Apraksts / garša
Oranos čīles pipari ir izliekti līdz taisnām pākstīm, kuru garums vidēji ir no 12 līdz 15 centimetriem un diametrs no 2 līdz 5 centimetriem, un tiem ir koniska forma, kas sašaurinās līdz noapaļotam galam bez kāta gala. Pākstis ir pārklātas ar bedrēm un izcilām krokām, un āda ir gluda, stingra un spīdīga, nobriedusi nogatavojas no zaļas līdz spilgti oranžai. Mīkstums zem virsmas ir biezs, kraukšķīgs un ūdens, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar gaiši zaļām vai oranžām membrānām un dažām apaļām un plakanām krēmkrāsas sēklām. Oranos čīles pipari ir kraukšķīgi un sulīgi ar maigu, saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Oranos čīles pipari ir pieejami vasarā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Oranos čīles pipari, kas botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir hibrīda itāļu saldo piparu šķirne, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Salīdzinoši jauna šķirne Oranos chile peppers tika izlaista 2015. gadā, un Oranos nosaukums tiek uzskatīts par cēloni no piparu spilgti oranžas mizas. Oranos čīles pipari ir pazīstami ar savu saldo garšu un kraukšķīgo, sulīgo konsistenci, un tie ir vieni no pirmajiem saldajiem pipariem, kuriem ir oranža miza, kas ir neparasti, jo saldajiem pipariem galvenokārt ir sarkani ādas toņi. Paprikas netiek kultivētas komerciāli, un tās tiek pārdotas kā īpaša šķirne mājas dārziem un mazām saimniecībām.
Uzturvērtība
Oranos čīles pipari ir lielisks A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas var palīdzēt uzlabot imūnsistēmu, cīnoties pret brīvajiem radikāļiem, kas var sabojāt ādu. Pipari satur arī šķiedrvielas, kas veicina gremošanu, un minerālvielas, piemēram, kāliju, magniju un dzelzi.
Pieteikumi
Oranos čīles pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai, sautēšanai, cepšanai un maisīšanai. Pipari ir sulīgi un kraukšķīgi, ļaujot tos parasti lietot svaigus, bez rokām, sagrieztus salātiem, iemest makaroniem vai sasmalcinātus salsās. Oranos čīles pipariem ir arī biezas sienas, kas ļauj tos izmantot pildījumam, un tie ir pildīti ar sieriem, graudiem, mērcēm vai gaļu. Papildus svaigai ēšanai un pildīšanai sagrieztus Oranos čīles piparus var izmantot tradicionālajos itāļu desu un papriku ēdienos, pievienot olām, viegli apmaisīt ar citiem dārzeņiem vai grauzdēt kā sāļo un saldo piedevu. Paprikas var arī marinēt ilgstošai lietošanai un patērēt kā garšvielu. Oranos čīles pipari labi savienojas ar sīpoliem, ķiplokiem, kaperiem, zaļumiem, piemēram, baziliku, pētersīļiem, oregano, un timiānu, tomātiem, sēnēm, melnajām pupiņām, rīsiem, parmezānu, mocarellu, balzamiko un gaļu, piemēram, zivīm, mājputniem un liellopu gaļu. Svaigi pipari glabājas līdz vienai nedēļai, ja tos ledusskapī uzglabā nemazgātus un veselus plastmasas maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Oranos čīles piparus izveidoja Nīderlandē bāzēta selekcijas firma Vitalis, kas rada bioloģiskai lauksaimniecībai piemērotas šķirnes. 1994. gadā izveidotā selekcijas programma rada piparus, kuriem pirms izlaišanas tirgū tiek veikti daudzi stingri testi un izmēģinājumi uz lauka un kuri selektīvi tiek audzēti, lai iegūtu uzticamu, organisku reputāciju. Oranos čīles pipari ir iecienīta mājas dārza šķirne to agrīnās nogatavināšanas, lielās ražas un izturības pret slimībām dēļ. Paprikas tiek uzskatītas arī par īpašu šķirni, ko audzē saldās garšas un kraukšķīgās tekstūras dēļ, ko mājas pavāri izmanto gan neapstrādātā, gan vārītā veidā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Oranos čīles pipari tika izveidoti partnerattiecībās starp Vitalis un Enza Zaden Nīderlandē, un tie pirmo reizi tika laisti tirgū kaut kad pēc 2015. gada. Mūsdienās pipari netiek komerciāli audzēti, un tos var atrast zemnieku saimniecībās zemnieku tirgos. Piparus var atrast arī tiešsaistes sēklu katalogos, kas paredzēti mājas dārzu izmantošanai Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā.
