Apraksts / garša
Baltais kokosrieksts ir gaiši krēmkrāsas vai ziloņkaula krāsā ar matainām baltām šķiedrām. Apaļš vai ovāls formas šķiedru apvalks ir mizā, kas aptver biezu čaumalu ovālu uzgriezni. Iekšpusē ir dobs kodols, kas piepildīts ar saldu piena šķidrumu. Lai gan visā pasaulē aug vairākas kokosriekstu šķirnes, tās visas nonāk ASV vienā no trim brieduma pakāpēm: jaunais kokosrieksts, vidēji jauns baltais kokosrieksts un visaugstākais no trim - brūnais lobītais kokosrieksts. Iekšpusē ir dobs kodols, kas piepildīts ar saldu piena šķidrumu. Baltā kokosrieksta gaļa ir ievērojami mitra un svaiga nekā nobriedušāka brūna lobīta kokosrieksta gaļa, un tai bieži piemīt ziedu aromāts. Tas ir labākais kokosriekstu posms ēdiena gatavošanai. Mīkstums bieži ir apmēram ½ collas biezs, taču ir vērtīgas šķirnes, kas saražos līdz pilnam collai bagātīgas kokosriekstu gaļas.
Gadalaiki / pieejamība
Baltie kokosrieksti ir pieejami visu gadu.
Uzturvērtība
Svaigā kokosriekstu gaļā, kas satur dzelzi, olbaltumvielas un kāliju, 3,5 unces porcijā ir aptuveni 346 kalorijas. Labs šķiedrvielu avots, kokosriekstu gaļa satur piesātinātos taukus, kas ir augļu vai dārzeņu retums.
Pieteikumi
Lai maksimāli izmantotu šo cieto augli, urbjiet divus caurumus kokosrieksta apaļākā gala “acīs”. Iztukšojiet šķidrumu. Lai dzertu piena krāsas šķidrumu, var ievietot salmiņu. Vai arī ielieciet augļus bļodā un ļaujiet šķidrumam pilēt. Lai atvērtu apvalku, ielieciet 375 grādu krāsnī uz 20 minūtēm, līdz apvalks sāk plaisāt. Īsi atdzesē un triec ar āmuru gar plaisu. Izspiediet mīkstumu ar nazi. Sulu lieliski pievieno augļu salātiem vai sajauc ar rumu. Rupji sarīvētu kokosriekstu gaļu var aizstāt ar žāvētu iesaiņotu kokosriekstu. Pievienojiet salātiem sarīvētu svaigu kokosriekstu. Pasniedz ar kariju. Garšvielu pudiņi, olu krēms, kūkas, cepumi, matējums un dažādi konditorejas izstrādājumi un maizes izstrādājumi. Lai uzglabātu, kokosrieksts istabas temperatūrā turēs nedēļu vai divas. Ilgākai uzglabāšanai atdzesējiet. Rīvēts kokosrieksts ledusskapī glabājas divas nedēļas. Starp citu, šķidrumu kokosriekstā sauc par kokosriekstu ūdeni. Kokosriekstu piens ir atšķirīgs un rodas, ja verdošu ūdeni pārlej ar sarīvētu kokosriekstu gaļu, atstājot to atdzist un izspiežot šķidrumu caur audumu. Divreiz vairāk ūdens pēc tilpuma nekā rīvēts kokosrieksts ražo normālas konsistences “pienu”. Puse ūdens daudzuma radīs biezāku krējumu. Krēms un sūkalas atdalīsies atdzesējot, tāpēc pirms lietošanas tie jāapvieno, maisot vai kratot.
Etniskā / kultūras informācija
Tiek uzskatīts, ka Klusā okeāna salās kā svēta auglības emblēma kokosrieksts ir pazīstams visā pasaulē. Indijā saka, ka kokosriekstu gaļa ir īpaši izdevīga grūtniecēm un jaunajām mātēm. Indijas dienvidos un Dienvidaustrumāzijā ēdiena gatavošanā kā standarta sastāvdaļa tiek izmantots kokosriekstu piens. Sanskritā šo palmu sauc par “kalpa vriksha”, kas nozīmē “koks, kas nodrošina visas dzīves nepieciešamības”.
Ģeogrāfija / Vēsture
Daudzās tropu un subtropu pasaules daļās kokosrieksts ir svarīgs pārtikas avots. Viņi saka, ka kokosriekstam tika dots nosaukums, kad spāņu un portugāļu pētnieki domāja, ka trīs mazās raksturīgās acis izskatās kā goblins vai smaidoša seja, un nosauca to par kokosu, vārdu goblinu. Daži vārdu coco ir tulkojuši ar pērtiķa seju. Augstas parastās kokosriekstu palmas, kas sastopamas lielākajā daļā komerciālo plantāciju, tiek iedalītas apakšgrupās pēc to atrašanās vietas, piemēram, Rietumāfrikas augstais, Jamaikas augstais un Panamas augstais. Nesot augļus, pirms augsti augļi dod augļus, pundurpalmas nedzīvo tik ilgi, un to kvalitāte nav tik augsta. Filipīnās audzē mazāko no visiem: šo sīko kokosriekstu sauc par “cocos nino”, un tas ir aptuveni vistas olas lielumā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst baltie kokosrieksti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Pārtikas cienītāji | Mitra Feijoas un kokosriekstu kūka | |
| Kična | Kokosriekstu un Taizemes bazilika saldējums |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši baltos kokosriekstus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
ēdamā taro auga sakne
 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave, Fēnikss, AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  El Rancho tirgus El Rancho tirgus - 19. ave 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Crown Valley Marketplace (Persijas tirgus) Kronu ielejas tirgus 2771 Centrs Dr. Misija Viejo CA 92692 949-340-1010 NetāluLadera rančo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  North Park Produce NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 641 dienas, 19.06.08 |
