Apraksts / garša
Ti lapas ir liela izmēra un ir šauras, iegarenas vai lancetiskas formas, vidēji 30-60 centimetrus garas un 8-10 centimetrus platas. Zaļās lapas ir gludas, spīdīgas un lokanas, un atkarībā no gadalaika un klimata toņi var mainīties. Ti lapu apakšpusē ir izteikta centrālā riba, kas pagarina lapas garumu, un lapas aug spirālveida kopās uz zariem. Ti lapas, lietojot to kā iesaiņojumu vārītos izstrādājumos, piešķir izsmalcinātu zālāju garšu un aromātu.
Gadalaiki / pieejamība
Ti lapas ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Ti lapas, kas botāniski klasificētas kā Cordyline fruticosa, aug mūžzaļajā krūmā, kura augstums var sasniegt četrus metrus un ir Asparagaceae jeb sparģeļu dzimtas pārstāvji. Ti lapas, kas pazīstamas arī kā Havaju veiksmes augi, Ki lapas, palmu lilija, Lauti, 'Auti un kāpostu palma, Havaju kultūrā tradicionāli tiek izmantotas kulinārijas īpašību dēļ un kā dabisks materiāls leļu, hula svārku un sandales. Ti lapas var izmantot arī kā garnējumu, pasniedzot šķīvjus, vai kā atsevišķas plāksnes, lai pasniegtu uzkodas, salātus un uzkodas.
Uzturvērtība
Ti lapas parasti netiek lietotas, taču tiek uzskatīts, ka tās vārot un lietojot kā tēju, tās palīdz mazināt muskuļu sasprindzinājumu un sastrēgumus krūtīs.
Pieteikumi
Ti lapas ir vislabāk piemērotas vārītiem lietojumiem, piemēram, vārīšanai, grilēšanai un tvaicēšanai. Nobriedušas lapas kļūst košļājamas un šķiedrainas, un tās parasti netiek patērētas. Tos galvenokārt izmanto kā iesaiņojumu zivju, taro vai cūkgaļas grilēšanai vai tvaicēšanai, un tos var arī izmantot, lai izveidotu kabatas vai laivas, lai izveidotu pelējuma krēmu un pudiņu vārīšanai. No Ti lapām gatavo tradicionālo Havaju ēdienu Lau Lau, kas ietver dažādu gaļu iesaiņošanu Ti lapās un tvaicēšanu pazemes krāsnī vai imu. Ti lapeles var izmantot arī kukurūzas sēnalu vietā, gatavojot tamales vai pasteles. Iesaiņojot to mitrā papīra dvielī ledusskapī, tie saglabāsies līdz piecām dienām, un tos var arī sasaldēt ilgstošai lietošanai.
Etniskā / kultūras informācija
Ti lapas Klusā okeāna dienvidu daļā parasti izmantoja ārstnieciskām tējām, pārtikas iesaiņojumiem un kā celtniecības materiālu. No tiem izgatavoja salmu jumtus, lietus apmetņus, apģērbus, virves, sandales, zvejas tīklus, servēšanas šķīvjus un krūzītes. Ti lapas arī senie polinēzieši lietoja ārstnieciski, lai ārstētu dažādas kaites. Lapas varēja vārīt, lai pagatavotu tēju, kas, kā teikts, palīdz atslābināties un mazina muskuļu sasprindzinājumu, un jaunās lapas varēja vārīt un izmantot elpošanas sastrēgumu gadījumā. Ti lapas arī parasti tika ietītas ap karstiem akmeņiem un izmantotas kā komprese traumām un izmantotas kā pārsējs. Šodien ti augi joprojām tiek stādīti ap mājām Havaju salās, lai panāktu veiksmi, un tos izmanto luausā svārkiem, rotājumiem un pārtikas iesaiņojumiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka ti auga dzimtene ir Āzijas dienvidaustrumi un Klusā okeāna salas. Tad ar polinēziešu kolonistu starpniecību, kas pazīstami kā Kanaka Maoli, augu iepazīstināja ar Havaju salām un Jaunzēlandi. Šodien Ti lapas var atrast svaigos tirgos un plaukt siltajos tropiskajos Āzijas dienvidaustrumu reģionos, Austrālijā, Havaju salās, Jaunzēlandē, Floridas daļās un visā Klusā okeāna dienvidu daļā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Viesnīca Del Coronado Store Room | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Del Maras lauku klubs | Rančo Santafē CA | 858-759-5500 x207 |
| Savvaļas timiāna uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 858-527-0226 |
| Viesnīca Del Coronado Sundeck | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Herb & Wood | Sandjego Kalifornijā | 520-205-1288 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst zaļās Ti lapas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
