| Pārtikas buzz: tomātu vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Del Cabo / Jacobs Farm | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Sarkanās asaras ķiršu tomāts ir mazs, piemēram, vīnogu tomāti, un vairāk bumbieru formas nekā plūmju tomāti. Tās unikālā figūra ir tās divu visizplatītāko nosaukumu, asaru vai bumbieru tomātu avots. Tā ir populāra tomātu šķirne, kas ražo vienveidīgus, plaisām izturīgus augļus ar saldu un asu garšu. Viņiem ir stingra tekstūra, sulīgs interjers, un asaru forma un caurspīdīgā dzeltenā mīkstums tos atšķir no citiem ķiršu tomātiem. Sarkanās asaras augi ir nenoteikta vai kāpjoša šķirne, jo tie ir lieli, ražīgi vīnogulāju augi, kas turpinās ražot vienas collas augļu kopas visu sezonu.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkano asaru ķiršu tomāti ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Sarkanā asara ir nosaukums, kas piešķirts tomātu daudzveidībai, kas izveidojusies no ķiršu tomātu auga dabiskas mutācijas, kā rezultātā veidojas to atšķirīgā forma. Ķiršu tomāti ir dabisko tomātu vai Lycopersicon esculentum varianti. Dažreiz tos botāniski izšķir kā Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Lai gan pēc vairāku gadu dārzkopju iecienītā nosaukuma un autoritātes Lycopersicon esculentum, ir tādi, kas tagad veicina atgriešanos pie tomātu sākotnējās klasifikācijas - Solanum lycopersicum.
Uzturvērtība
Sarkanie ķiršu tomāti ir lielisks C vitamīna, A vitamīna un likopēna, dabiska antioksidanta avots, kas var palīdzēt samazināt prostatas, plaušu un kuņģa vēža risku. Tiek teikts, ka tomāti stimulē ķermeņa spēju filtrēt toksīnus, un tie var arī palīdzēt atbalstīt aknu veselību un aizsargāt ķermeni no apendicīta.
Pieteikumi
Sarkano asaru ķiršu tomātus vislabāk izmantot neapstrādātus, taču tos var pagatavot arī ar karstumu, piemēram, grauzdējot, sautējot vai mētājot ar kartupeļiem. Viņi pievieno spilgtu krāsu un asu garšu uzkodām, salātiem, pastām, kebabiem un sautējumiem. Mēģiniet tos izmantot mērces, tomātu pastas, dārzeņu dzērienu vai pat tomātu pīrāga pagatavošanai. Bezmaksas sastāvdaļu vidū ir svaiga kukurūza, čili, arbūzs, pupiņu lobīšana, svaigi sieri, ķemmīšgliemenes, garneles, baklažāni, okra, gurķi, svaigi rieksti, avokado, cukini un garšaugi, piemēram, piparmētra, rukola un baziliks. Ķiršu, bumbieru un vīnogu tomātu veidi receptēs ir savstarpēji aizstājami. Tāpat kā visas tomātu šķirnes, arī Red Teardrop ķiršu tomātus uzglabājiet istabas temperatūrā līdz nogatavināšanai, pēc kura dzesēšana var palēnināt sabrukšanas procesu.
Etniskā / kultūras informācija
Vārds tomāts ir atvasināts no acteku vārda xitomatl, kas saīsināts līdz tomatl, kad sēklas nonāca Eiropā. Sākotnēji franči tomātu dēvēja par pomme d’amour jeb mīlas ābolu, kad tika uzskatīts, ka tas ir afrodiziaks. Mūsdienās Francijā to vienkārši sauc par la tomate. Itālijā to sākotnēji sauca par pomi d’oro, kas nozīmē zelta ābolu, kas vēlāk kļuva par il pomodoro, kā to sauc vēl šodien.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka ķiršu tomāts Sarkanās asaras ir viens no vecākajiem amerikāņu mantojumiem, kas datēti ar 1700. gadiem. Visas tomātu šķirnes var izsekot līdz Dienvidamerikas piekrastei, kur miljoniem gadu aug vienpadsmit savvaļas tomātu sugas. Ķiršu tomāti attīstījās no savvaļas tomātiem, un tiek uzskatīts, ka tās ir pirmās pieradinātās sugas, kuras sākotnēji kultivēja Meksikā vai Peru. Ar laiku un kultivēšanu tomātu sugu varianti palielinājās, un spontānu mutāciju rezultātā radās unikālas šķirnes, piemēram, Teardrop tomāts. Mūsdienās pastāv vairāk nekā simts kultivētu tomātu šķirņu, katru gadu izstrādājot jaunus veidus.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Sandjego jahtu klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-758-6334 |
| Viedokļu alus darītava | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Roze | Sandjego Kalifornijā | 619-572-7671 |
| Greipfrūtu grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-792-9090 |
| Katamarāns | Sandjego Kalifornijā | 858-488-1081 |
| Kratīt un sajaukt | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sarkano asaru ķiršu tomāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
