| Vindrozes ferma | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Musquee de Provence skvošs ir vidēja vai liela izmēra, vidēji 15-20 mārciņas, un ir apaļa forma ar izlīdzinātu formu. Gluda miza ir dziļi rievota un lobēta, kad tā ir pilnīgi nobriedusi, un nogatavojas no raibi zaļas līdz bagātīgai, sadedzinātai apelsīnai vai terakotai. Bieza, smalkas struktūras, stingra mīkstums ir spilgti oranžs un satur nelielu centrālo dobumu, kurā ir minimāli šķiedras, un tas ir piepildīts ar plakanām, krēmkrāsas, asaru piliena formas sēklām. Gatavojot, Musquee de Provence skvošs ir maigs, tam piemīt maiga, pikanta smarža un salda garša.
Gadalaiki / pieejamība
Musquee de Provence skvošs ir pieejams rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Musquee de Provence, botāniski klasificēta kā Cucurbita moschata, ir ziemas mantojuma šķirne un Cucurbitaceae ģimenes loceklis kopā ar ķirbjiem un ķirbjiem. Musquee de Provence, kas nosaukta par muskusa smaržu un pazīstama arī kā Provansas muskade un Pasaku ķirbis, pieder grupai “siera ķirbis”, tā sauktajai to līdzībai ar siera riteni. Musquee de Provence skvošs ir viena no vienīgajām cietā skvoša šķirnēm, kuru var lietot neapstrādātā veidā, un tā ir pazīstama ar ilgām uzglabāšanas iespējām, smalku miesu un saldu garšu.
Uzturvērtība
Musquee de Provence skvošā ir daudz A vitamīna un beta-karotīna, tas ir labs uztura šķiedrvielu, C vitamīna, kālija un mangāna avots, un tajā ir omega-3 taukskābes, B kompleksa vitamīni un varš.
Pieteikumi
Musquee de Provence skvošs ir vispiemērotākais gatavotiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, sautēšanai, cepšanai, vārīšanai un grilēšanai, bet to var arī lietot neapstrādātu un izmantot dažādiem saldajiem produktiem. Lielais ķirbis jānogriež no centra, tāpat kā pīrāgs, un tam nepieciešams ļoti ass nazis. Vidēji viens ķīlis nodrošinās pietiekami daudz skvoša vienai receptei. Skvoša neapstrādātus ķīļus vai šķēles var ēst kā kantalupu. Cepiet ķīļus vai kubiņos sagrieztus gabaliņus un pasniedziet tos, kā tas ir, izmantojiet pīrāgos, maizes izstrādājumos, zupās vai mērcēs. Iekļaujiet risotto, makaronu vai zaļajos salātos. Musquee de Provence skvošs labi savienosies ar pekanriekstiem, rumu, olām, sīpoliem, ķiplokiem un gaļu, piemēram, maltu liellopu gaļu, mājputniem un desu, fenheļa sēklām, sarkanajiem bulgāru pipariem, cukini, brūniem rīsiem, kvinoju vai farro. Musquee de Provence skvošs saglabāsies līdz deviņiem mēnešiem, ja to uzglabā vēsā, sausā vietā, un līdz divām nedēļām, ja sagriež šķēlēs un uzglabā ledusskapī. Sasaldētus skvoša gabalus sasaldē līdz sešiem mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Francijas dienvidos esošās saimniecības novāc un pārdod Musquee de Provence skvošu veselu vai pie ķīļa. Sakarā ar milzīgo skvoša lielumu, to parasti pārdod vieglāk pārvaldāmos gabalos, jo viens gabals joprojām ir ievērojams daudzums patērējamā daudzuma. Lielo ķirbi saimniecībā sagriež ķīlē kā pīrāga šķēlīti, visas sēklas un šķiedru audus sagriež un notīra ar nazi, ķīli ietin plastmasā un gatavs tirdzniecībai. Šis skvošs ir labvēlīgs par spēju patērēt neapstrādātu, neparastu oranžsarkano mīkstumu un par pīrāgu lietošanu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Cucurbita sugas cēlušās Centrālajā un Dienvidamerikā, un tās ar spāņu pētnieku starpniecību 15. un 16. gadsimtā tika atgrieztas Eiropā. Musquee de Provence skvošs ir hibrīds, kas Eiropā izstrādāts 19. gadsimtā un ir vispazīstamākais Provansas reģionā Francijas dienvidos, kas robežojas ar Itāliju un ietver Francijas upes piekrasti Riveria. Pēc tam to 1899. gadā ieveda Amerikas Savienotajās Valstīs, un to vispirms pārdeva sēklu veikals Čikāgā. Šodien Francijas mantojums visbiežāk tiek novērots vietējos lauksaimnieku tirgos visā Francijā, un tos pārdod, izmantojot tiešsaistes sēklu uzņēmumus Amerikas Savienotajās Valstīs, Eiropā un Dienvidāfrikā.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Musque Squash, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kas ir olu krēms
 Zaļais tirgus Zhibek Zholy 53 Apmēram pirms 504 dienām, 19.10.22 Kopīgotāja komentāri: Kazahstānas fermā audzētais musku ķirbis ..  Santa Monikas zemnieku tirgus Makgrata ģimenes saimniecības Oksnāra, Kalifornija 1-805-444-3444 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 525 dienām, 19.02.10 Kopīgotāja komentāri: Skvoša sezona rit kopā ar šo skaisto Provansas Mūziku  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus SIA Athinagoras Atēnu centrālais tirgus D-46 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 575 dienām, 13.08.19 Kopīgotāja komentāri: Skvošs  Londonas Borough Market Elsija un Bents tuvumāLondona, Anglija, Lielbritānija Apmēram pirms 684 dienām, 26.04.19 Dalītāja komentāri: Musque Squash! |
