Apraksts / garša
Kipras greipfrūts ir vidēja vai liela izmēra, vidēji diametrā 10-15 centimetri, un formas ir apaļas, līdz iegarenas. Miza ir gluda, stingra un daļēji spīdīga ar daudzām ievērojamām lēcām, un tai ir dzelteni oranžs nokrāsa ar rozā sārtumu. Zem mizas ir rūgts, balts slānis ar sausu, porainu konsistenci, kas savienots ar mīkstumu, un mīkstumu plānas membrānas sadala 11-14 segmentos. Tumši sarkanā mīkstums ir mīksts, ūdens, un tajā ir dažas līdz daudzas krēmkrāsas sēklas. Kipras greipfrūti ir maigi un sulīgi ar saldeni pīrāgu, maigi skābu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Kipras greipfrūti ir pieejami vēlā rudenī līdz vasaras sākumam.
Pašreizējie fakti
Kipras greipfrūti, botāniski klasificēti kā Citrus paradise, ir lieli, aromātiski augļi, kas aug uz mūžzaļajiem kokiem, kuru augstums var sasniegt pat sešus metrus un kas pieder Rutaceae ģimenei. Kipras greipfrūti, kas kultivēti Kipras salā Vidusjūrā, ir vispārējs deskriptors, ko izmanto, lai aptvertu daudz dažādu salā audzētu greipfrūtu šķirņu. Kiprā ir ideāls klimats citrusaugļiem, kurus audzē lielās plantācijās visā salā, un lielāko daļu augļu audzē eksportam. Kipras greipfrūtu nosaukums ir kļuvis par globālu saldu, sulīgu augļu kvalitātes zīmi, un šie augļi Āzijas un Eiropas tirgos ir ļoti novērtēti svaigas ēšanas vajadzībām.
Uzturvērtība
Kipras greipfrūti ir lielisks C vitamīna avots, un tajā ir arī nedaudz kālija, magnija un folātu.
Pieteikumi
Kipras greipfrūti ir pazīstami ar sulīgu mīkstumu, un tos parasti lieto svaigi, bez rokām. Mīkstumu var segmentēt un iemest salātos, sablenderēt kokteiļos, cept kūkās, smalkmaizītēs un smilšu mīklas izstrādājumos, pasniegt virs saldējuma vai kārtot ar vārītu gaļu. Tos var arī sulā un patērē kā saldu-pīrāgu dzērienu, ko izmanto kā aromatizētāju kokteiļos, vai vārīt marmelādēs un ievārījumos. Kipras greipfrūti labi savienojas ar avokado, asins apelsīniem, kumkvātiem, zemenēm, cilantro, estragonu, kumelītēm, rožu ūdeni, tādu gaļu kā mājputni, zivis un cūkgaļa, kā arī ar garšvielām, piemēram, kardamonu, krustnagliņām un ingveru. Augļi istabas temperatūrā saglabājas līdz vienai nedēļai un 2–4 nedēļas, tos uzglabājot ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Kiprā Limasolas pilsētā tiek rīkoti ikgadējie Citrusaugu ziedu svētki, lai atzīmētu pavasara sākumu. Aprīlī notikušajos svētkos tiek godināti dažādu citrusu ziedu aromāti, un dienas laikā tiek piedāvāti tradicionāli saldumi, priekšnesumi un ēdieni. Ir arī paraugdemonstrējumi par to, kā tiek ražots ziedu ūdens, kas ir iecienīta pilsētas prece. Limasola ir pazīstama kā viens no galvenajiem greipfrūtu ražošanas reģioniem Kiprā, un ārpus Citrusaugu ziedu festivāla pilsētā visu gadu notiek daudzi pārtikas, vīna un alus svētki. Greipfrūtu mizas tiek arī populāri izmantotas ēterisko eļļu ražošanai salā, un tiek uzskatīts, ka tās veicina veselīgu matu, naglu un ādas popularizēšanu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka greipfrūti ir spontāns pomelo sporta veids, un pirmo reizi tas tika reģistrēts Barbadosas salā 1750. gadā. Pēc tam augļi 1800. gadu sākumā tika izplatīti Amerikas Savienotajās Valstīs, bet 1900. gados - Eiropā, Āzijā un Dienvidamerikā. Šodien Kipras greipfrūtu audzē trešajā lielākajā Vidusjūras salā un eksportē uz citiem Eiropas, Āzijas un Dienvidaustrumāzijas reģioniem, kas atrodami vietējos tirgos un specializētos pārtikas preču tirgotājos. Iepriekš redzamajā fotoattēlā redzamie Kipras greipfrūti tika atklāti svaigā tirgū Kualalumpurā, Malaizijā.
