Apraksts / garša
Ķīnas garās pupiņas jānovāc jaunām, kamēr tās ir viskraukšķīgākās, saldākās un maigākās. Jaunās pupiņas attīstās sešdesmit dienu laikā pēc audzēšanas, un garās pākstis aug pāri no kāta. Zināms, ka pupas ir ārkārtīgi garas, tās var izaugt līdz trīsdesmit collām, bet, lai iegūtu vislabāko garšu un struktūru, tās vajadzētu novākt, ja tās ir no divpadsmit līdz astoņpadsmit collām. Pupiņu pākstīm ir vārpstveida, cilindriska forma ar gludu, rievotu, stingru tekstūru un zaļas krāsas apvalku. Pupiņu mīkstumā ir sulīgi, bāli, laima zaļie zirņi (auga sēklas), kuru acis pēc formas ir līdzīgas melno acu zirņiem. Ja pupiņām ļauj pilnībā nobriest, tās var lobīt un sēklas izmantot kā citas lobītas pupas un zirņus. Ķīnas garo pupiņu garša ir zālaina un nedaudz salda ar intensīvāku pupiņu garšu nekā tradicionālās zaļās pupiņas. Zināms, ka no visām Ķīnas garo pupiņu šķirnēm zaļākais ir saldākais un maigākais.
Gadalaiki / pieejamība
Ķīna Garās pupiņas ir pieejamas visu gadu, un pīķa sezonā ir vasaras un rudens mēneši.
Pašreizējie fakti
Ķīnas garās pupiņas ir Fabaceae ģimenes loceklis un botāniski pazīstams kā Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis. Botāniski tie ir cowpea (Vigna unguiculata) veidi, kaut arī tie atgādina stiebru pupas (Phaseolus vulgaris). Patiesam pākšaugam Ķīnas garajā pupā ir daudz citu vārdu, atkarībā no reģiona un kultūras. To dēvē arī par sparģeļu pupiņu, čūskas pupu, jardlongu pupu un garo pāksti. Ir arī vairākas Ķīnas garo pupiņu šķirnes, ieskaitot purpursarkanu, sarkanu, zaļu un dzeltenu, kā arī daudzkrāsainu zaļu, rozā un violetu celmu.
Uzturvērtība
Ķīna Garās pupiņas ir neticams veģetārs uztura avots. Tajos ir daudz A vitamīna, C vitamīna, olbaltumvielu, šķiedrvielu, folātu, magnija, tiamīna, kālija un dzelzs.
Pieteikumi
Ķīna Garajām pupiņām, pērkot tās, jābūt ļoti svaigām. Jauni un maigi, tos var izmantot neapstrādātus un tie ir laipni gaidīti papildinājumi zaļajiem un graudaugu salātiem. Atšķirībā no parastajām zaļajām pupiņām Ķīna Vārot vai tvaicējot, garās pupiņas mēdz būt piesārņotas, tāpēc, gatavojot šo metodi, pārliecinieties, ka to darāt tikai īsu laiku. Viņu tekstūra būs vislabvēlīgākā, ja tos ceptos, sautētos, grilētos, sausos vai dziļi ceptos. Ķīna Garās pupiņas var arī konservēt un marinēt. Pārī ar sojas mērci, ķiplokiem, ingveru, rūgtiem vai pikantiem Āzijas zaļumiem, Sičuanas piparu graudiem, melno pupiņu mērci, karstajiem pipariem, austeru mērci, karija garšvielām, liellopa gaļu, cūkgaļu un vistu. Ķīna Garās pupiņas saglabās, izžāvēs un atdzesēs. Lai iegūtu vislabāko aromātu un tekstūru, izmantojiet trīs līdz četras dienas, pirms pupiņas kļūst novītušas un disketes.
Etniskā / kultūras informācija
Ķīniešu virtuvē Ķīnas garo pupiņu tradicionāli marinē ar Sičuaņas piparu graudiem, ķiplokiem, ingveru un zvaigžņu anīsu. Marinētas pupiņas var ēst tādas, kādas tās ir, vai pagatavot dažādos reģionālos ēdienos, piemēram, uan doujiao chao roumo vai skābās pupiņu pākstis ar maltu cūkgaļu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ķīnas garo pupiņu dzimtene ir Āzijas dienviddaļa, un tā plaukst tropiskos un subtropiskos reģionos visā pasaulē. Āzijas izcelsme ir saglabājusi kulinārijas nozīmi tādās valstīs kā Taizeme un Ķīna. Tā popularitāte ir izplatījusies ekvatoriālajos Āfrikas un Dienvidamerikas reģionos, kur tā ir kļuvusi par labu pārtikas nodrošinājumam un ilgtspējīgai lauku izaugsmei. Ķīnas garā pupiņa aug uz kāpšanas vīnogulājiem, un tai noderēs režģis vai balsts. Tāpat kā lielākā daļa pupiņu, arī Ķīna Long plaukst pilnā saulē un ir izturīga pret sausumu. Turklāt tie bagātina augsni, kurā tie ir stādīti, jo tie ir slāpekļa fiksatori.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| La Jolla lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-454-9601 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Pendry SD (Lion Fish) | Sandjego Kalifornijā | 619-738-7000 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
| Reata Glena | Ladera rančo CA | 949-545-2250 |
| Mission Ave bārs un grils | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| UCSD Pārtikas un uztura departaments La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 808-868-8639 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Atvērtā sporta zāle-baltie rīsi | Sandjego Kalifornijā | 619-799-3675 |
| Korķis un amatniecība | Sandjego Kalifornijā | 858-618-2463 |
| Pilsēta un valsts Sandjego | Sandjego Kalifornijā | 619-291-7131 |
| Dija Māra | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Le Papagayo (Karlsbada) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Enklāvs | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Starptautiskais Smoke Del Mar | Sandjego Kalifornijā | 619-331-4528 |
| Augstākā taju virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-887-2000 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Ķīnas garās pupiņas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Ķīnas garās pupiņas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 184 dienām, 09.07.20 Dalītāja komentāri: China Longs no Fresno Evergreen  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 184 dienām, 09.07.20 Dalītāja komentāri: China Longs no Fresno Evergreen!  Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 204 dienām, 18.08.20 Dalītāja komentāri: Garās pupiņas 🤩  Santa Monikas zemnieku tirgus Džona viņas produkcija 1-559-313-6676 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 280 dienām, 03.06.20 Dalītāja komentāri: China Looooong Beans at Her Produce  tangerangas augstienes tirgus NetāluTangerang, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 514 dienām, 13.10.19 Dalītāja komentāri: garās pupiņas  tangerangas augstienes tirgus NetāluTangerang, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 514 dienām, 13.10.19 Dalītāja komentāri: garās pupiņas  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Fresno Evergreen tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 557 dienām, 31.08.19 Dalītāja komentāri: Tik labi!  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Fresno Evergreen tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 578 dienām, 19.10.10  Jūras veltes pilsēta Jūras veltes pilsētas lielveikals 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com NetāluVallejo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.02.08  Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L27 002104810330 BlakusAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 603 dienām, 16.07.19 Dalītāja komentāri: Garās pupiņas 🇬🇷  Tekka centrs Tekka mitrais tirgus 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlakusSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 605 dienām, 19.07.17 Dalītāja komentāri: Garās pupiņas pārdod visur, kur ..  Hiep-Thanh tirgus Hiep-Thanh tirgus 724 Larkin Street, Sanfrancisko, CA 94109 415-474-1377 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 609 dienām, 19.07.10 Dalītāja komentāri: Ķīnas garās pupiņas izskatās labi  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Nature’s Fresh IKE Atēnu centrālais tirgus Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 622 dienām, 27.06.19 Dalītāja komentāri: Garās pupiņas - audzētas uz vietas 🇬🇷  Amerikas rančo un jūras velšu tirgus Amerikas rančo un jūras velšu tirgus 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 BlakusArtēzija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Speciāla produkcija Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 637 dienām, 12.06.19 Dalītāja komentāri: Ķīnas garās pupiņas izskatās labi!  Virdžīnijas parka lauksaimnieku tirgus Fresno mūžzaļaisSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 662 dienām, 18.05.19 |
