Žeņšeņa kāposti

Ginseng Sprouts





Apraksts / garša


Žeņšeņa kāposti ir gari un plāni, un tie attiecas uz visu augu, sākot no saknēm līdz lapām. Lapas ir kuplas un meža zaļā krāsā. Uz slaidiem kātiem tie izaug apmēram līdz 2,5 centimetriem. Saknes ir krēmīgi dzeltenas smilškrāsas krāsas, pēc izskata ir knobi, to diametrs ir aptuveni 5 centimetri. Viņi sašaurinās līdz plānām šķipsnām virzienā uz galiem, to izmērs pieaug līdz 10 centimetriem. Tiek apēsts viss augs. Lapas ir kraukšķīgas, un tām ir intensīva lakrica-salda, spēcīga garša. Sakne ir maiga un kraukšķīga, un tai ir maigāka garša nekā lapām.

Gadalaiki / pieejamība


Žeņšeņa kāposti ir pieejami visu gadu.

Pašreizējie fakti


Žeņšeņa kāposti botāniski tiek klasificēti kā Panax žeņšeņs. Žeņšeņs pieder pie Araliaceae ģimenes, kurā ietilpst pastinaki, selerijas un burkāni. Žeņšeņs ir augsti novērtēts ārstniecības augs, kas aug ļoti lēni. Žeņšeņa kāposti tiek hidroponiski audzēti, un, lai būtu gatavi ražas novākšanai, nepieciešami tikai divi mēneši, tādējādi tas tiek uzskatīts par labu alternatīvu žeņšeņa saknei, kuras nobriešana prasa gadus. Tiek uzskatīts, ka tiem ir vienādi medicīniski ieguvumi.

Uzturvērtība


Žeņšeņs tiek izmantots kā vispārējs toniks veselībai. Asni satur augstu saponīna triterpenoīdu glikozīdu līmeni, par kuru tiek vērtēts viss žeņšeņs. Šie saponīni ir ļoti koncentrēti kāpostu lapās.

Pieteikumi


Žeņšeņa asnus var ēst neapstrādātus un vārītus. Tie tiek izmantoti veseli suši ruļļos vai sagriezti un sajaukti kimči. Tos var arī pagatavot putrā. Lapas var izmantot kā dzērienu rotājumu. Lai pagatavotu kokteiļus, visu augu var sajaukt kopā ar pienu un augļiem. Lai uzglabātu žeņšeņa kāpostus, turiet tos brīvi nosegtā traukā ledusskapja dārzeņu kraukšķīgajā vietā, kur tie būs derīgi līdz pat mēnesim.

Etniskā / kultūras informācija


Āzijā žeņšeņs tiek uzskatīts par vērtīgu ārstniecības augu. Līdzīgi kā nobriedušāka māsīca, arī žeņšeņa kāposti ir noderīgi aknām. Tiek uzskatīts, ka tie spēj nomākt audzējus un nomāc trombocītu agregāciju, kas izraisa asins recekļu veidošanos. Tiek uzskatīts, ka žeņšeņa dīgstiem ir dzesēšanas īpašības, un tos lieto vasarā, lai samazinātu ķermeņa siltumu.

Ģeogrāfija / Vēsture


Žeņšeņs tika atklāts pirms aptuveni 5000 gadiem Mandžūrijā, Ķīnā. Līdz 20. gadsimtam to sāka kultivēt Korejā, kur tagad tiek audzēti žeņšeņa kāposti. Asni tiek tirgoti kā funkcionāls ēdiens, un tie tiek importēti Japānā, Ķīnā, Honkongā, Taivānā, Singapūrā, Amerikas Savienotajās Valstīs un Apvienotajos Arābu Emirātos. Lauku attīstības pārvalde, kas atrodas Korejas valdības pakļautībā, ir iecerējusi žeņšeņa kāpostus kā daudzsološu eksportu un sniedz lauksaimniekiem atbalstu tehnoloģiju un politikas veidošanas jomā. Agrīnās aplēses liecina, ka žeņšeņa kāposti varētu gūt ieņēmumus aptuveni 5 miljardu Korejas vonu apmērā gadā.



Populārākas Posts