| Kolemana ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Franču skābenes aug biezos gabalos, kuru garums ir aptuveni 45 līdz 60 centimetri. Nedaudz noapaļotās ovālas lapas ir izcili zaļā krāsā, un tām ir krunkains izskats. Vasarā no centrālā kātiņa zied mazi zaļie ziedi, kas vēlāk kļūst sarkanbrūni. Franču skābenes ir maigas un sulīgas, piedāvājot veldzēšanas sajūtu aukslējās. Tam ir zemes kvalitāte un asa citrona garša, kas ir atšķirīga visām skābenes šķirnēm, bet noteikti smalkāka.
Gadalaiki / pieejamība
Franču skābenes var atrast visu gadu.
Pašreizējie fakti
Franču skābenes ir zālaugu daudzgadīgie augi, kas botāniski tiek klasificēti kā Rumex scutatus. Tas pieder griķu ģimenei un bieži tiek sajaukts ar dārza skābenēm, bet patiesībā ir atsevišķa suga. Abi ražo zaļām spinātiem līdzīgas lapas, kuras var pagatavot līdzīgā veidā, bet franču skābenes ir mazāks augs ar maigāku garšu un sulīgāku tekstūru.
Uzturvērtība
Franču skābenes ir lielisks kālija un vitamīnu A, B, C, D, E un K avots.
Pieteikumi
Franču skābenes var izmantot neapstrādātas kā zaļās salātu vai svaigas zāles vai sautētas līdzīgi kā spināti. Jaunās lapas ir maigas un maigas, vislabāk piemērotas svaigai ēšanai, savukārt lielākas lapas kļūst asas un rūgtas, vislabāk piemērotas vārītiem lietojumiem. Skābenes ir lielisks biezenis mērcēm vai zupai, un tā ir galvenā sastāvdaļa franču receptē pie soupe aux herbes. Bezmaksas garšas ietver cieti izturētus sierus, krējumu, olas, zivis, kaviāru, austeres, lēcas, kartupeļus, spinātus, sīpolus, šalotes, sinepes, pētersīļus, estragonu, piparmētru, ķiršu un muskatriekstu. Griežot skābenes, ieteicams izmantot tikai nerūsējošā tērauda nazi un atturēties no ēdiena gatavošanas metāla katlos, jo tā augstais skābes saturs izkrāso un grauž metāla traukus.
Etniskā / kultūras informācija
Franču skābenes tiek plaši izmantotas franču virtuvē, lai pagatavotu zupu, pīrāgus un slaveno Troisgros brāļu “lasi ar skābenes mērci”.
Ģeogrāfija / Vēsture
Francijas skābenes, kuru izcelsme ir Dienvidfrancijas augstienes apgabalos un pēc tam izplatījusies kaimiņvalstīs, 16. gadsimta beigās kļuva populāra Anglijā un drīz kļuva populārāka nekā citas skābenes šķirnes. Franču skābenes tagad dabiski aug ziemeļu puslodes mērenākajos reģionos. Tā dod priekšroku saulainām vietām ar sausām, labi drenētām augsnēm.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst franču skābenes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja franču skābenes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Noordermarkt BelleMarie bioloģiskā saimniecība Havelterweg 71, 79, 7961 BD Ruinerwold 052-248-2288 NetāluAmsterdama, Ziemeļholande, Nīderlande Apmēram pirms 494 dienām, 19.02.19 Dalītāju komentāri: Skaista dažādu šķirņu zāles no BelleMarie Farm |
