Apraksts / garša
Yu choy ir lapu dārzenis, kas ražo gaļīgus kātiņus 20-30 cm augstumā ar ovālas formas lapām. Zarojošie stublāji ir slaidi, kraukšķīgi, gludi un gaiši zaļi, un pie kātiem piestiprinātas platas un plakanas, tumši zaļas lapas, kurām ir ievērojama dzīsla, kas stiepjas visā virsmā. Ir arī mazi, spilgti dzelteni ziedi, kas vispirms parādās kā zaļie pumpuri brīvi saspiestās 10-20 pumpuru kopās. Yu choy lapas, kāti un ziedi ir ēdami, un tiem ir kraukšķīga, maiga konsistence. Yu choy ir salda, zaļa garša, kas līdzīga mazuļu spinātiem, ar smalkām rūgtu un piparu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Yu choy ir pieejams visu gadu, un sezonas maksimums ir pavasarī līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Yu choy botāniski ir Brassicaceae dzimtas pārstāvis, kas pazīstams arī kā kāpostu vai sinepju dzimta, un ir ziedošs dārzenis, kas iecienīts saldās, zaļās garšas dēļ. Daudzas dažādas šķirnes parasti apzīmē ar Yu choy, ieskaitot mongoļu, Wa Wa choy, Humon, Red Stem un Mui, un šīs šķirnes atšķiras pēc izmēra, krāsas un lapu formas. Yu choy tiek novākts arī daudzos dažādos posmos, piešķirot tam atšķirīgu izskatu, pārdodot to svaigos tirgos. Yu choy, kas pazīstams ar dažādiem nosaukumiem, ieskaitot Yau choy, Yu chai, Green choy sum un Choy sum, tiek kultivēts ar ēdamām lapām, kātiem un ziediem, un to galvenokārt izmanto Āzijas virtuvē kā viegli pagatavotu sānu ēdienu.
Uzturvērtība
Yu choy ir lielisks A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas palīdz novērst bojājumus ādā un cīnās pret brīvajiem radikāļiem. Zaļumi ir arī labs kalcija avots un satur nedaudz kālija un dzelzs.
Pieteikumi
Yu choy ir vislabāk piemērots neapstrādātiem vai viegli pagatavotiem lietojumiem, piemēram, sautēšanai, blanšēšanai, tvaicēšanai vai maisīšanai. Svaigus zaļumus var neapstrādāti pievienot salātiem, un galvenokārt tiek izmantotas jaunās lapas un kāposti. Lai gan zaļumus var izmantot svaigus, Yu choy pārsvarā izmanto gatavotos ēdienos, it īpaši Āzijas virtuvē, un to var sajaukt zupās, tvaicēt vai sautēt un pievienot nūdeļu traukos, vai arī maisot ceptas ar vieglām mērcēm vai vistas buljonu. kraukšķīgs un maigs sānu ēdiens. Yu choy popularitāte pieaug arī Āzijas kodolsintēzes ēdienos, un to grauzdē un sablendē pesto, pasniedz ar kartupeļiem un amerikāņu wagyu vai sajauc aromatizētos rīsu ēdienos ar gremolata, marinētiem sīpoliem un citām unikālām sastāvdaļām. Yu choy pāri labi sadala ar ķiplokiem, sezamu, citronu, vistas buljonu, sojas mērci, austeru mērci, baltiem pipariem, sēnēm, sīpoliem, ķirbjiem un gaļu, piemēram, mājputniem un cūkgaļu. Kāti un lapas glabājas 3-5 dienas, ja tās nemazgātas glabā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Ju čojs no ķīniešu valodas tulkojumā nozīmē 'eļļas dārzenis' angļu valodā, un šo vārdu nopelna no tās ciešās saistības ar rapšu sēklām, kuras kultivē rapšu eļļas pagatavošanai. Ķīnā Ju choy ir izplatīts ikdienas dārzenis, ko izmanto kā svaigu, barojošu piedevu, un tas tiek pasniegts arī kā daļa no dim sum, kas ir kantoniešu stila maltīte, kas sastāv no daudzām mazām koplietošanas plāksnēm. Lapu zaļumu popularitāte ir pieaugusi arī Amerikas Savienotajās Valstīs, jo pavāri modernizē ēdienkartes, iekļaujot Āzijas kodolsintēzes ēdienus, izmantojot tradicionālos ķīniešu zaļumus ar netradicionālām garšām un sastāvdaļām.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Ju choy dzimtene ir Ķīna, un to kultivē kopš seniem laikiem. Pieaugot audzēšanai, Ķīnā ļoti audzēja kāpostus bez pozīcijas, un tika izveidotas daudzas jaunas šķirnes un tās tika ieviestas kaimiņvalstīs Āzijā. Šodien Ju choy ir viens no populārākajiem dārzeņiem, kas atrodams vietējos tirgos visā Āzijā un Dienvidaustrumāzijā, un to var atrast arī specializētos pārtikas preču veikalos un Āzijas tirgos Eiropā, Austrālijā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
Azuki suši atpūtas telpa | Sandjego Kalifornijā | 619-238-4760 |
UCSD Pārtikas un uztura departaments Hillcrest | Sandjego Kalifornijā | 619-380-9840 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Ju Čojs. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Ju Čoju, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
vai ābolu pīrāgam varat izmantot fudži ābolus
Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 16 dienām, 21.02.21 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 24 dienām, 14.02.21 Dalītāja komentāri: Yu Choy no Fresno Evergreen! Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 34 dienām, 21.04.24 Dalītāja komentāri: Yu Choy !! Santa Monikas zemnieku tirgus Tao ģimenes saimniecības Fresno, Kalifornijas tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 95 dienām, 12.05.20 Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Fresno Evergreen tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 116 dienām, 14.11.20 Pico zemnieku tirgus Fresno Evergreen tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 172 dienām, 19.09.20 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 211 dienas, 11.11.20 Santa Monikas zemnieku tirgus Fresno Evergreen Farm Chao Fresno CA 1-209-233-4783 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 287 dienām 27.05.20 Dalītāja komentāri: Yu Choy svaigi novākts no Fresno Evergreen 99 rančo tirgus 99 Ranch Balboa 99 rančo tirgus 5950 Balboa Ave # 2712 Sandjego, CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 370 dienām, 20.05.05 Mazais Tokijas tirgus laukums Mazais Tokijas tirgus laukums 333 S Alameda iela # 100, Losandželosa, CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com NetāluEņģeļi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 402 dienām, 02.02.20 Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Fresno Evergreen tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 424 dienām, 1/11/20 Holivudas zemnieku tirgus Kong Tao 1-559-367-4165 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 458 dienām, 19.12.08 Dalītāja komentāri: Skaisti milzu palem daļēji tangerang NetāluBencongan Indah, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 472 dienām, 24.11.19 Dalītāja komentāri: sinepju zaļumi milzu tangerangā H-Mart NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 527 dienām, 30.09.19 Super Indo Depokas pilsētas centrs NetāluDepok, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 550 dienām, 19. septembris, 19 Dalītāja komentāri: zaļās sinepes Superindo Depok pilsētas centrā Cisarua Puncak tirgus NetāluLeuwimalang, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 550 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: sawi Bufordas šosejas lauksaimnieku tirgus Buford HWY lauksaimnieku tirgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlakusDoraville, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Ju Čojs Bufordas zemnieku tirgū San Pablo starptautiskais lielveikals San Pablo lielveikals 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com NetāluSvētais Pāvils, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.02.08 Klusā okeāna salu lielveikals Klusā okeāna salu lielveikals - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com NetāluVallejo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.02.08 Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road, Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 NetāluSanta Rosa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23 Saulriets super Saulriets Super 2425 Irving Street, Sanfrancisko, CA 94122 415-682-3738 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 13.07.19 Izietas universālveikala pārtikas zāle un tirgus Isetan Food Hall Shinjuku Japāna 033-352-1111 NetāluŠindžuku, Tokija, Japāna Apmēram pirms 612 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Isetan ir Āzijas reģiona augstākais lielveikals Zemnieku tirgus Tokijas lauksaimnieku tirgus Šibujā, sievietes Uni Plaza tuvumāŠibuja, Tokija, Japāna Apmēram pirms 613 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Svaigi! 99 rančo Ranch Market 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 BlakusKrona, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19 Mitsuwa tirgus laukums Mitsuwa Marketplace - Centinela bulvāris 3760 S Centinela Blvd, Losandželosa, CA 90066 310-398-2113 NetāluVenēcija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19 99 rančo tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 673 dienām, 19.05.05 World Foods lielveikals NetāluLemon Grove, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 708 dienām, 19.04.04 |