Apraksts / garša
Etiopijas melones ir mazi vai vidēji lieli augļi, kuru diametrs ir vidēji 18 līdz 20 centimetri, un tām ir apaļa, ovāla, ovāla forma. Miza ir plāna, stingra un raupja, pārklāta ar gaiši dzeltena tīkla un acu plankumiem. Mizai ir arī izteikti un vienmērīgi, dzelteni oranži, izliekti segmenti, kas melonei piešķir izciļņu izskatu un spraugās ir gaiši zaļa nokrāsa. Zem virsmas mīkstums ir blīvs, stingrs, ūdens un balts ar gaiši zaļām malām, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar iedeguma, ovālu sēklu kabatām. Etiopijas melones ir ļoti aromātiskas ar augļu un smalku ziedu smaržu. Jaunībā mīkstumam piemīt veģetāra, zālaugu garša, un melonei nogatavojoties, mīkstums saldinās, veidojot medainas, cukurotas notis.
Gadalaiki / pieejamība
Etiopijas melones ir pieejamas vasaras beigās līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Etiopijas melones ir daļa no Cucumis ģints un ir mazi, smaržīgi augļi, kas pieder Cucurbitaceae ģimenei. Šķirne aug uz kompaktiem vīnogulājiem un ir pazīstama ar savu produktīvo raksturu, un katrs vīnogulājs sezonā ražo 5 līdz 6 melones. Neskatoties uz Āfrikas nosaukumu, Etiopijas melones tika izstrādātas Krievijā 21. gadsimta sākumā, un tās tika nosauktas pēc to izskata līdzības Āfrikas meloņu šķirnēm. Etiopijas melones ir iecienītas to saldās garšas, izturības pret slimībām, pielāgošanās spējas un paplašinātu uzglabāšanas iespēju dēļ. Melones tiek komerciāli audzētas visā Vidusāzijā, un tās audzē arī mājas dārzos, galvenokārt patērējot svaigus kā uzkodas vai desertu.
Uzturvērtība
Etiopijas melones ir labs šķiedrvielu avots, lai regulētu gremošanas traktu, un C vitamīns, lai uzlabotu imūnsistēmu. Melones arī nodrošina dzelzi, lai izveidotu olbaltumvielu hemoglobīnu, lai transportētu skābekli asinīs, kalciju, lai stiprinātu kaulus, un citas minerālvielas, ieskaitot magniju, fosforu, varu un cinku. Tautas medicīnā visā Vidusāzijā Etiopijas melones tiek izmantotas kā dabisks diurētiķis, un tās lieto lokāli, lai mazinātu iekaisumu.
Pieteikumi
Etiopijas melones ir vispiemērotākās svaigai lietošanai, jo sulīga, salda mīkstums tiek demonstrēts, ja to lieto taisni, bez rokām. Melones var sagriezt šķēlēs un ēst neapstrādātas, izmetot mizu, vai arī tās var sagriezt un iemest zaļajos un augļu salātos. Etiopijas melones var arī sajaukt sulās, kokteiļos un augļu perforatoros vai samīcīt bumbiņās un sajaukt jogurtos un pudiņos. Papildus svaigiem lietojumiem Etiopijas melones var iestrādāt sorbetos un putās, ceptas ar garšvielām un zaļumiem vai sagrieztas sloksnēs un žāvētas ilgstošai lietošanai. Etiopijas melones labi savienojas ar granolu, tādiem augiem kā piparmētra, baziliks un cilantro, garšvielām, piemēram, kanēli, muskatriekstu un smaržīgajiem pipariem, vaniļu, gardēniju un riekstiem, piemēram, lazdu riekstiem, mandelēm un pistācijām. Veselas, nesagrieztas Etiopijas melones uzglabā 2 līdz 4 nedēļas, uzglabājot vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Kopš agrīnajiem laikmetiem visā Centrālāzijā katru gadu tiek rīkoti melones svētki, lai godinātu ekonomiski nozīmīgo augli. Viens no pirmajiem meloņu festivāla ierakstiem ir saistīts ar Horezmu, seno, vēsturisko reģionu, kas pazīstams ar plašajiem cietokšņiem un pilīm. Melones bija svētas viņu dzīvinošās mitrināšanas dēļ, un mūsdienās augļi joprojām tiek izmantoti sausajos Kazahstānas un Uzbekistānas reģionos kā ūdens avots. Daudzas vietēji audzētas meloņu šķirnes, tostarp Etiopijas, svētku laikā lepni tiek rādītas pilsētas laukumos un tirgos, un augļi dekorēšanai bieži tiek sakārtoti lielās, skulpturālās kaudzēs. Pārdevēji arī būvē stendus, lai pārdotu svaigas melones, meloņu sulu, sukādes, žāvētas melones un marinētas melones. Papildus meloņu paraugu ņemšanai daudzos festivālos notiek unikālas aktivitātes, tostarp meloņu ēšanas konkursi, šaha spēles ar mazām melonēm un meloņu boulinga sacensības.
Ģeogrāfija / Vēsture
Etiopijas melones ir seno meloņu šķirņu pēcteči, kuru dzimtene ir Centrālāzija, un tās tika izstrādātas Krievijā 2013. gadā. Diezgan jauna šķirne tika izvēlēta pēc tās spējas audzēt mērenā klimatā, paplašinātas uzglabāšanas iespējas un izturību pret slimībām. Melones var audzēt arī no sēklām laukos vai kultivēt siltumnīcās, atkarībā no vides. Mūsdienās Etiopijas melones audzē Krievijā, un tās audzē arī visā Vidusāzijā, ieskaitot Kazahstānu un Uzbekistānu.
