Apraksts / garša
Ābolu steiki no Meksikas ir ļoti gaļas gastropodu vai mīkstmiešu grupas pārstāvji. Viņi pieder pie Haliotidae ģimenes, kas nozīmē 'jūras auss', kas attiecas uz viņu plakano formas apvalku. Abalone komerciālo nozari Kalifornijā 1850. gados sāka ķīniešu amerikāņi. Abalone steiki tiek novākti Kalifornijas Baja štatā, un tie jau ir sagriezti, mīkstināti un iepakoti vakuumā. Abalone steiki piedāvā maigu un smalku garšu, kas prasa tikai minimālu garšvielu daudzumu. Abalone steikus galvenokārt izmanto sašimi tirgū Amerikas Savienotajās Valstīs. Tā kā šie steiki ir jau mīkstināti, tos var viegli panēt un pēc tam cept. Ābolu steikus var pasniegt neapstrādātā ceviche stilā, jūras velšu vai makaronu ēdienos.
