| Pārtikas buzz: piparmētru vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Svaiga izcelsme | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Kā norāda nosaukums, šokolādes piparmētra ir piparmētru šķirne, kurai ir šokolādes nianses gan aromātā, gan aromātā. Smalkas kakao un vaniļas notis sajaucas ar tradicionālu pikantu piparmētru apdari. Audzējot pietiekamā saules gaismā, sulīgi zaļām lapām pat veidojas bordo dzīslas, kas atbilst šokolādes krāsas kātiem.
Gadalaiki / pieejamība
Šokolādes piparmētra parasti ir pieejama vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Šokolādes piparmētra ir piparmētru pasuga Lamiaceae vai Labiatae ģimenē, un botāniski tā tiek klasificēta kā Mentha x piperita f. citrāts ‘Šokolāde’. Tas ir cieši saistīts ar citām aromātiskām piparmētru variācijām, kas pazīstamas ar unikālu aromātu atdarināšanu, ieskaitot laimu, apelsīnu, baziliku un, protams, šokolādi. Šie piperita hibrīdi ir krustojumi starp Mentha aquatica (arbūzs) un Mentha spicata (krēms). Tos parasti audzē kā kulinārijas zāli vai kā zemes segumu.
Uzturvērtība
Tāpat kā citas piparmētru šķirnes, šokolādes piparmētra ir bagāta ar A un C vitamīniem, kā arī ar nelielu daudzumu mangāna. Ir zināms, ka tā ēteriskās eļļas apkaro nelabumu, krampjus un gremošanas traucējumus.
Pieteikumi
Šokolādes piparmētru ir populāri izmantot dažādās desertu lietojumprogrammās. Lapas var izmantot, lai saldējumam, putām un olu krēmam piešķirtu aromātu. Izmantojiet kokteiļos, kur tiek pieprasīta tradicionālā piparmētra, lai pievienotu izsmalcinātu kakao aromātu un garšu. Sasmalciniet lapas un pievienojiet ledus gabaliņiem vai popsicles. Šokolādes piparmētru lapas veido arī skaistu rotājumu dzērieniem un desertiem.
Etniskā / kultūras informācija
Grieķu filozofs un botāniķis Teofrasts Zaļajā mitoloģijā nosauca Mentas ģints no stāsta. Tika teikts, ka nimfu Mentu Plutons tik ļoti pielūdza, ka Proserpine kļuva greizsirdīga un lika viņai pārvērsties par augu, kuru mēs pazīstam kā piparmētru.
Ģeogrāfija / Vēsture
Piparmētru hibrīdi parasti sastopami visā Mentha ģintī, un to izcelsme ir Eiropā, Āfrikā un Āzijā. Mentha citrata, šokolādes piparmētru tēvu sugu, faktiski sauc par bergamotes piparmētru vai apelsīnu piparmētru. Pievienojot vairāk neskaidrību nomenklatūrai, daži botāniķi to uzskata par atsevišķu sugu, bet citi to klasificē kā M. ūdens vai ūdens piparmētru šķirni. Šokolādes piparmētra var attīstīties dažādos augšanas apstākļos, ja tai ir mitra augsne un pilna vai daļēja saules iedarbība. Tās pazemes sakneņu horizontālā augšana ļauj to agresīvi izplatīties. Atbrīvots, tas ātri apsteidz citus augus, un to vislabāk var ievietot podos vai atsevišķās dārza gultās.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst šokolādes piparmētra. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
