| Pārtikas buzz: tomātu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Zaļie milzu tomāti ir lieli, izliekti augļi, kuru svars ir no 12 līdz 32 unces. Viņu gluda, spilgti zaļa āda nogatavojoties paliks zaļa, un, turpinot nobriest, izveidosies dzeltenīgi dzintara nokrāsa. Viņu gaļīgā un sulīgā miesa piedāvā sarežģītu pikantu garšu, kas ir līdzsvarota ar melonei līdzīgu saldumu. Robustais Green Giant tomātu augs ir garš un kupls, un tam ir nepieciešams mietiņš, lai uzturētu lielos smago augļu ražu.
Gadalaiki / pieejamība
Zaļie milzu tomāti ir pieejami visu gadu, bet sezonas laikā - vasaras sezonā.
Pašreizējie fakti
Tomātus botāniski pazīst kā Solanum lycopersicum vai Lycopersicon esculentum, un to augus var iedalīt pēc lapu veida. Lielākā daļa tomātu stādu ir parastu lapu šķirnes ar mazām, zobainām lapām, savukārt Green Giant tomātu augs ir kartupeļu lapu šķirne, kurai raksturīgas tumši zaļas lapas, kas ir lielas, gludas un asaru formas, pēc izskata līdzīgas kartupeļu lapām. Green Giant ir pirmā zināmā tomātu kartupeļu lapu šķirne, kas ražo zaļos augļus.
Uzturvērtība
Tomāti ir bagāti ar C vitamīnu un A vitamīnu, kas ir svarīgi veselīgām acīm, ādai, kauliem un zobiem, un tie ir lielisks folijskābes, šķiedrvielu un dzelzs avots. Tie satur arī lielu daudzumu B vitamīna un kālija, padarot tos efektīvus holesterīna līmeņa pazemināšanā un asinsspiediena pazemināšanā.
Pieteikumi
Zaļos milzu tomātus var izmantot gan neapstrādātā veidā, gan vārīti. Viņu saldais un asais aromāts labi noder svaigai salsai, un lielais izmērs ir lieliski piemērots sagriešanai un pievienošanai sviestmaizēm vai salātiem. Tos var arī sautēt, grauzdēt, kūpināt, panēt un cept, marinēt vai pagatavot mērcē. Zaļie milzu tomāti labi savieno gan ar saldām, gan aromātiskām garšām, ieskaitot meloni, kauliņu augļus, citrona balzamu, olīveļļu, oregano, baziliku, fenheli, avokado, jalapeno, ķiplokus un mīkstos sierus. Lai iegūtu vislabāko aromātu, uzglabājiet Green Giant tomātus istabas temperatūrā līdz gatavībai, pēc tam tos var atdzesēt, lai lēnāk nogatavotos. Sagriežot šķēlēs, tie ledusskapī paturēs līdz 2 dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Zaļais milzis tomātam ir bijis pārsteidzošs panākums vairākos garšas izmēģinājumos visā Amerikas Savienotajās Valstīs kopš tā ieviešanas 2000. gadu sākumā, piemēram, TomatoFest Karmelā, Kalifornijā, kur tas joprojām tiek atzīts par iecienītāko zaļo tomātu šķirni.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zaļo milzu tomātus pirmo reizi Vācijā kultivēja tomātu savācējs Reinhards Krafts. Kā ziņots, Kraft sēklas saņēma no drauga Kanādā, un tikai viena izauga par kartupeļu lapu šķirni, bet pārējā ražoja parastos lapu augus. Kraft kultivēja kartupeļu lapu tomātu, izvēloties labākos augļus un ietaupītas sēklas vairākām sezonām. 2004. gadā Kraft koplietoja Green Giant tomātu sēklas ar slaveno Ziemeļkarolīnas dārznieku Kreigu LeHouljē, mīļi iesauku 'NC Tomatoman'.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst zaļie milzu mantojuma tomāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Ārstnieciskais tomāts | Zaļo tomātu drupināšanas pīrāgs | |
| Putraimi un Pinecones | Vienkārši dienvidu cepti zaļie tomāti |
