| Mud Creek Ranch |
Apraksts / garša
Mandarīniem mandarīni Ponkan ir lieli, un to diametrs ir vidēji 7 centimetri. Viņiem ir raksturīga īsa apkakle vai kakls kāta galā un saplacināta pamatne. Vidēji bieza miza ir gaiši oranžas krāsas, un tai ir gluda līdz oļu tekstūra ar ievērojamiem eļļas dziedzeriem. Aromātiskā āda brīvi pielīp pie apelsīna krāsas mīkstuma un ir viegli nomizojama. Viņiem ir maiga, sulīga mīkstums, kas viegli segmentējas un piedāvā kušanas kvalitāti ar nedaudzām sēklām. Mandarīniem Ponkan ir salda garša, ko līdzsvaro zems skābuma līmenis.
Gadalaiki / pieejamība
Mandarīni Ponkan ir pieejami vēlā rudenī līdz ziemas vidum.
Pašreizējie fakti
Mandarīni Ponkan ir viena no senākajām zināmajām un visplašāk audzētajām mandarīnu šķirnēm. Indijā tie ir pazīstami kā Nagpur suntara un Filipīnās - Batangas mandarīni, un tos bieži dēvē par ķīniešu medus apelsīnu. Mandarīni ponkāni botāniski tiek klasificēti kā Citrus reticulata un tiek uzskatīti par vienu no tropiskākajiem mandarīniem. Viņi vislabāk aug siltos, mitros apstākļos.
Uzturvērtība
Mandarīnos Ponkan ir daudz A un C vitamīnu, B kompleksa vitamīnu, kālija un folātu. Tie ir labs ogļhidrātu, kalcija, vara un magnija avots un satur dzelzi un E vitamīnu. Tie satur flavonoīdus un karotinoīdus - luteīnu un zeaksantīnu, kas piedāvā antioksidantu priekšrocības.
Pieteikumi
Mandarīnus Ponkan var izmantot neapstrādātus, sulu veidā vai izmantot vārītiem lietojumiem. Pievienojiet tos zaļajiem vai augļu salātiem, salsām vai garšvielām. Izmantojiet sulu dzērieniem, marinādēm vai mērcēm, kā arī glazūrām, biezpienam vai desertiem. Mandarīni Ponkan labi savienojas ar stipriem sieriem, rūgtiem zaļumiem, piparmētru un šokolādi. Tie papildina cūkgaļu, mājputnus un jūras veltes. Mizu var izmantot ceptiem izstrādājumiem, kokteiļiem, marmelādēm un kā garnējumu. Glabājiet Ponkan mandarīnus ledusskapī līdz divām nedēļām.
Etniskā / kultūras informācija
Mandarīni Ponkan vispirms tika nosūtīti uz Amerikas Savienotajām Valstīm no medicīnas misionāra Ķīnā. Turpmākie stādi tika izaudzēti un nonāca pie Roberta G. Pitmana no Apopkas, Floridā. Pitmans gadiem ilgi veica šķirnes uzlabošanu, galu galā nodrošinot patentu saviem “jaunajiem” augļiem. 1948. gadā tajā pašā gadā, kad Ponkan tika patentēts, Pitmans nodibināja Florida Ponkan Corporation. Tas kļuva par vienu no lielākajām un ietekmīgākajām citrusaugu audzētavām Floridā un gadu desmitiem ilgi bija vienīgais Ponkan koku avots Amerikas Savienotajās Valstīs. Floridā parasti sastopamas divas šķirnes, Oneco un Warnurco mandarīni.
Ģeogrāfija / Vēsture
Mandarīnu Ponkan dzimtene ir Indija, kur tos gadsimtiem ilgi kultivēja Kodagu dienvidu apgabalā (Coorg) un ziemeļu Asamas un Sikkimas štatos, kā arī Nepālā. Tie bija labi pazīstami visā Ķīnas dienvidos un Taivānā, un Eiropā tos ieveda ap 1805. gadu un Amerikas Savienotajās Valstīs līdz 1892. gadam. Brazīlijā audzē arī ponkan mandarīnus, kas veido 41% no citrusaugļu produkcijas tur. To augšanu var atrast Dienvidāfrikā, Austrālijā un Itālijā. Mandarin mandarīnu koki ir aizstājēji, kas nozīmē, ka tie parasti ražo lielāko daļu savu augļu katru otro gadu. Šī iemesla dēļ tie netiek plaši audzēti komerciālai lietošanai. Mandarīnus Ponkan var pamanīt zemnieku tirgos vai specializētos veikalos.
