Apraksts / garša
Ziemas banānu āboli ir lieli augļi ar nedaudz viendabīgu, konisku vai apaļu formu un ir savienoti ar slaidu, šķiedru brūnu kātu. Āda ir vaskaina, stingra un gluda ar dzeltenu pamatni, kas pārklāta ar rozā-sarkanu sārtumu plankumiem no paaugstinātas saules iedarbības. Zem virsmas mīkstums ir kraukšķīgs, ūdens, no ziloņkaula līdz gaiši dzeltenam un daļēji rupjš, aptverot nelielu centrālo serdi, kas piepildīts ar melni brūnām sēklām. Ziemas banānu āboliem ir smalki augļu, tropu smarža, kas maksimālā gatavības laikā atgādina banānu vai ananāsu. Augļa mīkstumam ir arī maiga un līdzsvarota, salda un asa garša.
Gadalaiki / pieejamība
Ziemas banānu āboli ir pieejami vēlā rudenī līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Ziemas banānu āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir mantojuma šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Ziemas banānu āboli, kas pazīstami arī kā Flory ābols, banānu ābols un Flory banānu ābols, ir svaiga ēšanas šķirne, kas izveidota 19. gadsimtā Amerikas Savienotajās Valstīs, un audzētāji tos iecienīja ar garšu, vizuālo pievilcību un vēlu ziedošo dabu. Ābeles ir arī pašauglīgas, kas ļāva tai kļūt par populāru šķirni, ko izmanto citu koku apputeksnēšanai augļu dārzos. Ziemas banānu āboli nav komerciāli labvēlīgi, jo to miza ir viegli sasitusi, taču 20. gadsimta sākumā Anglijā un Vācijā ābolu entuziastu vidū tas guva zināmus panākumus. Mūsdienās šķirni galvenokārt kultivē mājas dārzos, un tā tiek iecienīta kā reta deserta šķirne.
Uzturvērtība
Ziemas banānu āboli ir labs A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas var atjaunot kolagēnu organismā un uzlabot imūnsistēmu. Āboli nodrošina arī šķiedrvielu, kas var palīdzēt regulēt gremošanu, un satur nedaudz mangāna, kalcija un kālija.
Pieteikumi
Ziemas banānu āboli ir vispiemērotākie neapstrādātiem mērķiem, jo to saldo-pīrāgu mīkstums tiek demonstrēts, ja tos lieto svaigus, bez rokām. Vieglos ābolus galvenokārt ēd veselus kā uzkodas, sagrieztus šķēlēs un pasniedz ar riekstiem, sieriem un citiem augļiem, vai arī sasmalcina un iemet zaļos salātos. Ziemas banānu ābolus tautā mēdz iespiest arī sulā vai sidrā, vārīt ābolu mērcē vai izmantot kā smalku aromatizētāju maizes izstrādājumos. Ziemas banānu āboli ir labi savienoti ar karameļu, medu, sieriem, piemēram, brie, parmezānu, kamembertu, čedaru vai kazu, rukolu, mellenēm, kantalupu, bumbieriem un garšvielām, piemēram, kanēli, muskatriekstu un krustnagliņām. Svaigi augļi saglabājas 1–4 mēnešus, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā, piemēram, ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
20. gadsimta vidū ziemas banānu āboli bija īpaša šķirne, ko augļu grozos izmantoja to vizuālā skaistuma un maigās, saldās un asās garšas dēļ. Augļu dāvana groziņos sabiedrībā ir bijusi jau kopš seniem laikiem, taču, izgudrojot celofānu, augļu grozs kļuva par piegādājamu dāvanu, ko floristi varēja pārdot papildus ziediem. Ziemas banānu āboli tika uzskatīti par neparastu šķirni, kas bija pievilcīga un eksotiska, taču to izskats joprojām atgādināja daudzas no tirdzniecības tirgos sastopamajām šķirnēm, radot pazīstamības sajūtu. Augļi bija īpaši populāri Anglijā, jo šķirni bija grūti audzēt aukstā klimatā, radot ekskluzivitāti. Papildus augļu groziem šo šķirni tik ļoti vēlējās augstākās klases angļu ģimenes, ka lielas kastes ar āboliem nosūtīja uz īpašumiem visā valstī.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ziemas banānu āboli pirmo reizi tika atklāti Deivids Florija augļu dārzā Kasas apgabalā, Indianas štatā, 1870. gadu vidū. Pēc šķirnes izvēles šķirne tika nosūtīta uz Greening Brothers Nursery Monroe, Mičiganas štatā, kur to audzēja un izlaida tirdzniecības tirgū 1890. gadā. Ziemas banānu ābolus nelielā apjomā kultivēja Britu Kolumbijā un Vašingtonā, un tie kļuva populāri Anglijā un Vācijā. 1900. gadu sākumā. Mūsdienās ziemas banānu ābolus var atrast, izmantojot vietējo lauksaimnieku tirgus un lauku stendu audzētājus. Šķirni parasti audzē arī mājas dārzos kā jaunu, svaigu ēdienu ābolu Amerikas Savienotajās Valstīs, Kanādā un Eiropā.
