| Pārtikas buzz: ziedkāpostu vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: ziedkāposti | Klausieties |
Audzētājs
| Piekrastes saimniecība |
Apraksts / garša
Dīgšana Balta ziedkāposti veido garākus, plānākus kātiņus un mazākus dzinumus, kuru virsotnēs ir maz baltu biezpienu vai pogu kopu. Stublāju garums var atšķirties līdz 10 centimetriem. Brīvās galvas drīzāk izskatās kā ziedu pušķis, ar vairāk kātiem un sazarotiem kātiem. Ziedoši biezpieni ir atdalīti un retāki, piedāvājot maigu, drupinošu tekstūru. To garša ir līdzīga pilnam ziedkāpostam, tikai maigāka ar saldākām, riekstu niansēm.
Gadalaiki / pieejamība
Dīgstošais baltais ziedkāposti agrā pavasara mēnešos ir pieejams ierobežotu laiku.
Pašreizējie fakti
Dīgšana Baltā ziedkāposti, ko dažreiz sauc arī par ziedošu ziedkāpostu, ir aizaugušas galvas vai sekundāra izauguma rezultāts no pumpuriem, kas atrodas vecāko lapu pamatnēs. Botāniski pazīstams kā Brassica oleracea var. botrytis, ziedkāposti ir krustziežu dārzeņi, kas aug mērenā klimatā visā pasaulē. Dīgšana Balto ziedkāpostu bieži nenovēro pie lielākajiem pārtikas veikaliem, lai gan tas ir pazīstams skats restorāna ēdienkartēs pavasara beigās.
Uzturvērtība
Dīgšana Baltā ziedkāposts ir bagāts ar C vitamīnu, K vitamīnu un folātu. Tas ir labs B kompleksa vitamīnu, mangāna, fosfora un šķiedrvielu avots un satur nelielu daudzumu olbaltumvielu, kālija un magnija. Ziedkāposti nodrošina labvēlīgus fitoķimikālijas, ko sauc par glikozinolātiem, tās asās krustziežu aromāta avotu, kas arī ir pierādījušas vēža apkarošanas īpašības.
Pieteikumi
Dīgšanu Balto ziedkāpostu var ēst neapstrādātu vai vārītu, grilējot, sautējot, grauzdējot vai pievienojot dažādus ēdienus. Crudité šķīvjiem vai salātiem izmantojiet neapstrādātus ziedkopus. Gatavojiet ziedkopas viegli vai īsāku laiku, lai saglabātu to tekstūru un uzturvērtību. Jebkurai receptei, kas prasa ziedkāpostu vai brokoļus, aizstājiet balto ziedkāpostu dīgšanu. Pievienojiet maisīšanai, makaronu vai graudu ēdieniem. Viegli blanšējiet ziedkopas un iemetiet eļļu vai sviestu un garšaugus, lai to varētu ērti pagatavot vai pievienot citiem ēdieniem. Marinējot ziedkopas, tiks saglabāta to struktūra un uzturvērtība. Saglabājiet Sprouting White ziedkāpostu ledusskapī līdz pat nedēļai. Blanšētas un saldētas ziedkopas saglabāsies līdz sešiem mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Dīgstošu balto ziedkāpostu nevajag jaukt ar jauno fioretto ziedkāpostu, ko dēvē arī par karifuore un tirgo pie caulillini saldā kāta. Šo šķirni Japānā izstrādāja Tokito Seed Company, izmantojot hibrīdu krustojumu starp brokoļiem un ķīniešu brokoļu šķirni, ko sauc par gai-lan.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ziedkāposti ir dzimtene Vidusjūras ziemeļos, Austrumeiropā un tagadējā Turcijā. Tā dod priekšroku vēsākiem augšanas apstākļiem un apgabaliem, kas atrodas mērenā diapazonā. Ziedkāposti ir ļoti jutīgi pret temperatūras izmaiņām, un dramatiskas vai ārkārtējas temperatūras izmaiņas augšanas sezonā var izraisīt galvu ziedēšanu. Komerciālie audzētāji nemēdz savus augus atstāt zemē pietiekami ilgi, lai ražotu vēlās sezonas ziedus. Dīgšana Balta ziedkāposti, visticamāk, tiek novērota zemnieku tirgos un restorānu ēdienkartēs mērenā augšanas reģionā.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver balto ziedkāpostu dīgšanu. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši balto ziedkāpostu dīgšanu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 15 dienām, 21.02.21  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 24 dienām, 14.02.21 Dalītāja komentāri: Diedzošs ziedkāposti!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 26 dienām, 21.02.12 Dalītāja komentāri: Ziedkāpostu diedzēšana no Weiser Farms  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Veiseru ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 35 dienām, 21.03.21  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gads Hancock iela Sandjego CA 91910 BlakusSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 44 dienām, 21.01.21 Dalītāja komentāri: Diedzošs ziedkāposti!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 59 dienām, 21.01.10 Dalītāja komentāri: Diedzošs ziedkāposti no Fresno Evergreen!  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Fresno Evergreen FarmSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 63 dienām, 21.06.06  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Fresno Evergreen tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 88 dienām, 12.12.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Veiseru ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 95 dienām, 12.05.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 114 dienām, 16.11.20 Dalītāja komentāri: Ziedkāpostu diedzēšana no kong thao  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Fresno Evergreen FarmSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 119 dienām, 11.11.20  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Fresno Evergreen tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 137 dienām, 24.10.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Fresno Evergreen FarmSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 147 dienām, 14.10.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 403 dienām, 01.01.20 Dalītāja komentāri: Japāņu dīgstošie ziedkāposti ir atgriezušies no Kong Thao!  H Mart Āzijas lielveikals NetāluHoboken, Ņūdžersija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 01.07.20 Dalītāja komentāri: Ziedkāposti dīgst H Mart NY!  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Fresno Evergreen tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 445 dienām, 21.12.19 Dalītāja komentāri: Garšīgi neapstrādāti  Santa Monikas zemnieku tirgus Kong Thao Fresno, Kalifornija 1-559-367-4165 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 452 dienām, 14.12.19 Dalītāja komentāri: Japāņu dīgstošs ziedkāposti - iegūstiet to savā izvēlnē tūlīt  Santa Monikas zemnieku tirgus Fresno mūžzaļās saimniecības Fresno, Kalifornija 1-559-385-4959 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 455 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: Garšīgs un maigs dīgstošs baltais ziedkāposti  Mar Vista zemnieku tirgus Haoss - mūžzaļais Fresno 559-385-4959 NetāluVenēcija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 458 dienām, 19.12.08 Dalītāja komentāri: Skaisti  Holivudas zemnieku tirgus Kong Tao 1-559-367-4165 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 458 dienām, 19.12.08 Dalītāja komentāri: Redzi, kā Kong slēpjas? Tāpat kā kur ir Valdo.  Santa Monikas zemnieku tirgus Viņas produkcija Fresno, Kalifornija 559-313-6676 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 476 dienām, 19.11.19 Dalītāja komentāri: Ir pienācis laiks tam dīgstošajam ziedkāpostam  Santa Monikas zemnieku tirgus Fresno mūžzaļās saimniecības Fresno, Kalifornija 1-559-385-4959 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 483 dienām, 19.11.13 Dalītāja komentāri: Skaista dīgstoša ziedkāposti no Fresno Evergreen Farms |
