Apraksts / garša
Sanky kaktusa augļi ir mazi vai vidēji lieli, vidēji diametrā ir 10-12 centimetri, un tie ir apaļi līdz ovāli. Miza ir stingra, zaļa ar dažiem brūniem marķējumiem un gluda virsmā ar daudzām plānām, garām muguriņām, kas stiepjas ap visu augli. Zem mizas sulīgā mīkstums ir dzidrs vai balts, un tajā ir daudz mazu melnu sēklu. Sanky kaktusa augļiem ir gļotāda, kraukšķīga tekstūra un tie satur nelielu daudzumu cukura, radot skābu, pīrāgu un nedaudz skābu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Sanky kaktusa augļi ir pieejami vasarā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Sanky kaktusa augļi, botāniski klasificēti kā Corryocactus brevistylus, aug uz strauji augoša krūma ar gariem kātiem, kuru augstums var sasniegt vairāk nekā sešus metrus un pieder Cactaceae ģimenei. Pazīstami arī kā Zanki, Quitahambre, Sankay, Lemon kaktusa augļi un Guacalla, Sanky kaktusu augļi aug savvaļas Sancayo kaktusā, un tos var atrast gar Andu akmeņainajām kalnu nogāzēm Peru un Bolīvijā. Kādreiz inki izmantoja Sanky kaktusa augļus, tas ir sens auglis, ko joprojām lieto Dienvidamerikā un kas ir iecienīts svaigai ēšanai.
Uzturvērtība
Sanky kaktusa augļi satur C vitamīnu, kāliju, kalciju, fosforu un dažus elektrolītus.
Pieteikumi
Sanky kaktusa augļi ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, vārīšanai un vārīšanai. Visbiežāk patērētos svaigus Sanky kaktusa augļus var sagriezt uz pusēm un pārkaisa ar cukuru, lai palīdzētu mīkstināt pīrāga garšu. To parasti sulo un sajauc ar medu un ūdeni, lai izveidotu sanky-ade, iesūc karstos dzērienos, sajauc ar citām augļu sulām, biezenī biezpienos, sajauc kokteiļos vai maisa putru. Papildus dzērieniem un svaigai ēšanai Sanky kaktusa augļus var pagatavot želejās un ievārījumos. Ir svarīgi atzīmēt, ka augļi ir pārklāti ar gariem muguriņiem. Kad augļi ir nogatavojušies, muguriņas var viegli noņemt, taču pirms apstrādes ar augļiem ir jāveic piesardzība un jāveic izpēte. Sanky kaktusa augļu pāri ir labi savienoti ar augļu sulām, piemēram, kokosriekstu, ananāsu, mango, citronu, laimu un meloni. Augļi uzglabās 1-2 nedēļas, tos uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Sanky kaktusa augļus inki izmantoja kā izsalkumu nomācošu, papildinošu un medicīnisku palīglīdzekli, lai mazinātu problēmas, kas saistītas ar kuņģa un zarnu traktu. Leģenda vēsta, ka augļus sulu sulās izmantoja un inkanu ceļojošie kurjeri izmantoja, lai tos saglabātu un hidratētu lielos attālumos. Šīs leģendas arī atklāj, ka inku gani patērētu augļus, lai izdzīvotu siltā temperatūrā un mazinātu bada lēkmes, lai varētu strādāt ilgāku laiku. Neskatoties uz augļu popularitāti inku impērijas laikā, Sanky atteicās no labvēlības, jo sabiedrības viedoklis pārcēlās uz to, ka augļi ir nabadzīga cilvēka ēdiens. 2000. gadu sākumā šefpavāri Peru sāka kampaņu, lai veicinātu izpratni par vietējiem augļiem, lai iedvesmotu vietējos patērēt pārtiku, kas pieejama viņu apkārtnē.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sanky kaktusu augļu dzimtene ir Bolīvija, Peru dienvidi un Čīles ziemeļdaļa, un tie savvaļā aug jau kopš seniem laikiem. Mūsdienās augļi joprojām aug Sancayo kaktusā gar Andu kalnu nogāzēm, bet kaktusi ir lokalizēti noteiktos reģionos, padarot tos nedaudz retus. Pēc novākšanas augļus var atrast svaigos vietējos tirgos Peru, Čīlē un Bolīvijā.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Sanky Cactus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Surquillo tirgus Nr. 1 NetāluSantjago de Surko, Kusko, Peru Apmēram pirms 650 dienām, 30.05.19 Dalītāja komentāri: No Peru |
