusijas lauksaimniecības nozarē par to, vai vietējām kultūrām un tradicionālajām zināšanām jābūt patentējamām. Par laimi, patents tika atcelts 2008. gadā, ļaujot atkal brīvi importēt tādas dzeltenās pupiņas kā Peruano.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Peruano pīlinga pupiņas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Peruano čaumalas pupas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 1119 E. 8. St # E, Losandželosa NetāluEņģeļi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 635 dienām, 14.06.19 Dalītāja komentāri: Alisijas garšvielas - atvērtas 7 dienas ... Tālrunis: (323) 335-6998 |
