| Girl & Dug, Inc. | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Atomu vīnogu tomāti ir mazi vai vidēji augļi, kuru garums vidēji ir no 2 līdz 7 centimetriem, un tiem ir iegarena, ovāla forma ar izliektiem līdz nedaudz smailiem galiem. Augļi aug kopās uz vāji zaļām vīnogulājiem un jaunībā ir zaļi, attīstoties tumši violetām svītrām ar oranžām, sarkanām un dzeltenām brieduma svītrām. Ir svarīgi atzīmēt, ka ādas krāsa ievērojami atšķirsies atkarībā no klimata un augšanas vides, un vēsāka laika reģioni ražos tomātus ar vairāk purpursarkanām un zaļām nokrāsām. Āda ir gluda, spīdīga un pusbieza, veidojot košļājamu konsistenci. Zem virsmas mīkstums ir blīvs, ūdens un daudzkrāsains ar zaļu, sarkanu un dzeltenu nokrāsu, aptverot mazas kameras, kas piepildītas ar sīkām sēklām, kas suspendētas šķidrumā. Atomu vīnogu tomātiem ir kraukšķīga tekstūra, kas nedaudz mīkstina ar briedumu, un tiem ir sarežģīts saldo-pīrāgu aromāts, kas sajaukts ar skābu, zemes, augu un sāļām garšām.
Gadalaiki / pieejamība
Atomu vīnogu tomāti ir pieejami rudenī līdz ziemas sākumam.
Pašreizējie fakti
Atomu vīnogu tomāti, botāniski klasificēti kā Solanum lycopersicum, ir vidēja līdz vēlāka gadalaika šķirne, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Mazie augļi tiek klasificēti kā vīnogu tomāti, un tie tika komerciāli ieviesti Amerikas Savienotajās Valstīs 21. gadsimta sākumā. Atomu vīnogu tomāti ir pazīstami arī kā Brad’s Atomic Vīnogu tomāti, Atomic tomāti, un daži audzētāji tos krāšņi sauc par Acid Trip tomātiem. Šķirne ir ļoti iecienīta ar daudzkrāsainu, svītrainu ādu, sarežģītu aromatizētāju un universālu raksturu, ko izmanto gan svaigā, gan vārītā veidā. Atomu vīnogu tomātus nelielā apjomā kultivē specializētie audzētāji kā gardēžu šķirni pavāriem un lauksaimnieku tirgiem. Šķirne tiek vērtēta arī tomātu entuziastu vidū mājas dārzos, kas izvēlēta pēc augstās produktivitātes, smalkās lapotnes un augļa spējas labi noturēties pie vīnogulājiem, nodrošinot ilgāku ražu.
Uzturvērtība
Atomu vīnogu tomāti ir lielisks A un C vitamīnu avots, antioksidanti, kas stiprina imūnsistēmu, veicina kolagēna ražošanu ādā un mazina iekaisumu. Tomāti ir arī labs likopēna avots - dabīgs pigments, kas veicina antioksidantiem līdzīgas īpašības, lai pasargātu ķermeni no ārējiem vides agresoriem.
Pieteikumi
Atomu vīnogu tomātiem ir sarežģīts, salds un skābs aromāts, kas vislabāk piemērots gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, tostarp grauzdēšanai, vārīšanai un cepšanai. Vīnogu tomātus var sagriezt uz pusēm un patērēt taisni, no rokām, vai arī tos var sasmalcināt salsā, iemest salātos, izmantot kā tacu piedevu vai sagriezt un izmantot kā ēdamo rotājumu virs graudu bļodiņām un grauzdēt gaļa. Atomu vīnogu tomātus var arī sajaukt sulā un izmantot kā grodumu klasiskajai asiņainajai Marijai, vai arī tos var biezināt gazpacho. Papildus svaigiem izstrādājumiem Atomic vīnogu tomātus var sautēt mērcēs, zupās un sautējumos, cept pīrāgos vai grauzdēt un sajaukt makaronos. Ir svarīgi atzīmēt, ka, grauzdējot tomātus, mīkstumā var rasties spēcīgākas pīrāgu garšas. Atomu vīnogu tomātus var izmantot lielākajā daļā recepšu, kas prasa parastos tomātus. Daudzkrāsainie tomāti labi savienojas ar tādiem garšaugiem kā timiāns, cilantro, baziliks, oregano un piparmētra, sieriem, piemēram, burrata, mozzarella, feta un parmezānu, gaļu, piemēram, mājputniem, tītariem, liellopu gaļu un zivīm, baklažāniem, tumšām lapām zaļumi, cukini, kartupeļi un ķirbi. Veseli Atomic vīnogu tomāti glabājas 7 līdz 10 dienas, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Atomiskie vīnogu tomāti tika apbalvoti ar “Best in Show” 2017. gada Nacionālajā mantojuma izstādē, kas notika Santa Rozā, Kalifornijā. Gada izstādē piedalās vairāk nekā 300 pārdevēju, 150 eksponātu un 100 runātāju, kas ar apmeklējošiem viesiem apspriež sēklu taupīšanu, dārzkopību, selekciju, ēdiena gatavošanu un labāko ilgtspējīgas lauksaimniecības praksi. Nacionālajā mantojuma izstādē uzsvars tiek likts uz bioloģisko lauksaimniecību un tīras, sēklas sēklu taupīšanas nozīmi. Pasākumu 2011. gadā izveidoja Petaluma sēklu bankas dibinātāja Jere Gettle, un tā ir bezpeļņas izstāde, lai veicinātu nepārtrauktas inovācijas lauksaimniecībā. Nacionālajā mantojuma izstādē ir arī mūzikas konkursi, dārzkopības paraugdemonstrējumi un mākslas darbi, kas izgatavoti no neapstrādātiem produktiem. 2017. gada nedēļas nogales izstādi apmeklēja vairāk nekā 20 000 apmeklētāju, un viens no populārākajiem notikumiem bija tomātu balvas. Konkursa laikā tika izvēlēta tiesnešu grupa, kas atlasīja un apbalvoja izcilas tomātu šķirnes, kas bija izstādē. Atomiskie vīnogu tomāti saņēma balvu “Best in Show”, kas bija viens no augstākajiem apbalvojumiem, atzīstot šķirnes kvalitātes garšu, izskatu un tekstūru.
Ģeogrāfija / Vēsture
Atomu vīnogu tomātus selekcionārs Breds Geitss izstrādāja mežacūku fermās netālu no Napas ielejas, Kalifornijā. Vārti tomātu audzētāju vidū ir pazīstami kā tomātu selekcijas “Willy Wonka” un rūpīgi veic dabiskus, atklātas apputeksnēšanas krustojumus, lai izveidotu jaunas šķirnes ar paaugstinātu garšu un vizuālu pievilcību. Geitss specializējas daudzkrāsainām un svītrainām šķirnēm, piemēram, Atomic vīnogu tomātiem, un savā četru akru saimniecībā katru gadu audzē simtiem tomātu šķirņu. Atomu vīnogu tomāti tika izlaisti 21. gadsimta sākumā un ieguva nacionālu atzinību, kad 2017. gadā Nacionālajā Heirloom Expo izstādē tika apbalvoti ar “Best in Show”. Pēc tam, kad viņi bija kļuvuši pazīstamāki, Baker Creek Heirloom Seeds sadarbojās ar Gates, lai uzsāktu mārketinga kampaņu, lai popularizētu šķirne. Mūsdienās Atomic vīnogu tomāti tiek uzskatīti par vienu no populārākajām Baker Creek Heirloom Seed tomātu šķirnēm. Atomu vīnogu tomātus audzē izvēlētie audzētāji, un tos pārdod lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču tirgotājos pavāriem un pārtikas produktiem. Iepriekš redzamajā fotoattēlā redzamie Atomic vīnogu tomāti tika audzēti Girl & Dug Farm saimniecībā Sandjego, Kalifornijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst atomu vīnogu tomāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Atomic Vīnogu Tomātus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Netālu atrodas īpašo produktu lauksaimnieku tirgusSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 96 dienām, 12.04.20 Dalītāja komentāri: no Girl & Gug fermām |
