Ju čojs

Yu Choy





Apraksts / garša


Yu choy ir lapu dārzenis, kas ražo gaļīgus kātiņus 20-30 cm augstumā ar ovālas formas lapām. Zarojošie stublāji ir slaidi, kraukšķīgi, gludi un gaiši zaļi, un pie kātiem piestiprinātas platas un plakanas, tumši zaļas lapas, kurām ir ievērojama dzīsla, kas stiepjas visā virsmā. Ir arī mazi, spilgti dzelteni ziedi, kas vispirms parādās kā zaļie pumpuri brīvi saspiestās 10-20 pumpuru kopās. Yu choy lapas, kāti un ziedi ir ēdami, un tiem ir kraukšķīga, maiga konsistence. Yu choy ir salda, zaļa garša, kas līdzīga mazuļu spinātiem, ar smalkām rūgtu un piparu notīm.

Gadalaiki / pieejamība


Yu choy ir pieejams visu gadu, un sezonas maksimums ir pavasarī līdz rudenim.

Pašreizējie fakti


Yu choy botāniski ir Brassicaceae dzimtas pārstāvis, kas pazīstams arī kā kāpostu vai sinepju dzimta, un ir ziedošs dārzenis, kas iecienīts saldās, zaļās garšas dēļ. Daudzas dažādas šķirnes parasti apzīmē ar Yu choy, ieskaitot mongoļu, Wa Wa choy, Humon, Red Stem un Mui, un šīs šķirnes atšķiras pēc izmēra, krāsas un lapu formas. Yu choy tiek novākts arī daudzos dažādos posmos, piešķirot tam atšķirīgu izskatu, pārdodot to svaigos tirgos. Yu choy, kas pazīstams ar dažādiem nosaukumiem, ieskaitot Yau choy, Yu chai, Green choy sum un Choy sum, tiek kultivēts ar ēdamām lapām, kātiem un ziediem, un to galvenokārt izmanto Āzijas virtuvē kā viegli pagatavotu sānu ēdienu.

Uzturvērtība


Yu choy ir lielisks A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas palīdz novērst bojājumus ādā un cīnās pret brīvajiem radikāļiem. Zaļumi ir arī labs kalcija avots un satur nedaudz kālija un dzelzs.

Pieteikumi


Yu choy ir vislabāk piemērots neapstrādātiem vai viegli pagatavotiem lietojumiem, piemēram, sautēšanai, blanšēšanai, tvaicēšanai vai maisīšanai. Svaigus zaļumus var neapstrādāti pievienot salātiem, un galvenokārt tiek izmantotas jaunās lapas un kāposti. Lai gan zaļumus var izmantot svaigus, Yu choy pārsvarā izmanto gatavotos ēdienos, it īpaši Āzijas virtuvē, un to var sajaukt zupās, tvaicēt vai sautēt un pievienot nūdeļu traukos, vai arī maisot ceptas ar vieglām mērcēm vai vistas buljonu. kraukšķīgs un maigs sānu ēdiens. Yu choy popularitāte pieaug arī Āzijas kodolsintēzes ēdienos, un to grauzdē un sablendē pesto, pasniedz ar kartupeļiem un amerikāņu wagyu vai sajauc aromatizētos rīsu ēdienos ar gremolata, marinētiem sīpoliem un citām unikālām sastāvdaļām. Yu choy pāri labi sadala ar ķiplokiem, sezamu, citronu, vistas buljonu, sojas mērci, austeru mērci, baltiem pipariem, sēnēm, sīpoliem, ķirbjiem un gaļu, piemēram, mājputniem un cūkgaļu. Kāti un lapas glabājas 3-5 dienas, ja tās nemazgātas glabā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.

Etniskā / kultūras informācija


Ju čojs no ķīniešu valodas tulkojumā nozīmē 'eļļas dārzenis' angļu valodā, un šo vārdu nopelna no tās ciešās saistības ar rapšu sēklām, kuras kultivē rapšu eļļas pagatavošanai. Ķīnā Ju choy ir izplatīts ikdienas dārzenis, ko izmanto kā svaigu, barojošu piedevu, un tas tiek pasniegts arī kā daļa no dim sum, kas ir kantoniešu stila maltīte, kas sastāv no daudzām mazām koplietošanas plāksnēm. Lapu zaļumu popularitāte ir pieaugusi arī Amerikas Savienotajās Valstīs, jo pavāri modernizē ēdienkartes, iekļaujot Āzijas kodolsintēzes ēdienus, izmantojot tradicionālos ķīniešu zaļumus ar netradicionālām garšām un sastāvdaļām.

Ģeogrāfija / Vēsture


Tiek uzskatīts, ka Ju choy dzimtene ir Ķīna, un to kultivē kopš seniem laikiem. Pieaugot audzēšanai, Ķīnā ļoti audzēja kāpostus bez pozīcijas, un tika izveidotas daudzas jaunas šķirnes un tās tika ieviestas kaimiņvalstīs Āzijā. Šodien Ju choy ir viens no populārākajiem dārzeņiem, kas atrodams vietējos tirgos visā Āzijā un Dienvidaustrumāzijā, un to var atrast arī specializētos pārtikas preču veikalos un Āzijas tirgos Eiropā, Austrālijā un Amerikas Savienotajās Valstīs.

Piedāvātie restorāni


Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
AToN Center Inc. Encinitas, Kalifornija 858-759-5017
Azuki suši atpūtas telpa Sandjego Kalifornijā 619-238-4760
UCSD Pārtikas un uztura departaments Hillcrest Sandjego Kalifornijā 619-380-9840

Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Ju Čojs. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Dzīves Woks ĶĪNIS YU CHOY SUM
Ķīna Sičuaņas pārtika Yu Choy apmaisa
Ak, manas ēdienu receptes Ķiploku Yu Choy summa
Kostarika Dot Com Pikantais Edamame un Ju Čojs
Labi lēti ēdieni Sautēts Ju Čojs ar sēnēm, sīpoliem un ķirbi

Nesen kopīgots


Cilvēki ir kopīgojuši Ju Čoju, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

vai ābolu pīrāgam varat izmantot fudži ābolus
Dalieties ar attēlu 58439 Speciāla produkcija Speciāla produkcija
1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110
619-295-3172
NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 16 dienām, 21.02.21

Dalieties ar attēlu 58354 Speciāla produkcija Speciāla produkcija
1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 24 dienām, 14.02.21
Dalītāja komentāri: Yu Choy no Fresno Evergreen!

Dalieties ar attēlu 58207 Speciāla produkcija Speciāla produkcija
1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 34 dienām, 21.04.24
Dalītāja komentāri: Yu Choy !!

Dalieties ar attēlu 57629 Santa Monikas zemnieku tirgus Tao ģimenes saimniecības
Fresno, Kalifornijas tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 95 dienām, 12.05.20

Dalieties ar attēlu 57486 Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Fresno Evergreen tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 116 dienām, 14.11.20

Dalieties ar attēlu 56982 Pico zemnieku tirgus Fresno Evergreen tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 172 dienām, 19.09.20

Dalieties ar attēlu 56528 Speciāla produkcija Speciāla produkcija
1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Aptuveni pirms 211 dienas, 11.11.20

Dalieties ar attēlu 55679 Santa Monikas zemnieku tirgus Fresno Evergreen Farm Chao
Fresno CA
1-209-233-4783 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 287 dienām 27.05.20
Dalītāja komentāri: Yu Choy svaigi novākts no Fresno Evergreen

Dalieties ar attēlu 55232 99 rančo tirgus 99 Ranch Balboa
99 rančo tirgus 5950 Balboa Ave # 2712 Sandjego, CA 92111
1-858-300-8899
https://www.99ranch.com NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 370 dienām, 20.05.05

Kopīgot attēlu 54512 Mazais Tokijas tirgus laukums Mazais Tokijas tirgus laukums
333 S Alameda iela # 100, Losandželosa, CA 90013
213-617-0030
http://www.littletokyomarket.com NetāluEņģeļi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 402 dienām, 02.02.20

Dalieties ar attēlu 53683 Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Fresno Evergreen tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 424 dienām, 1/11/20

Dalieties ar attēlu 53049 Holivudas zemnieku tirgus Kong Tao
1-559-367-4165 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 458 dienām, 19.12.08
Dalītāja komentāri: Skaisti

Dalieties ar attēlu 52921 milzu palem daļēji tangerang NetāluBencongan Indah, Bantena, Indonēzija
Apmēram pirms 472 dienām, 24.11.19
Dalītāja komentāri: sinepju zaļumi milzu tangerangā

Dalieties ar attēlu 52075 H-Mart NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 527 dienām, 30.09.19

Dalieties ar attēlu 51750 Super Indo Depokas pilsētas centrs NetāluDepok, Rietumjava, Indonēzija
Apmēram pirms 550 dienām, 19. septembris, 19
Dalītāja komentāri: zaļās sinepes Superindo Depok pilsētas centrā

Dalieties ar attēlu 51734 Cisarua Puncak tirgus NetāluLeuwimalang, Rietumjava, Indonēzija
Apmēram pirms 550 dienām, 19.06.06
Dalītāja komentāri: sawi

Kopīgot attēlu 51500 Bufordas šosejas lauksaimnieku tirgus Buford HWY lauksaimnieku tirgus
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 BlakusDoraville, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19
Dalītāja komentāri: Ju Čojs Bufordas zemnieku tirgū

Dalieties ar attēlu 50770 San Pablo starptautiskais lielveikals San Pablo lielveikals
2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806
510-215-0888
www.shunfatsupermarket.com NetāluSvētais Pāvils, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 585 dienām, 19.02.08

Dalieties ar attēlu 50733 Klusā okeāna salu lielveikals Klusā okeāna salu lielveikals - Vallejo, CA
2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591
707-552-6730
www.islandpacificmarket.com NetāluVallejo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 585 dienām, 19.02.08

Dalieties ar attēlu 50300 Mekong Mekong Seafood Market, Inc.
206 Sebastopol Road, Santa Rosa, CA 95407
707-544-6201 NetāluSanta Rosa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23

Dalieties ar attēlu 49711 Saulriets super Saulriets Super
2425 Irving Street, Sanfrancisko, CA 94122
415-682-3738 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 606 dienām, 13.07.19

Dalieties ar attēlu 49303 Izietas universālveikala pārtikas zāle un tirgus Isetan Food Hall Shinjuku Japāna
033-352-1111 NetāluŠindžuku, Tokija, Japāna
Apmēram pirms 612 dienām, 19.06.06
Dalītāja komentāri: Isetan ir Āzijas reģiona augstākais lielveikals

Dalieties ar attēlu 49291 Zemnieku tirgus Tokijas lauksaimnieku tirgus Šibujā, sievietes Uni Plaza tuvumāŠibuja, Tokija, Japāna
Apmēram pirms 613 dienām, 19.05.05
Dalītāja komentāri: Svaigi!

Dalieties ar attēlu 49161 99 rančo Ranch Market 99 - McKinley St
430 McKinley St Corona CA 92879
951-898-8899 BlakusKrona, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19

Dalieties ar attēlu 48882 Mitsuwa tirgus laukums Mitsuwa Marketplace - Centinela bulvāris
3760 S Centinela Blvd, Losandželosa, CA 90066
310-398-2113 NetāluVenēcija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19

Dalieties ar attēlu 47557 99 rančo tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 673 dienām, 19.05.05

Dalieties ar attēlu 46827 World Foods lielveikals NetāluLemon Grove, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 708 dienām, 19.04.04

Populārākas Posts