| Svaiga izcelsme | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Violas ir mazi ziedi, kuru krāsa un forma atšķiras atkarībā no konkrētās šķirnes. Katrs zieds sastāv no plānām, smalkām un plakanām, izliektām ziedlapiņām ar mīkstu, gludu un zīdainu konsistenci. Ziedlapiņas arī atšķiras pēc krāsām, dažās ir vienkrāsaini spilgti dzeltenas, oranžas, karaliskas violetas vai sarkanbrūnas krāsas nokrāsas, savukārt citās ir redzamas violetas, baltas un dzeltenas krāsas kombinācijas ar tumši violetiem akcentu krāsas un svītru šļakatām. Violas ir unikālas, jo viss zieds ir ēdams, un ziedos ir kraukšķīga, sulīga un maiga tekstūra ar vāju, smaržīgu smaržu. Krāsainajiem ziediem piemīt arī smalki salda, veģetāra garša ar vieglām piparmētru un ziemeļzaļām niansēm.
Gadalaiki / pieejamība
Vijoles ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Violas ir mazi, ēdami ziedi, kas ir daļa no īpašo ziedu līnijas, ko audzē Fresh Origins Farm San Diego, Kalifornijā. Smalko ziedēšanu var izmantot veselu kā rotājumu un nodrošināt ēdienus ar izsmalcinātu, saldu un veģetāru garšu. Vijolas savvaļā aug kopš seniem laikiem, bet Fresh Origins kultivē, atlasa ar rokām un izstrādā kuratorisku krāsainu ziedu sajaukumu, lai šefpavāriem nodrošinātu unikālu, ēdamu garnējumu, lai paaugstinātu pusdienu pieredzi. Alts tiek uzskatīts par vienu no Fresh Origin klasiskajiem un iecienītākajiem ziediem, kas ietver bagātīgu vēsturi, vienlaikus ar skaistu izskatu un pielāgojoties mūsdienu preparātiem. Krāsainos ziedus var iekļaut mājas maltītēs, vai arī tos var iesaiņot kā papildu pārsteigumu izņemšanas pasūtījumos, lai radītu neaizmirstamu pusdienu pieredzi. Vijoles var izmantot arī miksoloģijā, lai uzlabotu dzērienu garšu un struktūru.
Uzturvērtība
Violas ir vitamīnu A un C avots, barības vielas ar antioksidantiem līdzīgām īpašībām, lai stiprinātu imūnsistēmu, palielinātu kolagēna ražošanu ādā un aizsargātu šūnas no ārējās vides agresoru nodarītajiem bojājumiem. Ziedi satur arī antocianīnus, pigmentus, kas ziedlapiņām piešķir krāsainu izskatu un kuriem piemīt pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības, lai pazeminātu asinsspiedienu un pasargātu no slimībām.
Pieteikumi
Violām ir izsmalcināts aromāts, smalks raksturs un viegla smarža, kas tiek parādīta, pievienojot preparātu beigās, lai izvairītos no vīšanas. Visu ziedu var patērēt, un tas ir iecienīts ēdamais rotājums, pārkaisīts ar salātiem, zupām, augļu bļodām, mērcēm un mīkstajiem sieriem vai stratēģiski novietots uz makaroniem, jūras veltēm, sviestmaizēm, uzkodām un citiem galvenajiem ēdieniem, lai pievienotu estētiku. Vijolas var izmantot arī, lai akcentētu desertus, piemēram, kūkas, plācenīšus, sorbetus, krēmkrāsu, cepumus, pudiņus un pīrāgus, vai arī tos var viegli pagatavot sīrupos, ievārījumos un želejās. Lietojot desertos, daži pavāri ziedus kristalizē ar olu baltumu un cukuru, lai izveidotu mirdzošu, kraukšķīgu konsistenci. Papildus kulinārijas izstrādājumiem Violas ir populāri kokteiļu, tēju un ledus dzērienu rotājumi. Ziedus var arī sasaldēt veselus ledus gabaliņos kā dekoratīvu elementu dzērienos. Vijolas labi savieno ar šokolādi, aprikozēm, mango, citroniem, kokosriekstu, lavandu, kanēli, burkāniem, sēnēm, redīsiem, sparģeļiem, kazas sieru un gaļu, piemēram, mājputniem, tītariem un zivīm. Lai iegūtu vislabāko kvalitāti un ziedu, vienmēr izmantojiet veselus viola ziedus, un uzglabājot tos noslēgtā traukā ledusskapī, tie glabājas 2 līdz 6 dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Violetas, Viola tips, kas pieder pie Viola ģints, vēsturiski bija pirmais zieds, kas saistīts ar Valentīna dienu. Svētais Valentīns bija priesteris, kuru Romas Klaudijs iemeta cietumā par slepenām laulībām ar pāriem. Tajā laikā Klaudijs bija izslēdzis laulību par jauniem vīriešiem, kuri bija tiesīgi kļūt par karavīriem. Kad Svētais Valentīns tika pieķerts laulībā ar pāriem, ievērojot Klaudija likumu, viņam tika piespriesta nāve. Leģenda vēsta, ka Svētais Valentīns savāca vijolītes, kas aug tieši pie viņa cietuma loga, un sasmalcināja tās, lai izveidotu tumšu tinti. Svētais ar tinti rakstīja mīļas vēstules no cietuma, lai iedrošinātu savu ģimeni, draugus un paziņas. Bija arī baumas, ka Svētā Valentīna iemīlēja cietumsarga meitu un uzrakstīs viņas piezīmes, parakstot burtus “From Your Valentine”. Sv. Valentīna nāvessods tika izpildīts 14. februārī, 269. gadā, kas sakrita ar pagānu svētkiem, kas pazīstami kā Lupercalia, kas godināja romiešu mīlestības dievieti. Laika gaitā, kad bhaktas atcerējās Svētā Valentīna nāvi, pagānu svētku tēmas sāka sajaukt ar Sv. Valentīna leģendu, radot svētkus, kas šodien ir atzīti. Daudzus gadus vijolītes palika kā galvenais zieds, kas Valentīndienā tika pasniegts par godu Svētajai Valentīnai, un pāri izmantoja Svētā Valentīna parakstu, svētku laikā mīļotājiem nosakot “valentīnu”. 1900. gadu sākumā ļoti bieži tika saņemta konfekšu kaste, kas savienota ar vijolīšu pušķi, un daudzi uztvērēji novērtēja zieda sirds formas izskatu, uzskatot, ka tas papildina svētku romantisko garu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Vijolu dzimtene ir Eiropa, un tās tiek kultivētas tūkstošiem gadu. Smalkos ziedus Senajā Grieķijā plaši izmantoja medicīniskiem nolūkiem, un Romas impērijā no ziediem bieži gatavoja vīnu. Vijolas popularitāte turpināja pieaugt visā Viktorijas laikmetā, kur tās tika iestrādātas kā ēdami rotājumi, ievadītas smaržās un izmantotas kā slepens simbols, lai sazinātos ar sajūtām mīļotāju starpā. Laika gaitā spilgtas krāsas ziedi ir palikuši par iecienītākajiem kulinārijas ziediem un turpina pielāgoties mūsdienu gatavošanas metodēm. Iepriekš redzamajā fotoattēlā redzamās vijolītes tika kultivētas Fresh Origins Farm San Diego, Kalifornijā, kas ir vadošais dabiski audzēto mikrostravu un ēdamo ziedu ražotājs kopš 1990. gadu vidus. Fresh Origins audzē vairāk nekā 60 ēdamo ziedu šķirnes un visu gadu izmanto maigo un saulaino Dienvidkalifornijas klimatu, lai iegūtu aromātisku, pievilcīgu, drošu un kvalitatīvu ziedēšanu. Fresh Origins ir arī visaugstākā līmeņa trešo personu pārbaudīta pārtikas nekaitīguma programma, un tā ir sertificēta Kalifornijas Leafy Greens mārketinga līguma locekle, kas ievēro zinātniski pamatotu pārtikas nekaitīguma praksi, lai veicinātu pārredzamību un godīgumu ražošanā. Violas, kas iegūtas no Fresh Origins, var atrast, izmantojot izvēlētos Fresh Origins izplatīšanas partnerus visā ASV, ieskaitot Specialty Produce, un tos var atrast arī caur partneriem Kanādā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Čūsku eļļas kokteiļu kompānija LLC | Sandjego Kalifornijā | 619-754-4041 |
| Greipfrūtu grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-792-9090 |
| Yoann Taboyan, personīgais šefpavārs | Sandjego Kalifornijā | 347-277-1958 |
| Universitātes klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-234-5200 |
| C 2 C | Sandjego Kalifornijā | 619-972-9345 |
| Catalina resursi | Sandjego Kalifornijā | 619-297-9797 |
| Pendry SD (Lion Fish) | Sandjego Kalifornijā | 619-738-7000 |
| Tilti pie Rancho Santa Fe | Rančo Santafē CA | 858-759-6063 |
| A kunga konditorejas izstrādājumi | Sandjego Kalifornijā | 619-239-1377 |
| Venissimo siers Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Cukurs un rakstu mācītājs | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Raki Raki (Mazā Itālija) | Sandjego Kalifornijā | 858-302-6405 |
| Zāles svārki | Sandjego Kalifornijā | 858-412-5237 |
| Zilais okeāns La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Miltu bērnu cepšanas uzņēmums | Sanmarkosa CA | 858-437-7884 |
| Mille Fleurs bārs | Rančo Santafē CA | 858-756-3085 |
| Ketnera birža | Sandjego Kalifornijā | |
| Katamarānu dzēriens | Sandjego Kalifornijā | 858-488-1081 |
| Ju-Iči | Sandjego Kalifornijā | 619-800-2203 |
| Dija Māra | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Mērija Frese | Koronado Kalifornijā | 619-435-5425 |
| Katamarāns | Sandjego Kalifornijā | 858-488-1081 |
| Lielais Kļavas kalnraksts | Sandjego Kalifornijā | 619-255-2282 |
| La Jolla pils | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4451 |
| Zinque | Sandjego Kalifornijā | 559-281-2485 |
| Vaverlijs | Kārdifas CA. | 619-244-0416 |
| Vi La Jolla ciematā | Sandjego Kalifornijā | 858-646-7700 |
| Medisona | Sandjego Kalifornijā | 619-822-3465 |
| Vulkāna trušu bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-702-5595 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Tribute Pizza | Sandjego Kalifornijā | 858-220-0030 |
| K n B vīna pagrabi | Sandjego Kalifornijā | 619-578-4932 |
| Harmony LLC | Sandjego Kalifornijā | 619-724-7210 |
| Austeru un pērļu bāra restorāns | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Kadiķis un efeja | Sandjego Kalifornijā | 858-481-3666 |
| Monteferante Foods | CA skats | 310-740-0194 |
| Jūs un jūsu destilācija (virtuve) | Sandjego Kalifornijā | 214-693-6619 |
| Atvērtās sporta un amatniecības maltītes | Sandjego Kalifornijā | 619-799-3675 |
| Ēdināšanas risinājumi | Chula Vista CA | 619-957-1162 |
| MOOSE 101 | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-342-5495 |
| Svaigi suši ēdināšana | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Sandjego kūku uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 858-337-9956 |
| Sociālais pieskāriens | Sandjego Kalifornijā | 619-398-8938 |
| Hotel Del Coronado Serea restorāns | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Ska bārs un restorāns | Sandjego Kalifornijā | 925-487-2025 |
| Triloģijas svētnīca | La Jolla CA | 858-633-3893 |
| Post-Downtown | Sandjego Kalifornijā | 619-233-8880 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Viola Flowers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
