Apraksts / garša
Zelta zīles skvošs ir maza vai vidēja izmēra, vidēji 12-20 centimetrus garš un 10-12 centimetru diametrā, un tā ir olveida forma ar konusveida punktu apakšā un mazu zaļu, dzeloņainu kātu. Oranžā līdz dzeltenā āda ir gluda un stingra, ar pāris biezām grēdām, kuru garums ir skvošs. Dzeltenā mīkstums ir mitrs, porains un ar dobu centru ar slidenu celulozes siksnu, kas aptver daudzas plakanas, smilškrāsas sēklas. Gatavojot, zelta zīles skvošs ir maigs un ar saldu, riekstu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Zelta zīles skvošs ir pieejams rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Zelta zīles ķirbis, botāniski klasificēts kā Cucurbita pepo, ir strauji augošs ziemas ķirbis, kas aug uz kompakta krūmu auga un ir Cucurbitaceae ģimenes loceklis kopā ar cukini un ķirbju vasaras ķirbjiem. Zelta zīles skvošs ir salīdzinoši jauna zīļu skvoša šķirne, un var atrast daudzas šķirnes, piemēram, Galda karaliene, Dānijas skvošs un Džersijas zelta skvošs. Zelta zīles skvošs ir viens no pirmajiem ziemas ķirbjiem, kas ieradies sezonā, un tas ir pazīstams ar savu saldo, riekstu garšu un dubulto ražu. Zelta zīles ķirbjus var novākt arī jaunā stadijā kā vasaras ķirbjus vai atstāt nobriest un novākt kā ziemas ķirbjus.
Uzturvērtība
Zelta zīles skvošs satur vitamīnus A, C un B, kāliju, minerālvielas, pārtikas šķiedrvielas un beta-karotīnu.
Pieteikumi
Zelta zīles skvošs ir vislabāk piemērots vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai, sautēšanai, tvaicēšanai, grilēšanai, pildīšanai un cepšanai. Nenobriedušā stadijā to var lietot neapstrādātus, sagrieztus šķēlēs vai pasniegtus līdzīgi kā citus vasaras ķirbjus. Kad tas ir nobriedis, to var pagatavot, samazināt uz pusēm un pildīt ar dažādiem saldiem vai sāļiem pildījumiem, sagriezt riņķos vai ķīļos un grauzdēt līdz mīkstumam, biezeni un cept pīrāgos vai sajaukt zupās, ievietot lazanjā vai grauzdēt un sagriezt salāti. Gatavojot, plānu ādu var patērēt, lai gan to visbiežāk izmet. Zelta zīles ķirbi var pievienot arī karijam, risotto, makaroniem, smalkmaizītēm un kūkām. Tās saldais aromāts labi savienojas ar sviestu, medu, kļavu sīrupu, granātābolu, cilantru, salviju, rozmarīnu, piparmētru, laimu, ingveru, šalotes, valriekstiem, sezama sēklām, kāpostiem, kvinoju, savvaļas rīsiem, bekonu, tādu gaļu kā jēra gaļa, grauzdēta cūkgaļa un vistas gaļa, parmezāna siers, rikotas siers un siltas garšvielas, piemēram, kanēlis, ķimenes un muskatrieksts. Zelta zīles skvošs uzglabās mēnesi, ja to uzglabā vēsā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
1982. gadā Džersijas zeltaino, zelta zīles skvoša šķirni, izstrādāja slavens augu selekcionārs Dr Oveds Šifriss un piešķīra All-American Selections bronzas medaļu. Uzlabotā zelta ozolzīles šķirne tiek svinēta ar augstu olbaltumvielu saturu un trīs reizes lielāku beta-karotīna saturu par tradicionālo zīļu skvošu. Turklāt šī jaunā šķirne ražo dubultu ražu, un augļi ir gatavi ražai piecdesmit dienu laikā kā maigs, nenobriedis skvošs, pēc tam, kad četrdesmit dienas vēlāk tas ir pilnīgi nobriedis.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zīļu skvoša dzimtene ir Meksikas centrālā daļa un ASV austrumi, un pirmoreiz vietējie amerikāņi to pieradināja ap 8000 gadu pirms mūsu ēras. Zīļu skvošs bija populāra pārtikas kultūra vietējiem amerikāņiem un ar laiku kopā ar pētniekiem atgriezās no jaunās pasaules. Agrākais zelta zīles skvoša ieraksts komerciālajā tirgū datējams ar 20. gadsimta 50. gadiem ar galda karalieni un žaunu zelta piparu, ko izstrādāja Gill Brothers Seed Co. no Portland Oregon. Bija arī zeltaini oranži oranža šķirne, kas, domājams, tagad ir izmirusi, kurai ir vairāk iegarena forma un kas bija pazīstama kā fordhook, ko 1890. gadā ieviesa W. Atlee Burpee & Co. Džersijas zelta zīle tika izstrādāta 1982. gadā, un šodien zelta zīles skvošs ir atrodams Ziemeļamerikas un Eiropas specializētajos pārtikas preču un zemnieku tirgos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst zelta zīles skvošs. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Zelta zīles skvošu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Power Road zemnieku tirgus Power Road zemnieku tirgus 4011 S elektroceļš Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com NetāluGranīta rifs Vista, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 416 dienām, 19.01.20  Bashas ' Bashas pārtikas preču veikals - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com NetāluSaules pilsētas rietumi, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 417 dienām, 18.01.20  Autovadītāju tirgus Driver’s Market & Deli 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 BlakusSausalito, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  Zēns El Chico produktu tirgus 4 2965 24. iela, Sanfrancisko, CA 94110 415-643-4550 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19  Gus’s Kopienas tirgus Gus’s Kopienas tirgus 2111 Harisona iela, Sanfrancisko, CA 94110 415-431-9300 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Zelta produkcija Zelta produkcija 172 Church Street, Sanfrancisko, CA 94114 415-431-1536 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12 |
