Apraksts / garša
Tindoras augļi ir maza izmēra, vidēji 6–9 centimetrus gari, un no olveida līdz elipsoīdai formai ir savienoti ar slaidiem kāpšanas vīnogulājiem un platām, platām, piecu daivu lapām. Āda ir gluda ar gaiši zaļu, tumši zaļu un baltu nokrāsu raibumiem un gaišu svītru. Zem virsmas caurspīdīgā baltā mīkstums ir ūdens un kraukšķīgs, daudzas sēklas iesaiņo slidenā, gaiši sarkanā pārklājumā. Tindoras augļi ir sulīgi un kraukšķīgi jaunībā ar maigu, nedaudz rūgtu pēcgaršu. Augļiem nobriest, tie iegūst maigu un saldāku kvalitāti, un atkarībā no šķirnes āda var mainīties arī uz spilgti sarkanu.
Gadalaiki / pieejamība
Tindora ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Tindora, botāniski klasificēta kā Coccinia grandis, ir enerģisks tropu kāpelēšanas vīnogulājs, kas var izaugt līdz desmit centimetriem dienā un pieder Cucurbitaceae ģimenei. Tindorai, kas atrodas savvaļā un ir kultivēta ēdamo dzinumu un augļu dēļ, ir vairāki citi izplatīti tautas vārdi, kas atšķiras atkarībā no reģiona, tostarp Dondakaya, Scarlet ķirbis, Ivy ķirbis, Kovakka, Tendli un Tondi. Lai gan Tindora ir iecienīta Indijas kulinārijas sastāvdaļa, citur pasaulē tā tiek uzskatīta arī par agresīvu invazīvu sugu, jo tā audzē blīvu lapotni, kas nomāc citus augus. Tindora tiek iecienīta par kraukšķīgo tekstūru un tiek izmantota ēdienos ar lielu garšvielu piedevu, lai pievienotu vēsu, maigu garšu.
Uzturvērtība
Tindora ir labs A vitamīna, B vitamīna un beta-karotīna avots. Tas ir pazīstams arī ar toksīnu izvadīšanas īpašībām un var palīdzēt attīrīt asinsriti.
Pieteikumi
Tindoru var ēst neapstrādātu kā salātu dārzeņu, lai gan tā rūgta garša var būt spēcīga, tāpēc etiķa un cukura pievienošana var samazināt vai noņemt rūgto pēcgaršu, ko augļi var dot. Augļi ir populārāk vārīti un pievienoti karijam, kartupeļiem un tiek izmantoti kā galvenā sastāvdaļa Indijas marinētos gurķos un čatnijos. Tos var arī pārklāt ar garšvielām un grauzdēt kā kraukšķīgu sānu ēdienu. Indijā Tindora parasti tiek izmantots urad dal, kas ir Tindora, kas iemērc siltā ūdenī, kas vārīts ar lēcām, Tindora Payla, kas ir Tindora sajaukta ar garšvielām un žāvētām, grauzdētām lēcām vai lēni pagatavota kokosriekstu pienā kā sāļa karija. Dienvidaustrumu Āzijā lapas, dzinumus un kātiņus izmanto kā zupu pākstus vai pasniedz rīsu ēdienos. Tindora dabiski absorbē pavadošās garšas. Tas labi savieno pāri ar ingveru, ķiplokiem, čilīšiem, sautētu gaļu un dārzeņiem, ceptām zivīm, kokosriekstu krēmu, zemesriekstiem, marinējošām garšvielām, piemēram, sinepēm un koriandru, vieglu etiķi un aromātiskām vielām, piemēram, ķimeņu un cilindru. Augļi ir ātri bojājoši un, uzglabājot ledusskapī, papīra maisiņā, tie saglabāsies līdz vienai nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Indijā Tindora tiek izmantots ajūrvēdas medicīnā kā iekaisuma mazināšanas veids un kā līdzeklis cukura regulēšanai organismā, īpaši diabēta slimniekiem. To lieto arī endokrīno dziedzeru veselības uzturēšanai vispārējai labsajūtai. Papildus augļiem no lapām tiek pagatavota pasta un tiek lokāli uzklāta, lai palīdzētu sadzīt ādas brūces, ko izraisa spitālība, psoriāze un kašķis. Tindora ir arī iecienīts mājas dārza augs Indijas dienvidos, lai to izmantotu kulinārijā un medicīnā, un to audzē gar sienām un žogiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tindoras augu dzimtene ir tropu un subtropu reģioni Āfrikā un Āzijā. Tad gan dzīvnieki, gan cilvēki vīnogulāju ātri izkliedēja visā Āzijā, un kopš pirmās audzēšanas Tindora kā pārtikas kultūra ir ieviesta Dienvidaustrumu Āzijā, Klusā okeāna dienvidu daļā, Karību jūras reģionā, ASV dienvidos, tostarp Havaju salās. Šodien Tindoru var atrast savvaļā un vietējos tirgos Indijā, Kambodžā, Ķīnā, Mjanmā, Taizemē, Vjetnamā, Indonēzijā, Malaizijā, Filipīnās, Guamā, Fidži, Papua-Jaungvinejā, Samoa, Tongā, Austrālijā un Apvienotajā Karalistē. Štatos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās iekļauta Tindora. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Madhuras receptes | Tindora Fry | |
| Musonu Spice | Pikants un kraukšķīgs Tindora cepetis | |
| Pagaršojiet Kariju | Tindora Aloo Masala | |
| Sailu virtuve | Dondakaya Vepudu - Tindora maisot ceptu |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Tindora, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Ābelas iela Milpitas CA 95035 408-956-9509 BlakusMilpitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20  Me-Kong lielveikals Me-Kong lielveikals 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 NetāluMilpitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20 Dalītāja komentāri: Skaisti.  Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 BlakusSvētais Bruno, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 382 dienām, 22.02.20  Pendžabas tirgus Pendžabs - Indijas tirgus un virtuve 618 Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-576-0749 NetāluAlhambra, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 403 dienām, 01.01.20  Indijas kurkuma skaidra nauda N Carry Indijas Cash & Carry cipars 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 415 dienām 20/20 Dalītāja komentāri: Tik forši.  Patela brāļa Brāļi Pateli 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com NetāluČendlers, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20  Lotus tirgus Lotus starptautiskais tirgus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 NetāluTabula, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20  Tan Phat Tan Phat Austrumu tirgus 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20 Ovjedo zemnieku tirgus NetāluOvjedo, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 550 dienām, 19. septembris, 19 Apopka tirgus pie traktoru piegādes NetāluApopka, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 571 dienas, 17.8.19  Mitafaps Mithapheap Austrumu pārtikas tirgus 1400 14. avē Ouklenda, CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com NetāluMall, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.04.04  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Nilesas ceļu savienības pilsēta, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com NetāluUnion City, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.03.03 Apopka tirgus pie traktoru piegādes NetāluApopka, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 599 dienām, 20.07.19  Mans tirgus Mans tirgus - E La Palma pr 5755 E La Palma bulvāris Anaheima, CA 92807 714-779-7000 NetāluJorba Linda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 29.06.19  Pilnvērtīgs izvēles tirgus Pilnvērtīgs izvēles tirgus - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NetāluIrvine-Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 21.06.19 Dalītāja komentāri: Ļoti jauki un unikāli. Apopka tirgus pie traktoru piegādes NetāluApopka, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 634 dienām, 15.06.19 Ovjedo zemnieku tirgus NetāluOvjedo, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 648 dienām, 19.01.06 ezera apgabala zemnieku tirgus NetāluMeža pilsēta, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 671 dienas, 19.05.09  Indijas lielveikals Namaste Plaza NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 722 dienām, 19.03.19 Dalītāja komentāri: Tindora pamanīta Namaste Plaza Indian Supermarket. |
