Informācija par Baobab augļiem, receptes un fakti

Apraksts / garša

Baobaba auglis (Adansonia digitata) ir liels Āfrikas vietējais iedzīvotājs ar gludu un spīdīgu stumbru, bieziem, platiem zariem un apkārtmēru, kas var konkurēt ar tā augstumu. Lapas ir roku izmēra un sadalītas piecās līdz septiņās bukletos, kas līdzīgi pirkstiem. Koks dod lielus, baltus, smaržīgus ziedus un svārstus, olas formas augļus, kas sastāv no koka ārējā apvalka, kas pārklāts ar dzeltenīgi brūniem matiem, kas piešķir tai samtainu izskatu. Šis auglis ir piepildīts ar tumšas krāsas augļa kodoliem un sausu, asu pulveri, kas pēc garšas ir līdzīgs zobakmens krēmam. Baobaba koki ir lapu koki, lietus sezonā lepojas ar lapām un zaudē tos pārējā gada laikā. Ziedi sāk ziedēt lietainās sezonas beigās. Daži koki zied katru gadu, un daži, iespējams, nekad nesniedz augļus, un, lai iegūtu pirmos augļus, Baobaba kokam var būt nepieciešami līdz pat divsimt gadiem. Daži koki dod lielu augļu daudzumu, bet citi - daudz mazāk.

Gadalaiki / pieejamība

Baobaba augļu sezona ir gadījuma rakstura, un gandrīz katra koka daļa ir noderīga cilvēkiem. Svaigas lapas ir pieejamas tikai lietus sezonā.

Pašreizējie fakti

Adansonia digitata tiek uzskatīta par lielāko sulīgo augu pasaulē, un tiek uzskatīts, ka daži īpatņi ir vecāki par 1000 gadiem. Šis svarīgais koks tūkstošiem gadu tiek izmantots, lai Āfrikas iedzīvotājiem nodrošinātu pārtiku, ūdeni, pajumti un zāles. Parasti lielie Baobaba koki, kuru augstums sasniedz 25 metrus, var izaugt līdz 28 metriem apkārtmērā un, šķiet, aug otrādi. Kokam ir lieli, smagi, balti ziedi, kas uzzied vēlā pēcpusdienā, nokrītot 24 stundu laikā. Šo ziedu miesas smaka piesaista augļu sikspārņus, kas darbojas kā galvenais koku apputeksnētājs. Tiek uzskatīts, ka Baobab augļi, kas atrodas sausā, karstā klimatā Subsahāras Āfrikā, uzglabā ūdeni savos kātos.

Uzturvērtība

Daži baobaba augļus uzskata par superēdienu. Augļu pulverveida viela ir bagāta ar askorbīnskābi, C vitamīnu, kalciju, kāliju, magniju un antioksidantiem. Augļu kodoli ir labs enerģijas, olbaltumvielu, tauku, kalcija, kālija un magnija avots. Lapās ir daudz kalcija un olbaltumvielu, kā arī A un C vitamīnu.

Pieteikumi

Gandrīz katra ļoti novērtētā Baobaba daļa ir noderīga. Pulverveida, asa viela, kas atrodama augļu iekšienē, tiek izmantota atsvaidzinoša un barojoša dzēriena pagatavošanai vai pievienota mērcēm, lai radītu sarežģītāku garšu un uzlabotu uzturvērtību. Sēklas var grauzdēt un sasmalcināt, lai tās izmantotu dzērienā, sabērt, lai iegūtu eļļu iekšpusē, raudzēt, lai izmantotu kā aromatizētāju, grauzdēt kā uzkodu vai izmantot zupu biezināšanai. Lapas tiek pagatavotas svaigi kā dārzeņi, pagatavotas no ēdieniem vai žāvētas un sasmalcinātas vēlākai izmantošanai receptēs sausajā sezonā. Jaunos koku asnus var ēst kā sparģeļus. Koksni izmanto degvielai un kokmateriāliem. Baobabu lieto arī medicīniskiem nolūkiem. Tiek uzskatīts, ka augļu pulveris cīnās ar drudzi un nosēdina kuņģi.

Etniskā / kultūras informācija

Baobaba koks ir bagāts ar mītiem un leģendām visā Āfrikā. Daudzas tradīcijas apgalvo, ka Baobabs aug otrādi, pateicoties tam, kā zari no stumbra izplešas kā sakņu sistēmas kapilāri. Āfrikas bušmanu leģenda vēsta, ka dievs Toras nepatīk viņa dārzā augošajam Baobabam, tāpēc viņš to met pāri paradīzes sienai uz Zemi zemāk. Koks nolaižas otrādi un turpina augt. Citā stāstā teikts, ka tad, kad Dievs iestādīja Baobabu, tas turpināja staigāt, tāpēc Dievs to uzvilka un otrādi pārstādīja otrādi, lai neļautu viņam iet prom. Koku stumbri bieži tiek izdobti, un tos izmanto graudu, ūdens uzglabāšanai un patvērumam. Baobabu augsti vērtē visur, kur tas aug.

Ģeogrāfija / Vēsture

Baobaba koki parasti aug sausos, karstos apgabalos, un to dzimtene atrodas lielākajā daļā Subsahāras Āfrikas, lai gan tie ir ieviesti citās valstīs, tostarp Indijā un daudzos citos saderīgos klimatiskajos apstākļos. Tas aug lēni, galvenokārt mazo nokrišņu dēļ, un nav sastopams vietās, kur smiltis ir dziļi. Tas ir jutīgs pret ūdensnecaurlaidību un salu. Koka zinātniskais nosaukums radies franču pētniekam un botāniķim Mišelam Adansonam, kurš to oficiāli “atklāja” 1749. gadā Soras salā Senegālā. Tas tiek uzskatāmi izmantots arī kā metafora Antuāna de Sent-Ekziperī 1943. gada romānā Mazais princis.