| Dienvidu stila garšvielas | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Sage ir botāniski pazīstama kā Salvia officinalis, un tai ir divas galvenās kulinārijas šķirnes: Summer Sage un Winter Sage. Salvija ir piparmētru ģimenes loceklis un ir cieši saistīta ar baziliku, majorānu un oregano. Šo augu raksturo garās lapas, kurām ir samta maiga tekstūra. Salvijai ir aromātiska salda un pikanta garša.
Gadalaiki / pieejamība
Salvija ir pieejama visu gadu.
Uzturvērtība
Salvijai ir daudz uzturvielu un ārstniecisku īpašību. Tas ir ārkārtējs K vitamīna avots, un tam ir labvēlīga pretiekaisuma iedarbība. Salvijai piemīt arī antioksidanta īpašības, un ir pierādīts, ka tas kavē AChE aktivitāti smadzenēs, kas ir tieši saistīta ar Alcheimera slimību.
Pieteikumi
Salvijai ir dažādi kulinārijas pielietojumi, un to var izmantot gan svaigā, gan žāvētā veidā. Gatavojot ar svaigu salviju, tas jāpievieno vārīšanas procesa beigām, lai neaizklātu tā maigo garšu. Salvija ir lieliski piemērota mājputnu, gaļas, cūkgaļas un jūras velšu beršanai. Salviju bieži lieto desertos, mērcēs, tējās, makaronu un dārzeņu ēdienos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sage auga dzimtene ir Vidusjūras reģions, un tūkstošiem gadu to izmanto gan kulinārijas, gan medicīniskiem nolūkiem. Grieķi un romieši izmantoja Sage daudzos savos rituālos un ceremonijās, jo tika uzskatīts, ka tam ir ārstnieciskas īpašības. To izmantoja kā čūsku kodumu, čūlu un citu kuņģa-zarnu trakta alimentu ārstēšanu. Senos laikos Sage tika izmantots arī kā sava veida gaļas konservants, ko mūsdienu zinātne ir pamatojusi, lai pienācīgi samazinātu sabojāšanos. Arābu kultūrā tika uzskatīts, ka Sidžs veicina nemirstību un vēlāk viduslaikos pasargāja no ļaunajiem gariem.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Parastais krājums | Sandjego Kalifornijā | 714-317-7072 |
