Apraksts / garša
Desiree kartupeļi ir lieli, iegareni bumbuļi ar ovālu vai cilindrisku formu. Āda ir gluda, daļēji spīdīga un spilgti sarkana, un tai ir dažas ļoti seklas acis. Zem virsmas mīkstums ir dzeltens, blīvs un ar zemu mitruma līmeni, radot stingru konsistenci. Gatavojot, Desiree kartupeļiem piemīt gan vaska, gan cietes, gan miltu īpašības, tos klasificē kā universālus kartupeļus, un tiem ir maiga tekstūra ar neitrālu, bagātīgu un zemes garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Desiree kartupeļi ir pieejami vasaras beigās līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Desiree kartupeļi, botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum, ir galvenās šķirnes šķirne, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Desiree kartupeļi, kas tika izveidoti 20. gadsimta vidū Nīderlandē, tika izstrādāti, lai izturētu pret slimībām, un Nīderlandes patērētāju tirgū tie bija ļoti iecienīti ar bagātīgo, zemes garšu. Palielinoties popularitātei, šķirne mūsdienās ir izplatījusies visā Eiropā un ir guvusi komerciālu panākumu Lielbritānijā un arī Itālijā. Desiree kartupeļi tiek uzskatīti par vispārēju galda šķirni, ko var izmantot plašā ikdienas kulinārijas pielietojumā.
Uzturvērtība
Desiree kartupeļi ir lielisks kālija avots, kas ir minerāls, kas var palīdzēt regulēt šķidruma līmeni organismā un C vitamīnu, kas ir antioksidants, kas var stiprināt imūnsistēmu. Bumbuļi ir arī labs fosfora, B6 vitamīna, kalcija avots, un tie satur magniju un A vitamīnu.
Pieteikumi
Desiree kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai un vārīšanai. Bumbuļus var pagatavot un sasmalcināt kā garnīru, sagriezt šķēlēs un grauzdēt ķīļos vai kubiņos un sautēt, lai izveidotu kraukšķīgu ārpusi. Desiree kartupeļus var iemest arī zupās un sautējumos, iemaisīt sāļajās mērcēs, cept maizē vai pagatavot ar olām jaucējmezglā. Eiropā Desiree kartupeļus populāri sagriež šķēlēs un lēni vāra ar ķiplokiem, sieru un krējumu dauphinoise kartupeļos, kas ir franču gatavošanas stils. Bumbuļus izmanto arī biezpienu variācijās, un tos mīca ceturtdaļās plātsmaizēs, kas pazīstamas kā farles izmantošanai sviestmaizēs. Desiree kartupeļi ir labi savienoti ar garšvielām, piemēram, rozmarīnu, koriandru, oregano un timiānu, gaļu, piemēram, liellopu gaļu, cūkgaļu, mājputniem, jēru un zivīm, sieriem, piemēram, parmezānu, gruyere un Čedaru, sarkanajiem sīpoliem, bulgāru pipariem, burkāniem un selerijas. Bumbuļi glabājas 1-3 mēnešus, ja tie tiek pienācīgi uzglabāti vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Itālijā Desiree kartupeļi ir pazīstami ar nosaukumu Patata Rossa di Colfiorito un ir kļuvuši par vienu no populārākajām sarkanādainajām šķirnēm itāļu virtuvē. Desiree kartupeļi, kas pirmo reizi tika ieviesti 1970. gadu sākumā Umbrijas reģionā, labi pielāgojās šim reģionam, it īpaši Colfiorito līdzenumā, un tika ļoti kultivēti to daudzpusības un kvalitatīvās garšas dēļ. Kolfiorito audzētie bumbuļi visā Centrālitālijā kļuva tik plaši pazīstami ar atšķirīgu garšu, ka 1998. gadā Eiropas Savienība tiem piešķīra arī aizsargātas ģeogrāfiskās izcelsmes norādes statusu. Katru augustu Colfiorito rīko Patata Rossa di Colfiorito gadatirgu, kurā tiek svinēta ekonomiski nozīmīgā dažādība ar dzīvām izklaidēm, demonstrācijām, konkursiem un pārtikas pārdevējiem, kuri demonstrē sarkano bumbuļu. Gadatirgus darbojas kopš 1978. gada, un daži no parastajiem pārtikas ēdieniem ietver Desiree kartupeļu mizas, kas pildītas ar vietējām sastāvdaļām, kartupeļu virtuļus un ar rokām gatavotus gnocchi, ko izmanto sautējumos un ragus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Desiree kartupeļi tika izveidoti 1951. gadā, izmantojot ZPC sēklas, kas ir uzņēmums, kas atrodas Leeuwarden, Nīderlandē. Šķirne ir depesche un urgenta kartupeļu krustojums, un tā oficiāli tika izlaista 1962. gadā. Mūsdienās Desiree kartupeļi ir plaši sastopami tirgos un specializētajos pārtikas preču tirgotājos visā Eiropā, īpaši Lielbritānijā un Itālijā, un ar Austrālijas audzētāju starpniecību ir izveidojusies arī spēcīga klātbūtne. . Amerikas Savienotajās Valstīs šī šķirne mazākā mērogā sastopama ar mājas dārznieku starpniecību.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir Desiree kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Māja un dārzs | Cepti kartupeļi, kas vārīti olīveļļā, ķiplokos un rozmarīnā | |
| Laba mājturība | Hercogienes kartupeļi | |
| Taste.com Austrālija | Siera biezenis - gaļas mīklas augšdaļa |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Desiree kartupeļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Ballarda zemnieku tirgus Olsens Farmss 1900. gada Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 101 dienas, 29.11.20 Dalītāja komentāri: Ideāli piemērots biezenim '  Universitātes rajona zemnieku tirgus Olsens Farmss 1900. gada Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 116 dienām, 14.11.20 Dalītāja komentāri: Krēmīgi salds, universāls kartupelis :)  Universitātes rajona zemnieku tirgus Olsens Farmss 1900. gada Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 172 dienām, 19.09.20 Dalītāja komentāri: Krēmīgs, salds, universāls kartupelis lieliski piemērots mīcīšanai! |
