| 3 uzgriežņi |
Apraksts / garša
Buloka sirds ir aptuveni 8-16 centimetrus gara, un tā var būt simetriski sirds formas vai vairāk noapaļota, un tā ir pamatīga ar dziļu vai seklu padziļinājumu. Plānajai ādai ir samtaina izskats, un tā ir pārklāta ar zvīņainām ieplakām. Pilnībā nogatavojies, tā iegūst brūnganu krāsu ar sārtu vai sarkanīgu sārtumu. Augļu sulīgos segmentos zem ādas ir biezs, krēmbalts olu krēmam līdzīgas mīkstuma slānis. Katrā segmentā ir viena cieta melna sēkla, kas ir toksiska un kuru nevajadzētu lietot. Nogatavojušos augļu garša ir salda, sulīga un muskusa, bez to māsīcu - cherimoya un atemoya izteikta ziedu rakstura.
Gadalaiki / pieejamība
Buloka sirds ir pieejama vasarā un rudenī.
Pašreizējie fakti
Buļļa sirds jeb Buļļa sirds ir tropu koku auglis, kas savu nosaukumu saņēma līdzības dēļ ar vērša sirdi. Tas arī dala aizstājvārdu “olu krēms” ar saviem radiniekiem cherimoya un atemoya. Indijā plaši izmantotā Buloka sirds ir pazīstama kā ramphal. Tas botāniski tiek klasificēts kā Annona reticulata un pieder Annonaceae jeb olu krēma ābolu ģimenei.
Uzturvērtība
Bullock’s Heart ir garšīgs, kā arī uztura. Tas ir ļoti maz kaloriju un bez taukiem, nātrija un kalcija. Viena unce neapstrādātu augļu satur 6% no C vitamīna dienas vērtības, 3% B6 vitamīna, 2% Riboflavīna, kā arī nelielu daudzumu kalcija, magnija, dzelzs, fosfora un kālija.
Pieteikumi
Bullock’s Heart saldo garšu vislabāk var baudīt desertos vai atsevišķi. Ērtai ārstēšanai vienkārši izvelciet mīkstumu no ādas, nospiediet caur sietu, lai noņemtu toksiskās sēklas, un izbaudiet vienkāršu vai ar domu cukura un krējuma. Saspringtā mīkstums ir arī patīkams papildinājums pienaini desertiem, piemēram, saldējumam, olu krēmam un piena kokteiļiem, un to var pagatavot arī mērcē, augļus sajaucot ar krējumu un biezeni banānu.
Etniskā / kultūras informācija
Cilvēki visā pasaulē bauda Buloka sirdi ne tikai ar kulinārijas īpašībām, bet arī par zāļu, lauksaimniecības un viensētas izmantošanu. Tās sēklām, lapām un jaunajiem augļiem piemīt insekticīdas īpašības, lapas izmanto ādas miecēšanai un melnas vai zilas krāsas radīšanai, no koka jaunajiem zariem var iegūt šķiedru, un tā dzelteno koksni izmanto vēršu veidošanā. jūgi. Tā daudzos pielietojumos tautas medicīnā ietilpst tēja, kas pagatavota no lapām, kuras lieto zarnu tārpu ārstēšanai, lapu un augļu mīkstuma sautējums, kas ārstē abscesus, un sakņu novārījums, ko ieteicams lietot kā drudzi. Lūdzu, ņemiet vērā, ka iepriekš minētā informācija par zālēm tiek koplietota tikai izglītības nolūkos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Buloka sirds koks ir dzimtene Rietumindijā, lai gan to jau sen kultivē Centrālamerikā un lielākajā daļā Dienvidamerikas. Tas tika nogādāts Āfrikā 1600. gadu sākumā un vēlāk tika nogādāts Indijā, Guamā un daudzos citos tropu rajonos visā pasaulē.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Buloka sirds. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Šokējoši Garšīgi | Cherimoya saldējums |
