| Pārtikas buzz: ķiršu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Kapulīna ķirši ir aromātiski, apaļi augļi, sarkanā krāsā ar zaļu nokrāsu līdz gandrīz sarkanbrūnam, gludam, maigam apvalkam. Sulīgā, gaiši zaļā, cietā mīkstums parasti ir salds, dažos gadījumos savelkošs, līdzīgs savvaļas ķiršiem. Cietā centra bedre ir proporcionāli liela, salīdzinot ar mazajiem augļiem.
Gadalaiki / pieejamība
Kapulīna ķirši ir pieejami pavasara beigās līdz vasaras beigām.
Pašreizējie fakti
Kapulīna ķirši botāniski ir pazīstami kā Prunus salicifolia un ir Rosaceae dzimtas pārstāvji. Kapulīna ķirši ir saistīti ar saldo ķiršu, Western Sand ķiršu, Myrobalan plūmju, skābo ķiršu, pludmales plūmju, Nanking ķiršu, parasto chokecherry un citiem. Kapulīna ķirši ir izplatīti Gvatemalas, Ekvadoras, Salvadoras un Andu reģionu tirgos, tomēr šis auglis vēl nav guvis komerciālus panākumus citās valstīs. Šim auglim parasti ir Capulin, Capuli, Capolin, Ascerezo, Deste, Detze, Taunday, Jonote vai Cerezo Criollo. Daži audzētāji eksperimentē, potējot vai izmantojot Capulin ķiršus kā potcelmus, ar ziemeļu ķiršu šķirņu komerciālām šķirnēm, cerot attīstīt agrāk nobriestošus augļus.
Uzturvērtība
Kapulīna ķirši ir labs kalcija, fosfora, šķiedrvielu un C vitamīna avots.
Pieteikumi
Kapulīna ķirši ir ļoti universāli, un tos var ēst neapstrādātus, sautētus, veselus konservētus vai vārītus ievārījumos. Viņi izgatavo unikālu saldskābo pildījumu tamales. Mizojot, sēklojot un pagatavojot, Capulin ķiršus var sajaukt ar pienu vai biezu krējumu un ievadīt ar vaniļu un kanēli, lai iegūtu krēmīgu desertu. Šos ķiršus var pat raudzēt asā vīnam līdzīgā alkoholiskajā dzērienā. Pēc nogatavošanās Capulin ķirši jāuzglabā ledusskapī perforētā plastmasas maisiņā tikai dažas dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Kapulīna ķiršiem ir dabisks medicīnisks pielietojums, kas reiz ir pagatavots sīrupā, lai mazinātu elpošanas traucējumus. Ķirši tiek uzskatīti arī par pamataugļiem vietējiem indiāņiem un spāņu konkistadoriem Centrālamerikā. Capulin ķiršu koka lapās ir ēteriskās eļļas, kas izmantotas gremošanas problēmu mazināšanai un kā nomierinošs līdzeklis.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kapulina ķirsis ir dzimtā un izplatīts visā Gvatemalā un Sonoras, Čiapā un Verakrūzas reģionos Meksikā. Kopš agrīnajiem laikiem to kultivē šajos apgabalos, kā arī citās Centrālamerikas daļās, īpaši Kolumbijā, Ekvadorā, Peru un Bolīvijā. Tiek uzskatīts, ka koks 1920. gados tika ievests Kalifornijā un dažos Filipīnu apgabalos. Koks plaukst subtropu un zemu temperatūru apstākļos, un dabiski aug augstumā no 4000 līdz 11 000 pēdām.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Capulin Cherries, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 602 dienām, 17.07.19 Dalītāja komentāri: Kapulīna ķirši no Garcia Organic Farms. |
