| Tutti Frutti Organics | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Sarkanie habanero čili pipari ir mazi, laternas formas pākstis, kuru garums vidēji ir no 5 līdz 7 centimetriem un diametrs no 2 līdz 5 centimetriem, un uz virsmas ir daudz ievilkumu, kroku un kroku, kas sašaurinās līdz punktam, kas nav kāta galā. Āda ir vaskaina, spīdīga un gluda, nobriedusi nogatavojas no zaļas līdz spilgti sarkanai. Zem virsmas mīkstums ir plāns, kraukšķīgs un gaiši sarkans, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar apaļām un plakanām krēmkrāsas sēklām. Sarkanajiem habanero čili pipariem ir salda, augļu garša ar intensīvu un asu karstumu.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanie habanero čīles pipari ir pieejami visu gadu, un pīķa sezona vasarā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Sarkanie habanero čili pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum chinense, ir pilnīgi nobriedusi, karsta šķirne, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Sarkanās habaneros, kas tiek uzskatītas par vienu no izplatītākajām habanero piparu krāsām, kas atrodamas komerciālajos tirgos kopā ar apelsīnu šķirnēm, Scoville skalā ir no 100 000 līdz 300 000 SHU, un tās tiek iecienītas intensīvā karstuma un augļu garšas dēļ. Nosaukums habanero tulkojumā nozīmē “no Habanas”, kas ir vēl viens nosaukums Kubas Havanas pilsētai. Pikantie pipari nopelnīja šo nosaukumu, pateicoties tā popularitātei Kubas komerciālajos tirgos, un šis nosaukums izplatījās ar apmeklējošiem tirgotājiem, paplašinot papriku, lai to visā pasaulē dēvētu par habanero. Ir daudz habanero piparu šķirņu, kuras visas ir cieši saistītas un audzētas visā Karību jūras reģionā, Centrālamerikā un Jukatanas pussalā Meksikā. Atkarībā no reģiona, kurā tie audzēti, tiem būs dažādas īpašības, kas atspoguļo veidu, kā pākstis ir pielāgojušās katra reģiona topogrāfijai, klimatam un augsnei.
Uzturvērtība
Sarkanie habanero čīles pipari satur A un C vitamīnus, dzelzi, folātus, magniju, šķiedrvielas un riboflavīnu. Pipari satur arī kapsaicīnu, kas ir ķīmisks savienojums, kas smadzenēs izraisa spice vai karstuma sajūtu, un ir pierādīts, ka tam piemīt pretiekaisuma īpašības.
Pieteikumi
Sarkanie habanero čili pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, grilēšanai, sautēšanai, cepšanai un vārīšanai. Paprikas ir populāri pagatavotas, lai pagatavotu etiķa bāzes karstās mērces, sasmalcinātas salsās, sasmalcinātas marinādēs vai vārītas piparu želejā. Zupām un sautējumiem var pievienot arī veselas pākstis, lai piešķirtu pikantu, augļu garšu, vai pākstis var izmantot, lai aromatizētu pupiņu ēdienus, rīsu ēdienus un grilētu gaļu. Papildus aromatizēšanai sarkanos habanero čili piparus var pildīt ar sieriem, sakultus un ceptus, grauzdētus, lai uzlabotu to augļu garšu, vai ievadīt desertos, piemēram, siera kūkā vai braunijās. Sarkanos habanero čīles piparus var arī marinēt ilgstošai lietošanai vai žāvēt un sasmalcināt pulverveida garšvielās. Ir svarīgi atzīmēt, ka, rīkojoties ar šķēlītēm un sagriežot piparus, jālieto cimdi un brilles, jo kapsaicīns var dziļi kairināt ādu un acis. Sarkanie habanero čīles pipari ir labi savienoti ar tomātiem, tropiskiem augļiem, piemēram, apelsīniem, ananāsiem un mango, avokado, marinētiem sīpoliem, tomatillos, kartupeļiem, ķiplokiem, cūkgaļai, mājputniem, liellopu gaļai, garnelēm un zivīm. Svaigi pipari saglabāsies 1-2 nedēļas, tos brīvi uzglabājot veselus un nemazgātus ledusskapī plastmasas maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Karību jūras reģionā, pirms sāls tika atklāts un iegūts no jūras, habanero tipa pipari tika populāri apvienoti ar maniokas sulu, un Karību un Arawak indiāņi tos izmantoja, lai izveidotu agrīnu karstas mērces formu, ko sauc par coui. Habaneros vergu tirdzniecības laikā tika izmantoti arī uz Eiropas kuģiem, lai pagatavotu “plātņu mērci”, kas ir ūdens, čīles papriku un palmu eļļas maisījums. Mērci parasti pasniedz virs pupiņām, rīsiem, maniokas un citiem ēdieniem ēdieniem vergiem uz kuģa kā aromatizētāju, lai veicinātu pārtikas patēriņu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Habanero čīles pipari ir papriku pēcteči, kuru dzimtene ir Dienvidamerikas lietusmeži un kuri tika atklāti pirms vairāk nekā astoņiem tūkstošiem gadu. Šie senie pipari tika nogādāti Centrālamerikā, Meksikā un Karību jūras reģionā caur imigrējošām ciltīm un tautām, un, pieaugot piparu audzēšanai, no vietējiem pipariem tika izstrādātas daudzas jaunas šķirnes. Tika uzskatīts, ka Habanero čili pipari ir izstrādāti Jukatanas pussalā Meksikā un ar spāņu un portugāļu tirgotāju starpniecību 18. gadsimtā tie tika izplatīti visā pasaulē. Mūsdienās sarkanos habanero čili piparus komerciāli audzē nelielās saimniecībās Meksikā, Belizā, Kostarikā, Karību jūras reģionā, Amerikas Savienotajās Valstīs, kā arī atsevišķos Āzijas un Eiropas reģionos. Jukatānā habanero čile piparus plaši audzē gan ārpus telpām, gan hidroponiskās siltumnīcās, un sēklas ir pieejamas arī visā pasaulē, izmantojot tiešsaistes katalogus mājas dārza lietošanai.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Red Habanero Chile Peppers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Māja un mājas | Habanero siera kūka | |
| Food.com | Pikantā Habenero želeja | |
| Viens tomāts, divi tomāti | Habanero Sriracha |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Red Habanero Chile Peppers, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
purpursarkani augļi ar baltu mīkstumu
 Mortons Viljamss Netālu21 St - Kvīnsbridža, Ņujorka, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 01.07.20 Dalītāja komentāri: Skaisti sarkani habanero!  Bērklija bļoda Bērklija bļoda 2020. gada Oregonas iela Bērklija, CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com NetāluBērklijs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.03.03  Atēnu centrālais tirgus - Grieķija Nature’s Fresh IKE Atēnu centrālais tirgus Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 622 dienām, 27.06.19 Dalītāja komentāri: Habanero pipari  Atēnu centrālais tirgus - Grieķija 🇬🇷 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 687 dienām, 19.04.23 Dalītāja komentāri: Habanero red hot 🥵 |
