Svaiga kumelīte

Fresh Chamomile





Apraksts / garša


Kumelīšu augus veido plānas, spalvainas sazarotas lapas un uzcelt stublāji, kas rada daudzas ziedošas galvas ar baltām ziedlapiņām un dzelteniem centriem, pēc izskata līdzīgas margrietiņām. Komerciāliem mērķiem tiek izmantotas divas galvenās šķirnes - vācu un romiešu kumelītes, un katrs augs satur smalkas formas, aromāta un garšas atšķirības. Vācu kumelīte ir vertikāls augs, kura augstums ir vidēji 60 centimetri, un tā ir pazīstama ar to, ka visas sezonas laikā tā zied daudz. Lapas ir zaļas un līdzīgas papardei, ar vairākām mazām skrejlapām un gludiem kātiem, un baltās ziedlapiņas ieskauj dobu, konisku un dzeltenu centru, kura diametrs ir no 1 līdz 2 centimetriem. Romiešu kumelīte ir zemu augošs augs, kas izplatās pa zemi, augot tikai līdz 30 centimetriem, un tam ir neskaidri kāti ar plakanām, izturīgām, zaļām un pusbiezām lapām. Ziediem ir arī baltas ziedlapiņas, kas ieskauj dzeltenu, cietu centru un parasti vidēji diametrā ir no 1 līdz 3 centimetriem. Abām kumelīšu šķirnēm ir raksturīgs aromātisks, salds, āboliem līdzīgs aromāts, taču tiek uzskatīts, ka vācu kumelītēm ir arī sienam līdzīgs nokrāsa. Kumelīšu ziediem ir maiga, smalki salda, zālaugu un zemes garša. Lapas ir arī ēdamas, un tām var būt nedaudz rūgta un zālaina garša.

Gadalaiki / pieejamība


Kumelīšu ziedi ir pieejami pavasarī līdz vasarai pasaules mērenajos reģionos. Žāvēti ziedi ir pieejami visu gadu.

Pašreizējie fakti


Kumelīte ir plaši pazīstama, smaržīga zāle, kas savvaļā aug parkos, ganībās, laukos un ceļmalās un pieder Asteraceae ģimenei - vienai no lielākajām ziedošo augu ģimenēm ar aptuveni 20 000 sugām. Dzeltenie un baltie ziedi un smalkās, saraustītās lapas kopš seniem laikiem tiek izmantotas medicīniskām, kulinārijas un kosmētikas vajadzībām, un augi tiek audzēti gan komerciāli, gan mājas dārzos kā ēdama ainava. Kumelīti bieži dēvē par vienreizēju augu, taču ir daudz dažādu šķirņu, kas parasti tiek klasificētas zem kumelīšu nosaukuma, tostarp Marokas, Cape, Roman, Corn, Dyer's, German un senču šķirnes, Ananāsu nezāles, kas pazīstamas arī kā savvaļas kumelītes. Ir svarīgi atzīmēt, ka daudzas no šīm kumelīšu šķirnēm netiek izmantotas kulinārijas vajadzībām, un divas komerciāli nozīmīgākās šķirnes ir vācu kumelīte, Matricaria chamomilla un romiešu kumelīte (Chamaemelum nobile). Gan vācu, gan romiešu šķirnes audzē visā pasaulē, un pēc izskata tās ir līdzīgas, ar smalku atšķirību pēc augšanas un garšas. Kumelītes audzē ēdamo ziedu dēļ, galvenokārt izmanto tējai, un eļļas iegūst vietējām zālēm, krēmiem un serumiem. Ziedošā zāle ir arī iecienīta mājas dārza šķirne, jo augs darbojas kā dabisks kaitēkļu atturēšanas līdzeklis, lai pasargātu dārzeņus no apēšanas.

Uzturvērtība


Tiek uzskatīts, ka kumelīšu ziedi satur pretiekaisuma īpašības un ir izmantoti dabiskajās zālēs kā stresa mazinātājs, miega līdzeklis un ādu nomierinošs līdzeklis. Ziedi satur arī ēterisko eļļu, kas pazīstama kā chamazulene, kurai ekstrahējot rodas gaiši zils nokrāsa, un to lokāli lieto ādas traucējumiem un iekšēji kā nomierinošu sastāvdaļu, lai aizsargātu šūnas no vides stresa.

Pieteikumi


Kumelīšu ziediem ir maiga, salda un augu garša, kas vislabāk piemērota virknei svaigu un vārītu lietojumu. Viss zieds ir ēdams, ieskaitot ziedlapiņas un dzeltenos centrus, un ziedus var viegli saplēst un iemest zaļos salātos vai izmantot kā ēdamu rotājumu grauzdētai gaļai. Kumelīšu ziedus var arī pārkaisīt ar augļu čipsiem, apbrūnināt sviestā un iemaisīt auzu pārslās, iemaisīt limonādē vai sablendēt un berzēt ar garšvielām kā aromatizētāju jūras veltēm, piemēram, zivīm. Papildus svaigai lietošanai kumelīšu ziedus var ievadīt eļļās, mērcēs, sīrupos un krājumos, lai aromatizētu zupas, salātu mērces, mērci, desertus un rīsu bāzes izstrādājumus. Ziedi dod arī lielu koncentrāciju ēterisko eļļu, kuras var izmantot saldējuma, maizes izstrādājumu, pudiņu, ievārījumu un kokteiļu aromatizēšanai. Kumelīšu ziedi ir labi pazīstami žāvēti, un no tiem gatavo slaveno kumelīšu tēju. Kumelīšu lapas ir arī ēdamas, bet tām var būt nedaudz rūgta garša. Kumelīšu ziedi labi savienojas ar tādiem augiem kā estragons, piparmētra un lavanda, garšvielām, piemēram, kanēli, ingveru un piparu kukurūzu, citrusiem, piemēram, citroniem, yuzu, un apelsīniem, ogām, āboliem, fenheļiem un gurķiem. Lai iegūtu vislabāko kvalitāti un garšu, nekavējoties jāizmanto svaigi kumelīšu ziedi. Pēc žāvēšanas ziedu var uzglabāt līdz vienam gadam noslēgtā traukā istabas temperatūrā, turot vēsā un tumšā vietā, prom no tiešiem saules stariem.

Etniskā / kultūras informācija


Kumelīte bija viens no vissvētākajiem augiem, ko izmantoja Senajā Ēģiptē. Ārstniecības augs tika atklāts hieroglifos, kas vecāki par 2000 gadiem, un ziedi tika izmantoti gan lokāli, gan iekšēji. Kumelīšu ziedi satur pretiekaisuma īpašības, kas, domājams, izārstē drudzi vai agues, it īpaši malāriju, un zāle bija tik ļoti cienīta par tās ārstnieciskajām īpašībām, ka tā tika veltīta kā ziedojums saules dievam Ra un visai radībai. Kumelīšu ziedi tika noberzti arī virs ādas saldā, āboliem līdzīgā aromāta dēļ. Spēcīgais aromāts tika atklāts, lai kukaiņus nepieļautu, vēl vairāk novēršot slimības, un zieda kukaiņus atbaidošā daba galu galā kļuva par galveno sastāvdaļu, ko izmanto balzamēšanas eļļās, lai saglabātu mirušo faraonu ķermeņus. Mūsdienās kumelīte joprojām ir galvenā zāļu sastāvdaļa, un Ēģiptē tā joprojām tiek cienīta kā nomierinoša iedarbība uz ādu un gremošanas traktu. Ziedi labi aug Nīlas upes ielejā, un sezonas laikā ziedi tiek rūpīgi atlasīti vai novākti ar kumelīšu grābekli, lai ziedi būtu neskarti svaigai lietošanai, apstrādei un žāvēšanai.

Ģeogrāfija / Vēsture


Kumelīšu dzimtene ir Eiropas, Āfrikas un Āzijas reģioni, un kopš seniem laikiem tā aug savvaļā. Katra kumelīšu šķirne nedaudz atšķiras savā dzimtajā diapazonā, sākot ar vācu kumelītēm, kuru dzimtene ir Dienvideiropas un Centrāleiropas valstis un Āzija, savukārt romiešu kumelīšu dzimtene ir Rietumeiropa un Ziemeļāfrika. Neatkarīgi no konkrētās šķirnes, abas šķirnes, kuras galvenokārt izmanto kulinārijas vajadzībām, laika gaitā ir paplašinājušās ārpus dzimtajiem reģioniem un visā pasaulē ir naturalizējušās mērenajos apgabalos, audzētas mājas un komercdārzos. Šodien kumelīšu ziedus var atrast svaigus atsevišķos lauksaimnieku tirgos, mājas dārzos kā ēdamu ainavu un zemes segumu, un tos var žāvēt tiešsaistē, izmantojot starptautiskos mazumtirgotājus.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst svaiga kumelīte. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Labu apetīti Zemeņu pīrāgs ar kumelīšu un jāņogu glazūru
Saldās saknes Kumelīšu kantalupes smūtijs
Putns ir vārds Kumelīšu lavandas plācenīši
Mājīga virtuve Kumelīšu medus un viskija kokteilis
Manas receptes Kumelīšu Lavendar Mint ledus tēja
Kalnu rožu emuārs Ziedu infūzijas saldējums
Kitchy virtuve Augļu un kumelīšu krēms ar sasmalcinātu īrisu
Godīgi sakot, Yum Kumelīšu karstais Todijs
Mana mazā emigrantu virtuve Svaigas kumelīšu cupcakes

Nesen kopīgots


Cilvēki ir kopīgojuši svaigu kumelīti, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 48562 Svaigas izvēles tirgus laukums Fresh Choice tirgus laukums - Katella Ave
9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804
714-539-9999 BlakusStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22

Dalieties ar attēlu 48334 Super King Markets Super King Markets
2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana, CA 92704
714 597 7651 NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19

Dalieties ar attēlu 47766 Santa Monikas zemnieku tirgus Barbaras Vindrozes saimniecības
NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 658 dienām, 19.05.22
Dalītāja komentāri: Kumelīte no Windrose Farms

Dalieties ar attēlu 47578 Santa Monikas zemnieku tirgus Barbaras Vindrozes saimniecības
NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 672 dienām, 19.05.08
Kopīgotāja komentāri: Windrose Farm

Dalieties ar attēlu 47180 Mazais Itālijas tirgus Žilberts un Lī fermas
760-3048 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 690 dienām, 20.04.19

Dalieties ar attēlu 46888 Mazais Itālijas tirgus Žilberts un Lī fermas
760-208-3048 BlakusSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 704 dienām, 19.06.06

Dalieties ar attēlu 46718 Mazais Itālijas tirgus Žilberts un Lī fermas
760-208-3048 BlakusSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 711 dienām, 30.03.19

Dalieties ar attēlu 46589 Mazais Itālijas tirgus Žilberts un Lī fermas
760-3048 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 718 dienām, 19.03.23
Dalītāja komentāri: Kumelīte pamanīta Mazajā Itālijā Mercato.

Populārākas Posts