Apraksts / garša
Sengkuang ir liels un izliekts, vidēji diametrā ir 10-15 centimetri, un tā forma ir līdzīga bietei. Bieza, šķiedraina ārējā miza ir brūna līdz krēmkrāsas un raupja. Iekšējā mīkstums ir balts un kraukšķīgs ar ūdeņainu, caurspīdīgu sulu. Sengkuang ir kraukšķīgs ar saldu un cietes garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Sengkuang ir pieejams visu gadu, pīķa sezonā ziemā līdz vēlam pavasarim.
Pašreizējie fakti
Sengkuang, botāniski klasificēts kā Pachyrhizus Erosus, pieder pākšaugu jeb pupiņu ģimenei. Pazīstams arī kā saldais rāceņi, ķīniešu rāceņi, meksikāņu rāceņi, Jicama, jama pupiņas, Ubi Sengkuang, BengKuang, Dou shu, Mangkuang, Meksikas jamsu pupas un Singkamas, Sengkuang ir populārs sakņu dārzenis Dienvidaustrumāzijā un tiek izmantots galvenajos ēdienos un kā ielu pārdevēju uzkodas. Vidēji Sengkuang sver aptuveni divus līdz trīs kilogramus, ja tas tiek atrasts tirgos, bet, ja to nenovāc, tas var izaugt līdz diviem metriem un svērt vairāk nekā divdesmit kilogramus.
Uzturvērtība
Sengkuang ir lielisks uztura šķiedrvielu, C vitamīna, A vitamīna un kālija avots.
Pieteikumi
Sengkuang var izmantot gan neapstrādātā, gan vārītā veidā, piemēram, cepot, tvaicējot un vārot. Ja to patērē neapstrādātu, to parasti sagriež šķēlēs un pasniedz ar sāli, čili pulveri, citronu vai laima sulu. To tautā lieto arī salātos. Sengkuang var sasmalcināt un izmantot kartupeļos un pasniegt kopā ar gado-gado, kas pazīstams arī kā zemesriekstu mērce. To lieto arī zupās kā pildījumu tofu kabatām, apceptas ar sēpijām vai samaltas miltos lietošanai desertos. Sengkuang lieliski pārī ar citronu, laimu, rīsu etiķi, ingveru, ķiplokiem, sojas mērci, cilantro, sezama eļļu, čili pulveri, sarkanajiem sīpoliem, šitaki sēnēm, burkāniem, gurķiem, ķīniešu salātiem, papriku, ananāsiem, apelsīniem, papaijām un avokado. Sengkuang uzglabās trīs nedēļas, ja to uzglabā vēsā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Sengkuang ir filipīniešu un malaiziešu virtuves galvenā sastāvdaļa. Filipīnās Sengkuang tiek izmantots lumpijā vai tiek patērēts svaigā veidā ar sāli, rīsu etiķi un garneļu pastu kā uzkodu. Malaizijā populārajā ēdienā rojak buah dārzeņi, augļi, sengkuang un rieksti apvienoti saldā mērcē. Viņi arī izmanto Sengkuang svinīgajā Jaungada ēdienā yusheng, kas ir tradicionāli neapstrādātu zivju salāti. Tradīcija ietver viesus, kuri salātus mētājas gaisā ar irbulīšiem, lai prognozētu Jaunā gada labklājību.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sengkuangas dzimtene ir Meksika un Centrālamerika, un spāņu pētnieki to izplatīja Filipīnās. Mūsdienās to plaši audzē visā pasaulē, un to var atrast lauksaimnieku tirgos un pārtikas preču tirgos Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā, Centrālamerikā, Karību jūras reģionā, Ķīnā, Indijā, Kambodžā, Indonēzijā, Malaizijā un Filipīnās.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Sengkuang. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Džekijs M | Kraukšķīgie Sengkuang (Yam Bean) fritters | |||
| Veselība darbojas | Samaisīts Sengkuangs | |||
| Vārīšanas kundze | SBS Austrālija | Apcepta sēpija ar dārzeņiem | ||
| Džekijs M | Kraukšķīgie Sengkuang Fritters |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Sengkuang, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Super Indo Depokas pilsētas centrs NetāluDepok, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 327 dienām, 16.04.20 Dalītāja komentāri: bangkuang  Foodmart Cilandak pilsētas laukums, Džakartas dienvidos NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 430 dienām, 05.05.20 Dalītāja komentāri: bangkuang  Foodmart cilandak pilsētas laukums NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 504 dienām, 19.10.23 Dalītāja komentāri: bangkuang di foodmart citos  tangerangas augstienes tirgus NetāluTangerang, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 514 dienām, 13.10.19 Dalītāja komentāri: jicama  bogor jauns tirgus NetāluBogors, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 597 dienām, 21.07.19 Dalītāja komentāri: Indonēzijā mēs sakām, ka Bangkuang u var atrast Indonēzijas tirgū, piemēram, Pasar Anyar Bogor West Java |
