Apraksts / garša
Opo skvošam ir gara, cilindriska forma, un to parasti novāc, kad tas ir desmit līdz piecpadsmit collu garš. Tās gludā āda svārstās no gaiši zaļas līdz chartreuse un ietver krēmīgi baltu mīkstumu un sīku sēklu. Jaunībā sēklas ir maigas un ēdamas, bet, kad skvošs kļūst nobriedis, sēklas kļūst cietas un pirms lietošanas jānoņem. Opo skvošs piedāvā maigu garšu, kas atgādina vasaras skvoša un gurķa maisījumu ar stingru, tomēr maigu koduma faktūru.
Gadalaiki / pieejamība
Opo skvošs ir pieejams visu gadu.
Pašreizējie fakti
Opo skvošs, botāniski Lagenaria siceraria daļa, ir austrumu skvošs un Cucurbitaceae ģimenes loceklis. Botāniski tas faktiski ir ķirbju šķirne, lai gan kulināri tiek izmantots kā vasaras ķirbis. Opo skvošs ir kalabaša tipa ķirbis, un tas ir cieši saistīts ar audzēto vietu un atkarībā no audzēšanas vietas dažreiz tiek dēvēts arī par Cucuzza, pudeles ķirbīti, Tasmānijas pupiņu un čūskas ķirbīti. Ķīnā to sauc par Opo un Hulu vai Moa Gua, ja tā ir tā šķirne, kurā āda ir pārklāta ar matiņiem.
Uzturvērtība
Opo skvošs satur ārkārtīgi zemu kaloriju daudzumu un nodrošina nelielu daudzumu C vitamīna, folātu, kalcija, dzelzs, cinka un B vitamīnu. Tas ir arī bagāts ar šķiedrvielām un tiek uzskatīts, ka tas palīdz veselīgai gremošanai. Opo skvoša sula tiek reklamēta ar C vitamīna un cinka saturu, kā arī par spēju potenciāli regulēt cukura līmeni asinīs. Indijā sula parasti tiek lietota kā dzēriens, kas dod labumu veselībai, tomēr ir jāievēro piesardzība, tomēr nekad nelietojiet Opo sulu, kurai ir rūgta garša, jo tā var saturēt toksīnus, kas var būt ļoti kaitīgi gremošanas ceļiem un var izraisīt čūlas un pat būt letālam.
Pieteikumi
Opo skvošs tiek izmantots visbiežāk vārītajās aplikācijās. Kad tas ir jauns, to var izmantot ar ādu uz ādas vai nobriedušāku ādu, lai iegūtu maigāku tekstūru. Jaunos Opo skvošus var izmantot līdzīgi kā cukini. Ķīnā kubveida Opo skvošs tiek populāri pievienots zupām, sautējumiem un kartupeļiem vai rīvēts, un to izmanto mīklā ātrai maizei un smalkmaizei. Nobriedušāku Opo skvošu var lēnām grauzdēt vai biezenī un pievienot mērcēm un zupām. Ķīnā arī Opo skvošs ir nedaudz izdobts, pildīts, pēc tam tvaicēts vai cepts. Tās garša un struktūra labi savienojas ar baklažāniem, kāpostiem, rūgto zaļumu, sīpolu, pikantajiem pipariem, ingveru, ķiplokiem, sojas mērci, kokosriekstu pienu, cūkgaļu, jūras veltēm un desu. Lai uzglabātu, turiet Opo skvošus sausā un atdzesētā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Papildus tam, ka nobriedis, žāvēts Opo skvošs ir pārtikas avots, tas visā Āzijā tiek izmantots dažādu alternatīvu lietošanai. Ķīnā žāvētais Opo tiek uzskatīts par veselības simbolu un tiek uzskatīts, ka tas absorbē negatīvās enerģijas, kas var kaitēt ķermenim. Senajā Ķīnā ārsti bija arī zināmi, ka žāvētajā ķirbā ir zāles, kas paredzētas slimnieku ārstēšanai. Ķīniešu kultūrā opo skvošs kādu laiku tika audzēts veidnēs, lai veidotu dažādas formas, pēc tam žāvēja, dekoratīvi izgrieza un izmantoja lolojumdzīvnieku sīklietu izmitināšanu, un ķirbis nodrošināja ne tikai mājas cirkņiem, bet arī pastiprināja to skaņu un izveidoja sava veida mūzikas instrumentu arī. Indijā, žāvējot, Opo skvošs jau sen ir izmantots, lai izgatavotu tādu mūzikas instrumentu pamatu kā sitars. Hindu ticībā žāvēts Opo ķirbis tiek izmantots kā trauks ceremonijās un tiek saukts par kamandalu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka kalabašu ķirbji, piemēram, Opo, ir vieni no pirmajiem kultivētajiem augiem pasaulē un tika pieradināti Āfrikā pirms vairāk nekā 10 000 gadiem. Visu laiku tas ir veicis savu ceļu visā pasaulē, izmantojot cilvēku migrāciju, un mūsdienās tas ir pazīstams ar dažādiem nosaukumiem atkarībā no tā, kur tas atrodas. Nosaukums Opo galvenokārt tiek izmantots Ķīnā, lai gan to ārpus Ķīnas var atrast tirgos, restorānos un no audzētājiem, kas specializējušies ķīniešu virtuvē, kultūrā un kultūraugos. Filipīnās tas ir pazīstams kā Upo, Korejā - kā Bak un Japānā - kā Jugao. Tāpat kā visiem kalabašu ķirbjiem, arī Opo ir nepieciešama ilga, silta augšanas sezona, un tā jātrellizē vai jāaudzē vertikāla balsta tuvumā, lai lieli augļi nenokļūtu no zemes un nodrošinātu gaisa cirkulāciju ap tiem, ļaujot tiem augt ilgi un taisni.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst skvošs Opo. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Opo skvošu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Kongo Tao tuvuSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 172 dienām, 19.09.20  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu no Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 207 dienām, 15.08.20  Me-Kong lielveikals Me-Kong lielveikals 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 NetāluMilpitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20  Jūras veltes rančo tirgus Jūras veltes rančo tirgus 3756 W Ave 40 Suite N, Losandželosa, CA 90065 323-255-7827 http: //www.americanranchmarket NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 402 dienām, 02.02.20  Seafood City Super Market Seafood City - Kolorādo bulvāris 2700 Colorado Blvd # 140 Losandželosa, CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com NetāluGlendale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 402 dienām, 02.02.20  Arko Foods International Arko Foods International 1425 E, Kolorādo iela, Glendale, CA 91205 818-242-5921 NetāluGlendale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 402 dienām, 02.02.20  Pendžabas tirgus Pendžabs - Indijas tirgus un virtuve 618 Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-576-0749 NetāluAlhambra, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 403 dienām, 01.01.20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com NetāluPasadena, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 403 dienām, 01.01.20  Dong Mai lielveikals Dongmai tirgus 1241 E, Anaheimas iela, Longbīča, CA 90813 562-591-1000 BlakusSignālu kalns, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām 25.01.20  Svaigas izvēles tirgus laukums Harvest Fresh Markets - dārza birzs 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com NetāluStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām 25.01.20  Ciānas tirgus Ciānas tirgus - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949 872 2233 https://www.zionmarket.com NetāluIrvine, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 411 dienām, 24.01.20  Jordānijas tirgus Jordānijas tirgus - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653 949-770-3111 NetāluLagunas kalni, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 411 dienām, 24.01.20  Indijas kurkuma skaidra nauda N Carry Indijas Cash & Carry cipars 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 415 dienām 20/20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 BlakusSaules ezeri, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20  Brāļi Pateli Brāļi Pateli 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com NetāluČendlers, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20 Dalītāja komentāri: Milzīgs  Lotus Marks Lotus starptautiskais tirgus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 NetāluTabula, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20  Baiz tirgus laukums Baiz tirgus - 20. iela 523 N, 20. iela, Fēnikss, AZ 85006 602-252-8996 NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20  Tan Phat Tan Phat Austrumu tirgus 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Baiz tirgus Baiz tirgus - 27. av 8030 N 27. ave, Fēnikss, AZ 85051 602-603-1049 BlakusGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158. gada piemiņas doktors Akmens kalns GA 678-705-0220 BlakusKlarkstons, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Opo Nam Dae Mun lielveikalā netālu no Atlantas  Marina pārtikas tirgus Marina pārtikas tirgus 2992 S Norfolkas iela San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com NetāluAudžu pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 583 dienām, 19.05.05  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Nilesas ceļu savienības pilsēta, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com NetāluUnion City, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.03.03  Klusā okeāna salu lielveikals Klusā okeāna salu lielveikals - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com NetāluVallejo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.02.02  Jūras veltes pilsēta Seafood City lielveikals 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com NetāluVallejo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.02.08  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Fresno mūžzaļaisSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17  Tekka centrs Tekka mitrais tirgus 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 606 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: Tekka Wet Market ir dinamisks augļu un dārzeņu tirgus Singapūrā.  Bombejas tirgus Bombejas tirgus 2284 Griffin Way # 101 Corona CA 92879 951-272-3820 NetāluRiverside, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  Lielais laukums Lielais laukums 831 N Pacific Ave, Glendale, CA 91203 818-230-2188 NetāluGlendale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Jona tirgus laukums Jons International Marketplace - N. Vermont Ave 1601 N, Vermont Ave, Losandželosa, CA 90027 323-660-0220 NetāluGlendale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  West LA starptautiskais tirgus West LA starptautiskais tirgus / arābu tirgus 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 NetāluCulver City, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Amerikas rančo un jūras velšu tirgus Amerikas rančo un jūras velšu tirgus 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 BlakusArtēzija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 626 dienām, 19.06.22  Altayebat tirgus Altayebat Market Inc, - Brukhursta 1217 S Brookhurst Street, Anaheim, CA 92804 714-520-4723 NetāluStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Crown Valley Marketplace (Persijas tirgus) Kronu ielejas tirgus 2771 Centrs Dr. Misija Viejo CA 92692 949-340-1010 NetāluLadera rančo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  North Park Produce NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 641 dienas, 19.06.08 |
