| Pārtikas buzz: sēņu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Žāvētām omāru sēnēm ir garšas slāņi, pateicoties dzīves ilgumam no vairākām saimnieku sēnēm. Žāvēšanas procesā tiek noturētas un saglabātas šīs garšas īpašības. Omāru sēnes ir vienas no visvairāk iecienītajām žāvētām sēnēm, jo tās labi atjaunojas un rada bagātīgu un augļu garšu pārpilnību. To krāsa ir padziļināta, radot koraļļu, kanēļa un rūsas krāsas. Viņu mīkstums žāvējot ir graudains un trausls.
Gadalaiki / pieejamība
Žāvētas omāru sēnes parasti ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Omāra sēne ir fluorescējošu sarkanoranžu sēnīšu parazītu Hypomyces lactifluorum un trauslo balto sēņu Russula brevipes parazītu hibrīds. Izvēloties omārus, jāievēro piesardzība, jo to saimniekorganisma sēnes var būt indīgas sugas.
Pieteikumi
Žāvētas omāru sēnes var izšķīdināt karstā ūdenī vai buljonā. Pievienojiet zupām, sautējumiem un terīniem, jo to tekstūra pārsniedz ilgāku gatavošanas laiku, tos var pievienot pildījumam vai ceptiem makaronu ēdieniem, kā arī vienkāršām buljona zupām un krējuma mērcēm. Glabājiet žāvētas sēnes hermētiskā traukā, līdz tās ir gatavas lietošanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Omāra sēne barojas no citiem dzīviem organismiem savā vidē un ir atkarīga no uztura. Faktiski omāru sēne augšanas procesā ir pazīstama kā sēnes ēdoša sēne, jo tā faktiski ēd citas sēnes, no tām iegūstot barības vielas un būtībā nogalinot pārējās sēnes. Omāru sēnes var atrast mežā, kas barojas galvenokārt ar tā vecākaugiem, baltajām laktārijām un russula sēnēm. Viņu augošais reģions ir Ziemeļamerika, īpaši Klusā okeāna ziemeļrietumi un Kanāda.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst žāvētas omāru sēnes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Labais pavārs | Omāru sēņu pildīšana | |
| Kostarika Dot Com | Nameko + omāru sēņu zupa | |
| Tauku bezmaksas vegānu virtuve | Tofu ar omāru sēnēm ingvera buljonā |
