Apraksts / garša
Ūdens spinātiem ir plāni, dobi kātiņi ar garām, plakanām bultiņas formas lapām. Lapu izmērs ir no vienas līdz sešām collām garumā un līdz trim collām diametrā atkarībā no auga brieduma. Ūdens spinātiem ir līdzīga garša un sulīga tekstūra kā parastajiem spinātiem, ar maigu, riekstu nokrāsu. Tās jaunajiem dzinumiem un lapām dod priekšroku nobriedušām lapām, jo tās pēc struktūras ir maigākas un saldākas pēc garšas.
Gadalaiki / pieejamība
Ūdens spināti ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Ūdens spināti, botāniski klasificēti kā Ipomoea aquatica, ir daļēji ūdens pantropisks zālaugu vīnogulājs, ko audzē savām lapām, kuras tiek novāktas gan jaunas, gan nobriedušas. Tam ir simtiem citu parasto nosaukumu, tostarp: purva kāposti, ķīniešu spināti, asagaona, ong choy, phak bung un ensai. Visplašāk lietotais nosaukums ir kangkong, kas attiecas uz auga klaiņojošo dabu un spēju enerģiski augt un pārņemt milzīgus ūdens plašumus. Ūdens spināti ir rīta krāšņu dzimtas pārstāvji, un tiem ir tāda pati ģints kā saldajiem kartupeļiem.
Uzturvērtība
Lielā Āzijas dienvidaustrumu daļā ūdens spināti tiek uzskatīti par toniku, jo noteiktas sugas satur vairākus vitamīnus, tostarp A, B, C, E un “U” (S-metilmetionīns). To lieto kuņģa un zarnu traucējumu ārstēšanai.
Pieteikumi
Ūdens spināti tiek izmantoti daudzās Āzijas tradicionālajās gatavošanas metodēs, it īpaši maisot cep ar ķiplokiem un čilīšiem, tvaicētiem, lai pievienotu zupu, pat tempura sasmalcinātu un ceptu. Dobos kātiņus var pagatavot arī atsevišķi kā kraukšķīgu piedevu. Uzglabāt ledusskapī plastmasas maisiņā un izlietot 2-3 dienu laikā pēc iegādes.
Etniskā / kultūras informācija
Augošā ūdens spināti ir dziļi iekļauti lielākajā daļā tropisko Āzijas vietējo kultūru. Tas ir kopīgs ēdiens, ko ēd visas sociālās grupas. To ierobežotā daudzumā izmanto arī kā lopbarību dzīvniekiem, ieskaitot cūkas, vistas un pīles.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ūdens spināti kā dārzeņi pirmo reizi tika dokumentēti 304. gadā mūsu ēras laikā Zoda dinastijas laikā. Augu dzimtene ir Indija un Dienvidaustrumu Āzija, kur tas ir dominējošais dārzenis pārtikas kultūrās visā reģionā. Kopš tā laika tā ir naturalizējusies Dienvidamerikā, Austrālijā, Klusā okeāna salās, Āfrikā un Āzijā. Ūdens spināti kā nenovietota kultūrauga Amerikas Savienotajās Valstīs tika ieviesti 1973. gadā ar daudz mazāk fanfarām. Floridas ūdensceļu reģionos tā ir izaugusi tik plaši, ka vietējā un federālā zonā tā ir iekļauta kā aizliegts augs un “kaitīga nezāle”.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst ūdens spināti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši ūdens spinātus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kā izskatās Indijas rieksts
 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Fresno Evergreen FarmSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 133 dienām 28.10.20  dienvidu ziemeļu produkcijas tirgus NetāluSanxia rajons, Taivāna Apmēram pirms 463 dienām, 19.02.12  Sieri Centrāltirgū NetāluFlorence, Toskāna, Itālija Apmēram pirms 512 dienām, 15.10.19  Pils El Castillo Carniceria / Pārtikas tirgus 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NetāluPacoima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  99 rančo tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 715 dienām, 19.03.26  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Fresno Evergreen 559-930-0815 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 718 dienām, 19.03.23 Dalītāja komentāri: Ūdens spināti tika pamanīti Virdžīnijas parka zemnieku tirgū. Īss šīs zaļās krāsas logs. |
