Apraksts / garša
Damira āboliem ir apaļa, ovāla, koniska forma, vidēji deviņi centimetri gara, un tie ir piestiprināti pie ļoti plāniem un slaidiem, tumši brūniem, šķiedrainiem kātiem. Āda ir daļēji gluda, vaskaina un dzeltenzaļa, pārklāta ar vairākiem sarkaniem sārtuma un svītru toņiem. Zem plānās mizas mīkstums ir no gaiši dzeltenas līdz ziloņkaula, blīvs un kraukšķīgs, aptverot centrālo serdi, kas piepildīts ar mazām brūnmelnām, ovālām sēklām. Svaigi Damira āboli ir aromātiski un sulīgi ar saldu, nedaudz skābu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Damira āboli tiek novākti rudenī, un tos var uzglabāt līdz pavasara beigām.
Pašreizējie fakti
Damira āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir ziemas šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Saldā aromāta ābols tika izveidots Kazahstānas Augļkopības un vīnkopības pētniecības institūtā, un tiek uzskatīts, ka tas ir aportu ābola pēcnācējs, kas vienlaikus bija viena no slavenākajām šķirnēm Kazahstānā. Damira āboli tika izveidoti ar uzlabotām un produktīvām komerciālām īpašībām, un koki tika pakļauti plašai pārbaudei, lai pārliecinātos, ka tiek ievērotas kvalitātes augšanas īpašības un garša. Kazahstānā šī šķirne ir iecienīta saldās un sulīgās dabas dēļ, un to parasti lieto svaigā veidā.
Uzturvērtība
Damira āboli ir labs A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas var atjaunot kolagēnu organismā un var palīdzēt uzlabot imūnsistēmu. Āboli satur arī šķiedrvielas, kas var palīdzēt regulēt gremošanas sistēmu, un satur nedaudz kālija, B6 vitamīna, mangāna un K vitamīna.
Pieteikumi
Damira āboli ir vislabāk piemēroti svaigam patēriņam, jo to saldais, viegli skābenais aromāts tiek parādīts, ja tos lieto svaigus, bez rokām. Ābolus var ēst veselus kā uzkodas, sagrieztus šķēlītēs un iemest zaļajos salātos, sagrieztus šķēlītēs un pasniegt kopā ar sieriem un pastiņām, sagrieztus kubiņos graudaugos, sasmalcinātos augļu salātos vai biezenī ābolu mērcē. Damira ābolus var izmantot arī tādos desertos kā pīrāgi, kurpītes, pīrāgi un kūkas, cepti veseli ar riekstiem saldā mērcē, cepti maizē un smalkmaizītēs, vārīti ievārījumos, grauzdēti ar gaļu, cepti fritieros vai sautēti zupās . Papildus svaigiem un vārītiem preparātiem ilgstošai lietošanai Damira ābolus var žāvēt vai marinēt. Damira āboli ir labi savienoti ar medu, vaniļu, kanēli, kartupeļiem, burkāniem, tādu gaļu kā liellopa gaļa, cūkgaļa un teļa gaļa, zaļie sīpoli, ķiploki, rīsi, rozīnes un citi žāvēti augļi. Svaigi āboli uzglabās ledusskapī 2–4 mēnešus.
Etniskā / kultūras informācija
Kazahstānā āboli kādreiz bija viena no vissvarīgākajām lauksaimniecības precēm, ko ražoja dienvidu reģionos, patērēja vietējā līmenī un arī ļoti eksportēja uz tādām valstīm kā Krievija. Vēsturiski Kazahstānas dienvidu daļa bija piepildīta ar ābolu dārziem, kuros bija daudz dažādu šķirņu, ieskaitot slaveno aportu, taču pēc Padomju Savienības krišanas daudzi augļu dārzi tika zaudēti. Aport ābeles aug lēni, tās augļus deva tikai pēc 8 līdz 10 gadiem, un ar neregulāriem augļu un augšanas paradumiem daudzi augļu dārzi tika noņemti, lai padarītu vietu pilsētu attīstībai un paplašināšanai, liekot aportu ābolus nospiest uz robežas. izmiršanas. Šodien uzņēmēji, privāti uzņēmumi un vietējie lauksaimnieki cenšas atdzīvināt ābolu audzēšanas nozari Kazahstānas dienvidos. Saglabājot dažas sākotnēji audzētās šķirnes, ieskaitot aportu, daudzi augļu dārzi audzē arī jaunākas šķirnes, piemēram, Damira, lai konkurētu ar ārvalstu importētajām šķirnēm. Audzētāji izmanto jaunas tehnoloģijas, piemēram, režģa sensorus, lai izsekotu augļu krišanas modeļus un novērotu augļu dārzus pret zagļiem, ieviešot bioloģisko praksi un iepakojumu, lai apmierinātu mainīgās veselības tirgus prasības, un izmantojot tiešsaistes platformas, lai pārdotu savu ražu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Damira āboli tika izveidoti Kazahstānas Augļu audzēšanas un vīnkopības pētniecības institūtā Almatā, Kazahstānā. Damira āboli, kas izstrādāti no aportu šķirnes, tika audzēti to uzlaboto augšanas un uzglabāšanas īpašību dēļ. Šobrīd šķirni var atrast vietējos tirgos Kazahstānā, un to var audzēt arī mājas dārzos kā īpašu šķirni visā Vidusāzijā.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Damira ābolus, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Kazahstānas filma, Višņevaja 27, Almati, Kazahstāna Nedēļas nogales pārtikas izstāde Kazahstānas filma, Višņevaja 27, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 136 dienām, 25.10.20 Dalītāja komentāri: Vietējie Damira āboli, ko pārdod vietējie lauksaimnieki  Žarokovs 193, Almati, Kazahstāna Ērts dārzeņu veikals Žarokovs 193 Apmēram pirms 418 dienām, 17.01.20 Dalītāja komentāri: Vietējiem Damira āboliem ir maiga, salda garša |
