| Kolemana ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Sjerras salāti ir mazi vai vidēji lieli, aug augstās, kompaktās galvās ar vaļīgu, atvērtu augšu. Plašās lapas ir savienotas ar centrāli gaiši zaļu vai baltu sirdi, un katrai lapai ir ievērojams vidusdaļa. Lapas ir arī biezas, spīdīgas, ar smilšu tekstūru un spilgti zaļas krāsas ar sarkanām nokrāsām visā virsmā. Sjerras salāti ir kraukšķīgi, maigi un sulīgi ar maigu un nedaudz riekstu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Sjerras salāti ir pieejami rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Sierras salāti, botāniski klasificēti kā Lactuca sativa, ir izturīga, daļēji vaļēju lapu šķirne, kas ir Asteraceae dzimtas pārstāvis. Sierra salāti, kas aug 15-30 centimetrus augstumā, ir Batavian salāti, kas ir Francijā dzimtās šķirnes, kas ir sagriezti un atkal nāk salāti. Sjerras salāti tiek iecienīti par to kraukšķīgo un maigo tekstūru, un tos visbiežāk izmanto svaigās lietojumprogrammās, piemēram, salātos.
Uzturvērtība
Sjerras salāti satur A vitamīnu, kāliju, kalciju, folātus un antocianīnus, kas ir veselību veicinoši antioksidanti, kuriem piemīt pretiekaisuma īpašības.
Pieteikumi
Sjerras salāti ir vislabāk piemēroti neapstrādātiem produktiem, jo to kraukšķīgā tekstūra un maigā garša tiek demonstrēta, ja tos pasniedz svaigus. Lai iegūtu dinamiskus salātus, lapas var saplēst un mētāt ar citiem zaļumiem, un salātu frilly tekstūra satur eļļas bāzes mērces, vienmērīgi sadalot garšu. Lapas var izmantot arī kā tako čaumalu, velmētus ietinumos un kārtot sviestmaizēs. Sjerras salātu pāri labi sader ar spilgtiem garšaugiem, ieskaitot dilles, baziliku un piparmētru, kazas un zilos sierus, gaļu, piemēram, bekonu, tunci, desu un kūpinātu vistu, šalotes, puravus, ķiplokus, riekstus, piemēram, pistācijas un Marconas mandeles, ābolus, bumbierus , hurma, ogas, citrusaugļi, vasaras melones un kaulaugi. Lapas saglabās līdz pat nedēļai, ja tās glabā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Kaut arī Batavijas salāti ir nedaudz līdzīgi, tie ir pazīstami kā franču ekvivalents aisberga salātiem, un to tirdzniecības nosaukums ir vienkārši franču kraukšķīgs. Varbūt salīdzinājums bija saistīts ar faktu, ka tos pirmo reizi kultivēja vienlaikus ar aisbergiem Amerikā. Sjerras salāti ir pazīstami arī ar spēju izturēt karstumu bez vītināšanas un skrūvēšanas, padarot to par ideālu mājas dārza šķirni.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sjerras salātu dzimtene ir Francija, kur tos sauc par Gloire du Dauphiné. Tās Batavian priekšteči Pjērs Benite un Reine des Glaces pirmoreiz tika drukāti dokumentēti 1885. gadā Vilmorina-Andriē slavenajā Les Plantes Potagères. Sjerras salātu angļu vārda nosaukums tiek attiecināts uz augošo reģionu, kurā tā plaukst, - Sjerras Nevadas pakājē. Mūsdienās Sierra salāti ir atrodami zemnieku tirgos un specializētajos pārtikas preču tirgos Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Sierra salāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Barojošais gardēdis | Tangy garšaugu salātu zupa | |
| Cilantropists | Viegli ikdienas salāti |
